Megjelent 2020. október 14-én
Elég könnyű azon gondolkodni, hogy mit és mikor akarsz enni. Az egészséges, ízletes választások meghozatala nem mindig ilyen egyszerű, különösen, ha alacsony jövedelemtől függsz, vagy ha olyan országban vagy a világ olyan részén élsz, ahol a termékek nem választás kérdése, inkább szükségszerűség.
A világon több mint 2 milliárd embernek nincs lehetősége egészséges, tápláló és fenntartható élelmiszerek beszerzésére, és a megtermelt vagy felnevelt élelmiszerek mintegy 15%-a soha nem jut el a fogyasztóhoz, hanem egyszerűen az út szélére kerül, és felhasználatlanul marad. Azok a szervezetek, amelyek élelmiszerbankokat biztosítanak a sérült, de ehető áruk számára, sokat segítenek a világ élelmiszerhiányán, de ez még mindig nem elég.
Az országok rendelkezhetnek a világ legjobb egészségügyi szolgáltatásaival, mégis, ha a társadalmi-gazdasági státuszod alacsony, nehéz lehet gondoskodni a jólétedről és a megfelelő tápanyagokat fogyasztani, amelyeket az élelmiszerekből nyerhetsz, nem kizárva a nem megfelelő vagy rossz vízellátást. Kétségtelen, hogy a kivételesen alacsony státusz súlyos betegségeket és korai halálozást okoz, különösen a gyermekek és az idősek körében.
Az egyensúlyról szól
A kenyérszegény élet az egyik kérdés, de egy másik tényező az, hogy “az vagy, amit megeszel”. Ha a gondolkodásmód az, hogy ‘van elég ennivalónk’, az nem oldja meg a problémát. A helytelen ételek fogyasztása majdnem olyan életveszélyes, mint az, hogy kevés élelemmel kell megélni. Az elhízás kulcsfontosságú tényező a korai halálozási arányok tekintetében.
A tápanyagban gazdag élelmiszerek az egészséges életmód szerves részét képezik, de gyakran az olyan élelmiszerek, mint a gyümölcsök és zöldségek drágák lehetnek. Ahelyett, hogy nem lenne mit enniük, az alacsony jövedelmű családok gyakran fordulnak a “laktató” élelmiszerekhez – ezek általában magas telített zsírsav- és üres szénhidráttartalmúak, ami súlygyarapodást, sőt elhízást okozhat. De, ezek a nagy költségvetési sémában olyan olcsók lehetnek. Ez nagyon sajnálatos, de ez tény. A világ nagy része szénhidrátokkal teli étrenden él, mivel az olyan tételek, mint a rizs és a keményítőtartalmú élelmiszerek általában a legolcsóbban megvásárolhatók.
Az Egyesült Királyságban az ONS (Office of National Statistics) szerint egy négytagú család átlagos kiadása 81,40 font hetente. Ha figyelembe vesszük, hogy ez heti 28 étkezésnek felel meg (legyen az csomagolt ebéd, reggeli vagy vacsora és néhány finomság), akkor ez hihetetlenül kevés, és biztosan nem tartalmazza a bevásárlókocsid egyharmadát, amely magas tápértékű gyümölcsöket és zöldségeket tartalmaz.
Mi az a SES és hogyan befolyásolja az egészségünket?
SES (Socio-Economic Standards) akár egyetlen tényezőként, akár csoportosítva, úgy határozzák meg, hogy kik azok, akik alacsonyan képzettek, elszegényedettek vagy alacsony jövedelemmel rendelkeznek. Ez szinte biztosan hatással van mind a fizikai, mind a mentális egészségre. A jövedelemeloszlás és a környezet, amelyben az emberek élnek, közvetlen hatással van az egyes emberek jólétére és élettartamára, csakúgy, mint az életmódbeli döntések..
Még ha a nyugati országokban a szegénység és az alacsony jövedelem aránya is megvan, az Afrika vagy India bizonyos területein élők mondjuk nagyobb valószínűséggel küzdenek egészségügyi problémákkal vagy halnak meg fiatalon, mint például.
- Környezeti problémák
- Túlnépesedés
- Szélsőséges éghajlat
- Tápláló élelmiszerek hiánya
- Tiszta vízellátás hiánya
- Higiéniai feltételek hiánya
A világnak még hosszú út áll előttünk.
Mit tesznek a kormányok és az egészségügyi hatóságok a probléma ellen?
Majdnem 10 évvel ezelőtt a WHO (Egészségügyi Világszervezet) létrehozta a 25 x 25 kezdeményezést, amelyhez a tagállamok csatlakoztak. Ennek a tervnek a célja, hogy 2025-ig 25%-kal csökkentse a nem fertőző betegségek okozta megbetegedések és halálozás mértékét..
Ez azonban nem tartalmazta a magas kockázatú társadalmi-gazdasági tényezőket, és a The Lancet, a világ egyik vezető orvosi folyóirata szerint a terv szerves részét kellene képeznie. Pedig a The Lancet című orvosi folyóirat szerint ez a “kiáltás” nagy visszhangot váltott ki.
Az egészség világnapjához hasonló kezdeményezésekkel a problémák középpontba helyezése továbbá sürgősebb kéréseket fog eredményezni a szervezetek számára, hogy a következő kritikus kérdésekben cselekedjenek:.
- Az élelmiszerellátásunk jövője – képesnek kell lennünk arra, hogy gazdaságos és egészséges étrendet biztosítsunk a világ népességének, és javítsuk az élelmiszerrendszerben dolgozók jövedelmét
- A táplálkozás javítása, a fenntarthatóság és a biológiai sokféleség mellett a növények nagyobb mértékű növekedésének ösztönzése
- A kisebb mezőgazdasági közösségek oktatása és körülményeinek javítása
.
Az étrendi hiányosságok, az alultápláltság és más kapcsolódó betegségek által okozott költségek a világ számára a becslések szerint 3,5 milliárd USD nagyságrendűek. Azok számára, akik megtehetik, javítsanak az étrendjükön, és azok számára, akik küzdenek a tápláló élelmiszerek széles választékának fogyasztásával, reméljük, hogy bolygóként ezen tudunk és fogunk javítani.
Az író: Bev Walton
Élelmiszer-író és táplálkozási szakértő, dietetikus
Több mint 35 éves szakács, aki mindenféle konyhai, diétás tervekben, receptfejlesztésben, egészségügyben és táplálkozásban szerzett tapasztalattal rendelkezik. Több mint 10 éve írok magazinokba, weboldalakra és szellemíróként e-könyvek, Kindle és teljesen kiadott könyvek számára. Táplálkozástudományi és dietetikai diplomával rendelkezem, és éttermekkel és az egészségügyi szakmán belüli szervezetekkel dolgozom. Képes vagyok arra is, hogy kiváló minőségű fényképeket készítsek a létrehozott receptekről. Nincs túl nagy írói feladat, és bár a fentiekre specializálódtam, bármilyen témáról képes vagyok írni, amit csak hozzám vág. Tagja vagyok az élelmiszeripari írók céhének.
