Május 15, 2020
A fertőzések és vírusok pusztítást végezhetnek az immunrendszereddel, és rendkívül rossz közérzetet okozhatnak. A COVID-19 kitörése alatt az immunrendszerének a lehető legtöbb segítséget kell nyújtania. A kiegyensúlyozott táplálkozás életbevágóan fontos, de bizonyos élelmiszerekből egy kis extra fogyasztása felturbózza az immunitást, és esélyt ad a fertőzés leküzdésére.
Azokban az országokban, ahol a lakosok a mediterrán étrendet követik, általában magas az immunitás szintje – egészen addig, amíg valami olyan virulens, mint a koronavírus le nem csap. A magas minőségű, vitaminokban gazdag (különösen a szivárványos zöldségekben található) élelmiszerekből álló étrend követése azonban minden bizonnyal erősíti az immunrendszerét. Az immunrendszer az Ön fő védekezési formája a súlyos betegségekkel szemben. Az immunrendszered kordában tartásának kulcsa, hogy biztosítsd egészséges bélrendszeredet – ez csak a megfelelő élelmiszerek fogyasztásával érhető el.
Gyakori problémák
A brit étrend egyik legnagyobb problémája a feldolgozott termékekben található toxinoknak és gyulladáskeltő élelmiszereknek való túlzott kitettség. A legtöbb feldolgozott élelmiszert peszticideknek vagy vegyi anyagoknak tették ki, ezért kerülni kell. A semmiből való főzés mindig a legjobb módszer, és ha bioélelmiszert vásárol, még jobb helyzetben lesz.
Nehéz, megegyezés szerint, teljesen kiiktatni azokat a finomságokat, amelyeket mindannyian szeretünk, mint például a szupermarketekben található elviteles ételek és készételek, de ezek előjelei a szervezet egészségének megőrzése szempontjából. Alkalmanként fogyasszon el egy-egy finomságot, de ne ez legyen a heti étrendjének mindenestül és legvégső sorozata, még akkor sem, ha ezzel sok időt takarít meg, hogy ételt tegyen az asztalra. Jelenleg a legtöbbünknek több ideje van, még akkor is, ha otthonról dolgozunk, így használjuk ki ezt a lehetőséget, hogy magunknak főzzünk – a kötegelt sütés vagy főzés szintén időmegtakarítást jelent.
További ételek, amelyek problémákat okozhatnak, a desszertek, a cukorral teli édességek, a túlzottan cukros szénsavas italok, sőt a nem természetes vagy nem saját magunk által préselt gyümölcslevek is. Még egy baráti friss narancslé is jócskán tartalmaz természetes cukrokat, ezért érdemes korlátozni. Maradjon távol a telített zsírokban gazdag ételektől, például a pizzától, a sajttól és a vörös hústól, amennyire csak lehet.
Végül, ezekben a próbatételes időkben a méreganyagok az alkoholon, a cigarettán és az égetett ételeken keresztül jutnak be a szervezetbe – sokan minden alkalmat megragadnak arra, hogy jó időben grillezzenek, vagy egyszerűen csak túlfőzzék és elégessék az ételt. A PAH-ként (policiklikus aromás szénhidrogének) ismert toxinok mindezekben a kérdésekben nagy mennyiségben fordulnak elő, és rengeteg kárt okozhatnak a szervezetnek.
Az élelmiszerek “elég jók ahhoz, hogy megegyük őket, és még többet is”
A helyes táplálkozás és az immunrendszered javításának alapelvei közé tartozik, hogy tápanyagban sűrű ételeket fogyassz, és nem “üres kalóriákat”. A tányérodat szegmensekben kell nézned, hogy elérd az egyes élelmiszer-kategóriák megfelelő sűrűségét.
Az NHS iránymutatásai szerint az immunrendszer csúcsformában tartása érdekében táplálkozásilag előnyös étrendben a következő kombinációkat kell szem előtt tartanod:
- 30% zöldségtartalom
- 20% gyümölcstartalom
- 20% fehérje
- 30% teljes kiőrlésű gabonafélék
Ezeken a százalékos arányokon belül a vitaminok, ásványi anyagok és antioxidánsok megfelelő kombinációját kapod a fertőzések elleni küzdelemhez. Az ezekbe a kategóriákba tartozó élelmiszerek a következők:
Olajos halak, tojás, gomba – D-vitamin
Ezeknek az élelmiszereknek az az oka, hogy növeljék a D-vitamin szintjét – ami sajnos sok embernél hiányzik az Egyesült Királyságban. Ezek az ételek eredendően növelik az immunitás szintjét, és a szabadban végzett testmozgással és a napfénynek való kitettséggel kombinálva sokat segítenek.
