Publicerad 18 november 2020
Alla älskar väl tårta? Den här är jämförelsevis kalorisnål och lika smaklig samt socker- och fettsnål.
Servar: 12 skivor
Förberedelsetid: 15 minuter
Gryttid: 40 – 50 minuter
Rasttid: 60 – 120 minuter
Diet: Vegetarisk
Ingredienser:
350 g vitt fullkornsmjöl eller allsidigt mjöl.
1½ tsk bakpulver
¾ tsk bakpulver
½ tsk salt
15 g apelsinskal
40 g vallmofrön
15 g kokosolja, smält och lätt svalnat
3 stora äggviter
1 msk vaniljextrakt
1 msk stevia
180 g vanlig grekisk yoghurt utan fett
150 ml apelsinjuice, färskpressad
120 ml kokosmjölk från Alpro (eller liknande alternativ)
Metod:
- Begynna med att förvärma ugnen till 180°C/350°F/Gasmark 4.
- Bekläd en 22x12cm/9×5 tum stor brödform med non-stick matlagningsspray.
- För att förbereda kakan, vispa ihop mjöl, bakpulver, bakpulver, soda och salt i en medelstor skål. När allt är väl blandat, vispa i apelsinskalet och vallmofröna.
- I en separat skål vispar du ihop smör, äggvita, vaniljextrakt och stevia. Rör ner den grekiska yoghurten och blanda tills inga stora klumpar återstår. Rör i apelsinjuicen och blanda ordentligt.
- Växla mellan att tillsätta mjölblandningen och mjölken, börja och sluta med mjölblandningen och rör om precis tills det är införlivat (för bästa resultat, tillsätt mjölblandningen långsamt, ungefär en fjärdedel av blandningen i taget tills det är ordentligt blandat).
- Bred ut smeten i den förberedda formen. Grädda i 180°C/350°F/Gasmark 4 i 40-50 minuter eller tills toppen känns fast vid beröring och en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren.
- Kyl av i formen i 10 minuter innan du flyttar kakan till ett galler för att svalna helt.
Per skiva: Kalorier:: Olika antal kalorier: Kolhydrater 23,8 g, fett 2,5 g, protein 7 g,
Fibrer: 4,4 g
Skrivet av Bev Walton
Matskribent och näringsfysiolog, dietist
Kock i över 35 år med erfarenhet av alla typer av maträtter, kostplaner, receptutveckling, hälsa och näring. Jag har skrivit i över 10 år för både tidskrifter, webbplatser och spökskrivande för e-böcker, Kindle och fullt utgivna böcker. Jag har en examen i nutrition och dietetik och arbetar med restauranger och organisationer inom sjukvården. Jag kan också ta högkvalitativa fotografier av skapade recept. Ingen skrivuppgift är för stor, och även om jag specialiserar mig på ovanstående kan jag skriva om vilket ämne som helst som du kastar på mig. Jag är medlem i Guild of food writers.
