Immunrendszerünk egészsége létfontosságú általános egészségünk többi része szempontjából. Minél erősebb az immunrendszerünk, annál kisebb valószínűséggel esünk áldozatul fertőzéseknek és betegségeknek, amelyek megbetegíthetnek minket.
Az immunrendszer sejtek, fehérjék és szervek összetett rendszere, amely felismeri az idegen betolakodókat (a téli bogaraktól kezdve a toxinokon és allergéneken át egészen az ujjunkban lévő szálkáig), és azon dolgozik, hogy elpusztítsa vagy semlegesítse a fenyegetést. A mindennapi életben állandóan fenyegetésekkel kell szembenéznünk – a vonat fogantyúiba kapaszkodva, a tüsszögő, köhögő és fröcsögő mások, az ételmérgezés veszélye, a levegőben terjedő allergének és mindenféle más baktérium, amely csak arra vár, hogy a légző- vagy gyomor-bélrendszerünkben vagy a bőrünkön megtelepedjen.
Mit tehetünk tehát? Ahhoz, hogy a lehető legegészségesebbek maradjunk, fontos, hogy vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag élelmiszerek széles választékát fogyasszuk, és ennek legjobb módja a szivárvány fogyasztása. Más szóval, tegyük minél színesebbé a tányérunkat!
A vibrálóan színes ételek egészségügyi előnyei
A gyümölcsök és zöldségek a szivárvány fogyasztásának nyilvánvaló módja, de vannak más, meglepő ételek is, amelyek jótékony hatással vannak az immunrendszerre. A természetes színű élelmiszerek (itt most nem a mesterségesen színezett édességekre gondolunk) gazdagok az immunrendszert támogató mikrotápanyagokban, köztük a B-vitaminokban, a C-, D- és E-vitaminban, a vasban, a szelénben és a cinkben.
E vitaminok és ásványi anyagok mellett a friss gyümölcsök és zöldségek fitonutriensekben (növényekben található vegyület) és antioxidánsokban is gazdagok, amelyek szintén hozzájárulnak az egészséges immunrendszer támogatásához.
Immunerősítő élelmiszerek
A szivárvány fogyasztása egyszerűbb lehet, mint gondolnád. Egy teljesen feltöltött gyümölcstál és egy friss zöldségekkel teli hűtőszekrény azt jelenti, hogy minden héten színes ételek kakofóniája áll rendelkezésedre. Íme néhány kedvencünk:
Piros – piros paprika, piros bogyós gyümölcsök, piros hagyma, paradicsom.
Narancs – narancs, narancssárga paprika, sárgarépa, édesburgonya.
Sárga – banán, dinnye, citrom, sárga paprika.
Zöld – zöld leveles zöldségek, spenót, brokkoli, kivi, borsó, avokádó.
Kék, indigókék és lila – áfonya, padlizsán, cékla, bogyós gyümölcsök.
A karotinoidok egyfajta antioxidáns fitonutriensek, amelyek általában a piros, narancssárga és sárga színű élelmiszerekben találhatók, de egyes zöld zöldségekben is megtalálhatóak. A karotinoidoknak három fő típusa létezik, amelyek különböző élelmiszerekben találhatók, ezért hasznos, ha minden héten vegyítjük a gyümölcsöket és zöldségeket, amelyeket fogyasztunk:
- Béta-karotin – sárgarépa, paprika, mangó, sárgabarack, maracuja, golgotavirág, édesburgonya, spenót
- Lükopin – paradicsom, görögdinnye, vöröskáposzta
- Lutein – kelkáposzta, kelkáposztafélék, csemegekukorica, spenót
Vannak más élelmiszerek is, amelyek antioxidáns fitonutrienseket, úgynevezett flavonoidokat tartalmaznak, amelyeket be kell illeszteni az egészséges, immunerősítő étrendbe. A flavonoidoknak sokféle típusa létezik, amelyek a legkülönbözőbb élelmiszerekben találhatók:
- Antocianinok – áfonya, áfonya
- Kuercetin – hagyma, alma, brokkoli, fekete tea, vörösbor, étcsokoládé
- Kurkumin – elsősorban a kurkuma fűszerben található, de a mustárban és a gyömbérben is
- Katechin – zöld tea, fekete szőlő, szeder, őszibarack, szilva
- Izoflavonok – a szójatermékekben (beleértve a tofut és a misót)
- Lignánok – a lenmagban (más néven lenmagban) találhatóak
Az immunitásért való étkezés nem csak saláták és zöldségek fogyasztását is jelenti. Az olyan halak, mint a lazac és a hering, a sovány, fehér húsok és a tojás szintén gazdagok immunerősítő mikrotápanyagokban és fehérjében. A gombák szintén jó forrásai a növényi eredetű D-vitaminnak.
Az üzenet itt az, hogy mindenképpen ügyeljünk arra, hogy különböző színű ételeket fogyasszunk – minél változatosabb, annál jobb!