Paprika, leveles zöldek, bogyós gyümölcsök, citrusfélék – C-vitamin
A C-vitamin egyik legjobb forrása. Még az édesburgonya is tartalmaz jó mennyiségű C-vitamint. Más, ebben a vitaminban gazdag zöldségek közé tartozik a paradicsom és a keresztesvirágú zöldségek, például a brokkoli és a karfiol. Széles választékból választhatsz. A C-vitamin egy rendkívül erős antioxidáns is, amely felveszi a harcot a fertőzésekkel szemben.
Répa, spenót, zöldségek, paradicsom, teljes kiőrlésű gabonafélék, sovány húsok
Ezek az élelmiszerek magas likopin, szelén és béta-karotin tartalmúak, és többé-kevésbé ugyanúgy hatnak a fertőzések elleni küzdelemben, mint az antioxidánsok.
Piros és sötét gyümölcsök, aszalt gyümölcsök, zöldségek, bab és diófélék – antioxidánsok
Az olyan bogyós gyümölcsök, mint az eper, az áfonya, az áfonya, a piros ribizli, a szeder és a málna magas antioxidáns-tartalommal rendelkeznek. Más gyümölcsök is hasznosak, mint például a dinnye, a sárgabarack, az őszibarack, a füge, a körte és a cseresznye. Ha aszalt gyümölcsökkel is megpakolod a szekrényedet, ügyelj arra, hogy ne legyen bennük hozzáadott finomított cukor.
A babok, például a vesebab, a pinto vagy a fekete bab szintén hasznosak. Ami a dióféléket illeti, az egyik legjobban fogyasztható dióféle a pekándió! Azonban a dió, a mogyoró, a mandula, a kesudió és a pisztácia is megteszi a magáét.
Ami a zöldségeket illeti, a fent felsoroltak többsége többcélú, és jó antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik.
Fűszerek és gyógynövények – Antioxidánsok
Nem olyasmi, amire azonnal gondolna, de sokuk magas antioxidáns-tartalmú. A fokhagyma, a koriander, a bazsalikom, a petrezselyem, a chili, a kömény, a kurkuma és a curry (és még számos más) rendkívül hasznosak az ételek elkészítésekor, és rengeteg ízt is adnak hozzá. Ami a fűszernövényeket illeti, az oregánó, a bazsalikom, a majoránna, a kakukkfű és a kapor tökéletesen alkalmasak halakhoz, csirkéhez vagy mediterrán zöldségekhez, hogy extra ízélményt nyújtsanak az ízek számára.
Idők
Míg a túlzott mennyiségű alkohol nem tesz jót a szervezetének, kis mennyiségű vörösbor növeli az antioxidáns-bevitelt. A fekete tea és a zöld tea szintén hasznos utánpótlási forrás, de ha tejet adunk hozzá, az felhígítja a tulajdonságait. A kávé is jó, de ismét csak nem tejjel és nem túlzásba vitt mennyiségben.
Az immunrendszered az egészség megőrzésének kulcsa, de nem gyógyír a betegségekre és fertőzésekre, egyszerűen csak egy nagyszerű lehetőség arra, hogy megelőzd a betegségeket.
Az író: Bev Walton
Élelmiszer-író és táplálkozási szakértő, dietetikus
Több mint 35 éves szakács, aki mindenféle konyhai, diétás tervekben, receptfejlesztésben, egészségügyben és táplálkozásban szerzett tapasztalattal rendelkezik. Több mint 10 éve írok magazinokba, weboldalakra és szellemíróként e-könyvek, Kindle és teljesen kiadott könyvek számára. Táplálkozástudományi és dietetikai diplomával rendelkezem, és éttermekkel és az egészségügyi szakmán belüli szervezetekkel dolgozom. Képes vagyok arra is, hogy kiváló minőségű fényképeket készítsek a létrehozott receptekről. Nincs túl nagy írói feladat, és bár a fentiekre specializálódtam, bármilyen témáról képes vagyok írni, amit csak hozzám vág. Tagja vagyok az élelmiszeripari írók céhének.
