Publicerad 15 oktober 2020
Ett utmärkt sätt att använda överbliven kyckling från söndagens stekmiddag, plus potatis och broccoli. Du kan också använda spenat eller kålgrönsaker för hälsofaktorn, eller andra grönsaker överhuvudtaget! Om de redan är kokta ska du inte slänga dem ändå, förvara dem i kylskåpet tills du gör den här rätten, kanske 2 eller 3 dagar. Använd ditt gamla bröd också!
Servar: 4
Förberedelsetid: 5 minuter
Gryttid: 20-25 minuter att värma upp.
Ingredienser:
1½ msk extra jungfruolivolja
150 g lök, hackad
2 vitlöksklyftor, krossade
450 g (eller så mycket som du har kvar av din överblivna stekta kyckling), strimlad. Du kan också lägga till hackad skinka eller bacon som håller på att gå ur tiden.
4 medelstora potatisar, skalade och skivade.
500 ml kycklingfond (du kan göra den med tärningar).
350 g broccolibuketter
100 g cheddar, riven
2 skivor gammalt bröd, rivet
Salt och peppar, efter smak
Metod:
- Hetta upp ugnen till 180°C/Gasmark 4. Koka potatisen i skivor tills den är mjuk. Låt dem rinna av och ställ dem åt sidan.
- Försiktigt stek löken tills den är mjuk och genomskinlig.
- Om du använder färsk broccoli eller andra grönsaker, koka tills de är mjuka, annars använd dina förkokta rester.
- I en stor skål blandar du kyckling (och skinka om du använder den), lök och grönsaker. Tippa över i en fyrkantig eller rektangulär ugnsform, beroende på vad som passar. Häll över buljongen jämnt.
- Sprid ut potatisskivorna på toppen, strö över osten och grädda tills du är redo att njuta!
- Om du har några färska örter, strö dem över toppen, eller använd torkade örter som oregano eller italienska kryddor.
Näringsvärden:
Per portion: Pro portion: 395 kcal.
Skrivet av Bev Walton
Matskribent och näringsfysiolog, dietist
Kock i över 35 år med erfarenhet av alla typer av maträtter, kostplaner, receptutveckling, hälsa och näring. Jag har skrivit i över 10 år för både tidskrifter, webbplatser och spökskrivande för e-böcker, Kindle och fullt utgivna böcker. Jag har en examen i nutrition och dietetik och arbetar med restauranger och organisationer inom sjukvården. Jag kan också ta högkvalitativa fotografier av skapade recept. Ingen skrivuppgift är för stor, och även om jag specialiserar mig på ovanstående kan jag skriva om vilket ämne som helst som du kastar på mig. Jag är medlem i Guild of food writers.
