Publicerad 1 april 2021
Diabetes har en allt högre profil på 2000-talet, inte minst tack vare den moderna stillasittande livsstilen. Men det är inte ett monolitiskt tillstånd: det finns faktiskt två huvudsakliga – och avsevärt olika – typer av diabetes: typ 1 och typ 2.
Typ 1-diabetes är den mer omedelbara och livslånga varianten. Den utlöses när bukspottkörteln skadas av en “autoimmun reaktion” – dvs. åtgärder från ett fel fungerande immunsystem. Varför detta sker är fortfarande ett mysterium, men resultatet är att bukspottkörteln inte kan producera tillräckligt med insulin, ett hormon som är viktigt för hälsan och som styr kroppens matsmältning och metabolism av kolhydrater, inklusive socker.
Låga insulinnivåer är förknippade med en mängd symtom, bland annat snabb andning, trötthet, överdriven törst och sömnighet. En långvarig insulinbrist ökar risken för hjärtsjukdomar, njursjukdomar och nervskador. Personer som lider av typ 1-diabetes kontrollerar detta livslångt genom regelbundna insulininjektioner.
Däremot utvecklas typ 2-diabetes gradvis med tiden när kroppen börjar utveckla en resistens mot insulin, vanligtvis på grund av en ohälsosam kost och brist på motion. Lyckligtvis kan symptomen på typ 2-diabetes, till skillnad från typ 1-diabetes, minimeras och kontrolleras genom att upprätthålla en hälsosam livsstil – kosten spelar en särskilt viktig roll i detta.
Kontrollera typ 2-diabetes med kost
Ingen typ 2-diabetes är likadan, så det kommer att krävas en viss experimenteringsgrad för att hitta den bästa hälsofrämjande kosten för dig efter din diagnos.
Eftersom viktökning är en så viktig utlösande faktor för typ 2-diabetes bör måttlighet och små portioner vara en grundläggande princip i din nya kost. Försök att inte vara alltför ambitiös – det är troligare att du håller dig till realistiska förändringar av din kost och uppnåeliga mål är mycket mer motiverande än misslyckanden.
Den grundläggande principen för en diet för typ 2-diabetes är att minimera eller helt undvika livsmedel som innehåller:
- Processat socker
- Honung och sirap
- Raffinerade kolhydrater: särskilt vitmjölsbaserade livsmedel
Alla dessa har visat sig orsaka insulinpåverkande toppar i blodsockret. Välj i stället följande typer av livsmedel när du sammanställer din inköpslista:
Sunda frukostalternativ
- Verkornade, osötade flingor
- Vetkornsrostat bröd
- Avokado
- Hårdkokta ägg
- Osötad yoghurt
Sunda lunchalternativ
- Soppa
- Lax
- Tunbiff
- Kyckling
- Osötad yoghurt
Hälsosamma middagsval
- Sallad och grönsaker
- Kyckling
- Lax
- Nudlar
- Hemlagad curry med bönor och kikärter
- Risalternativ med låg kolhydrathalt, till exempel blomkål
I motsats till vad många tror är det okej att äta frukt och fullkornspastabaserade rätter med måtta. Ja, frukt innehåller socker, men det är naturligt, oraffinerat socker (fruktos), medan de hälsosammare kolhydraterna i fullkornspasta inte har kopplats till toppar i blodsockret.
Självklart, även om en hälsosam kost kan spela en stor roll i hanteringen av dina system, bör du fortfarande ta alla insulinmediciner som din läkare rekommenderar.
Som en allmän regel ska du försöka att inte tänka på din nya diabeteskost som en deprivation och en lista över saker du inte får äta. Fokusera i stället på de saker du kan äta – och njut av godis med måtta när du kan. Det är också mycket värt att komma ihåg att din nya hälsosammare livsstil kommer att medföra många ytterligare fördelar: du kommer att gå ner i vikt, få mer energi och allmänt må bättre också!
Skrivet av Bev Walton
Matskribent och näringsfysiolog, dietist
Kock i över 35 år med erfarenhet av alla typer av maträtter, kostplaner, receptutveckling, hälsa och näring. Jag har skrivit i över 10 år för både tidskrifter, webbplatser och spökskrivande för e-böcker, Kindle och fullt utgivna böcker. Jag har en examen i nutrition och dietetik och arbetar med restauranger och organisationer inom sjukvården. Jag kan också ta högkvalitativa fotografier av skapade recept. Ingen skrivuppgift är för stor, och även om jag specialiserar mig på ovanstående kan jag skriva om vilket ämne som helst som du kastar på mig. Jag är medlem i Guild of food writers.
