Az vagyunk, amit megeszünk, és ebben az esetben az, amit a szervezetünkbe juttatunk, nagyban befolyásolja annak működését és teljesítményét. Ami az emésztést illeti, az ételek kéz a kézben járnak ezzel a folyamattal, és emésztési problémák és problémák kiváltói is lehetnek.
A testünk megismerése elengedhetetlen ahhoz, hogy megértsük annak funkcióit és korlátait. Ha a testünk nem működik optimálisan, akkor az ételeken keresztül közvetlen hatást gyakorolhatunk rá, pozitív és negatív értelemben egyaránt.
Az ételek az emésztési tünetek egyik ismert okozói. Azonban ugyanúgy, ahogyan az ételek okozhatnak emésztési problémákat, bizonyos ételek az érzékeny embereknél drámaian javíthatják is ezeket a tüneteket.
Bizonyos élelmiszerfajták korlátozásával és bizonyos élelmiszercsoportok növelésével egy optimálisabban működő szervezet felé törekedhetünk, elvégre azok vagyunk, amit megeszünk!
Élelmiszerek kezelése
Az irritábilis bél szindróma (IBS) kezelésére klinikailag ajánlott az alacsony fermentálható szénhidrátokban, az úgynevezett FODMAPS-okban szegény étrend. De mi a fene az a FODMAPS?!
A FODMAP az erjeszthető oligo-, di-, monoszacharidok és poliolok rövidítése. Mint láthatod, ez egy nagyon tudományos kifejezés, amelyet olyan szénhidráttartalmú élelmiszerek csoportosítására használnak, amelyek hírhedtek arról, hogy olyan egészségtelen emésztési tüneteket aktiválnak, mint a gyomorgörcsök, fájdalmak, sürgős bélmozgás szelek, puffadás és gázok.
Oké, most, hogy már tudjuk, mit jelent ez a kifejezés, tovább bonthatjuk. Négy csoport alkotja a FODMAP táplálékforrásokat. Az oligoszacharidok, melyek a búza, a rozs és a különböző gyümölcsök és zöldségek. Diszacharidok, melyek a tej, a joghurt és a lágysajt, itt a laktóz a fő szénhidrát. Monoszacharidok, ezek közé tartoznak az olyan édesítőszerek, mint a méz és az agavé nektár, amelyeknél a fruktóz a fő cukor- és szénhidrátforrás, amelyre figyelni kell. Végül a poliolok, ezek közé tartozik néhány gyümölcs és zöldség, mint például a szeder és a licsi, valamint néhány alacsony kalóriatartalmú édesítőszer.
Low FODMAP
Az alacsony FODMAP tartalmú étrend lényegében korlátozza a magas FODMAP tartalmú élelmiszereket. Ezzel dióhéjban, amelynek előnyei támogatják az IBS-ben szenvedőket azáltal, hogy csökkentik emésztési tüneteiket.
Szerencsére mind a gyomorfájás, mind a puffadás bizonyítottan jelentősen csökken az alacsony FODMAP tartalmú étrenddel. A bizonyítékok valóban arra utalnak, hogy az alacsony FODMAP-értékű étrend követése esetén a gyomorfájdalom és a puffadás javulásának esélye 81%-kal, illetve 75%-kal nagyobb (1).
Ennek eredményeként az életminőség drasztikusan javulhat, mivel az alacsony FODMAP-értékű étrend csökkenti a megterhelő emésztési tüneteket.
Ha azonban ezt olvassa, és nincs diagnosztizált betegsége, például IBS, akkor az alacsony FODMAP-értékű diéta nem mindenkinek való. Ahogyan a tünetek csökkenése is vonzónak hangzik mindenki számára, akár IBS-es, akár nem, az alacsony FODMAP-értékű étrend több kárt okozhat, mint hasznot azoknál, akiknek nincs IBS-ük, mivel számos élelmiszercsoportot korlátoznak.
Az alacsony FODMAP-értékű diéta betartásának három szakaszát igényli. A korlátozási szakasz, ez az, amikor szigorúan elhagyja a magas FODMAP tartalmú élelmiszerek fogyasztását. Természetesen itt egy kis kutatást kell alkalmazni, hogy biztosítsuk, hogy jól ismerjük a magas FODMAP tartalmú élelmiszereket. A hűtőszekrény ajtajára kifüggesztett ellenőrző lista hasznos technika. Ez a szakasz legfeljebb 8 hétig tart, és jelentős különbséget kell észrevenni a bélrendszer egészségében és az életminőségben.
Ebben az esetben a második szakasz a visszavezetési szakasz a magas FODMAP-tartalmú élelmiszerek lassú visszaillesztése a napi étrendbe. Ez lehetővé teszi a fogyasztó számára, hogy nyomon kövesse, milyen változások történtek, milyen élelmiszereket vezettek be újra, de ami még fontosabb, hogy melyik élelmiszercsoport okozhatja vagy válthatja ki a további tüneteket. Ez a folyamat segít felfedezni, hogy mely élelmiszereket tudja tolerálni, és melyekre intoleránsabb.
A harmadik szakasz a személyre szabás. Ebben a folyamatban “módosítja” az alacsony FODMAP-tartalmú étrendjét. Megtartja a magas FODMAP-tartalmú élelmiszerek korlátozását, de ha már azonosította azokat, akkor bizonyos mértékig azokat is beengedi, amelyeket tolerálhat. A változatosság és a rugalmasság itt az étrend fogyasztóján múlik, ennek a módosított változatnak a hosszú távú betartása nagyon hatékony lehet a fájdalmas emésztési tünetek csökkentése szempontjából. Minden szakasz egyformán fontos a hosszú távú tünetmentesítés és az általános egészség és jólét elérésében.
Előre tervezés
A magas FODMAP-tartalmú élelmiszerek hiteles listájának biztosítása alapvető fontosságú; ez lehet az Ön útmutatója a változatos és színes étrendhez a továbbiakban, akár hiszi, akár nem. Bár számos korlátozás létezik, számos olyan alkalmazás és recept is létezik, amelyek alacsony FODMAP-értékűek, és amelyek nemcsak az étkezési szokásaidat, hanem az életminőségedet is átalakíthatják.
A hűtőszekrény, a fiókok és a konyhaszekrények kiürítése a magas FODMAP tartalmú ételektől segít pszichésen és fizikailag is felkészülni a változásra. A bélrendszered egészségének gondozása legyen az első számú prioritásod; ez drasztikusan javítja a mindennapi működésedet, valamint növeli az önbizalmadat és az önértékelésedet. Az aktív változtatás, amelybe további családtagjait is bevonja, segíthet az étrend betartásában.
A bevásárlólisták készítése, mielőtt belép a szupermarketbe, az éttermek étlapjának elolvasása, mielőtt elmegy vacsorázni, az ételek előkészítése, mielőtt munkába megy, stb. mind olyan hasznos technikák, amelyek segítenek a terv betartásában. Az alacsony FODMAP-értékű élelmiszerekkel való ismerkedés kulcsfontosságú lesz az életmódváltás következetességének fenntartásához, és ha egyszer már kialakult az ilyen életmód, az életmód második természetévé válik.
Hivatkozás
