Sokat ismételt tény, hogy ahhoz, hogy a legegészségesebbek legyünk, kiegyensúlyozottan kell táplálkoznunk. Ez azt jelenti, hogy ügyeljünk arra, hogy sok gyümölcsöt és zöldséget fogyasszunk (legalább napi öt adagot), és étkezésünket keményítőtartalmú, feldolgozatlan teljes kiőrlésű szénhidrátokkal és sovány fehérjével, kevés telítetlen zsírral egyensúlyozzuk ki.
A korábbi években úgy gondolták, hogy a húsból, burgonyából és zöldségekből álló étrend rendszeres fogyasztása jó módja ennek az egyensúlynak az elérésének. Most azonban az új kutatások azt mutatják, hogy a húsfogyasztás, különösen a vörös vagy feldolgozott húsok fogyasztása krónikus egészségügyi állapotokhoz vezethet.
A hús problémája
A vörös húsok, mint a marha- és bárányhús, valamint a feldolgozott húsok, mint a kolbászok, hamburgerek, szalonna és sonka, fehérjét, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaznak. Ezek a húsok azonban telített zsírokat és koleszterint is tartalmaznak. Éppen ezért a hivatalos irányelvek ma már azt javasolják, hogy a vörös és feldolgozott húsok napi 70 grammra korlátozódjanak, és legfeljebb heti háromszor fogyaszthatóak legyenek. Hogy ezt kontextusba helyezzük, három vékony szelet hús, amelyet egy sült vacsorához fogyaszthatunk, és amelyek egyenként körülbelül akkorák, mint egy fél szelet kenyér, körülbelül 90 grammot nyomnak.
Az ajánlottnál több vörös és feldolgozott hús fogyasztása összefüggésbe hozható az elhízás, a magas koleszterinszint, a magas vérnyomás, a szívbetegségek és a 2-es típusú cukorbetegség fokozott kockázatával. A vörös és feldolgozott húsok rendszeres fogyasztása ma már a vastagbélrák szempontjából is egészségügyi kockázatot jelent, ami miatt az Egészségügyi Világszervezet a rákkeltő anyagok közé sorolta őket.
Az egészségügyi félelmeket félretéve, mindenféle hús fogyasztása, beleértve a baromfit is, káros a bolygóra nézve. Az állattenyésztés még a közlekedési ágazatnál is nagyobb mértékben járul hozzá az éghajlatváltozáshoz.
Ha csökkented a húsfogyasztásod mennyiségét, jelentősen csökkentheted a szénlábnyomodat, és saját egészségedet is megóvhatod.
Mit ehetek hús helyett!
A hús mindenekelőtt fehérjét biztosít – fehérjére az energiához, valamint az izomnövekedéshez és -javításhoz van szükségünk. Tehát, ha csökkentjük a húsfogyasztásunkat, meg kell fontolnunk, honnan szerezzük be a fehérjét.
Az alacsony zsírtartalmú tejtermékek és a tojás fehérjét biztosítanak anélkül, hogy annyi telített zsírt tartalmaznának. A növényi alapú élelmiszerek is több fehérjét tartalmaznak, mint sokan gondolnák: a borsó, a bab, a csicseriborsó, a lencse, a diófélék és a magvak mind gazdagok fehérjében. Ahogyan számos húspótló termék is, mint például a vegetáriánus vagy vegán darált hús, kolbászok és hamburgerek. Ezek mind jelentősen alacsonyabb zsírtartalmúak és koleszterinmentesek.
Nem kell teljesen lemondanod a húsról, és egy konzerv csicseriborsóval a konyhában is zseniálisnak kell lenned. Csökkentheted a húsfogyasztásodat úgy is, hogy hetente néhány napot tartasz, amikor nem eszel húst. A húsmentes hétfők ma már nagy sikert aratnak az egészségesebb étrendet követni kívánó családok körében, és mivel a növényi alapú étrend egyre népszerűbbé válik, a szupermarketek polcai tele vannak húsmentes alternatívákkal és inspirációval.
Tegye a zöldségeket és a növényi eredetű fehérjéket több étkezés fő összetevőjévé, és meglepődhet, milyen könnyűnek találja a húsfogyasztás csökkentését. Az egészséged és a bolygó hálás lesz érte!
