Publicerad 16 september 2020
Den här blomkålspizzabotten är ett hälsosamt recept fyllt av grönsaker som är naturligt glutenfritt och har färre kalorier än en vanlig degbaserad pizza. Det är perfekt för personer som fortfarande vill äta sin pizza, samtidigt som de håller sig friska eller följer en kost med lägre kolhydrathalt.
Blomkål är en korsblommig grönsak som är rik på fibrer och B-vitaminer.
Den ger antioxidanter och fytonäringsämnen som kan skydda mot cancer. Den innehåller också fibrer som stödjer viktminskning och matsmältning, kolin som är viktigt för inlärning och minne och många andra viktiga näringsämnen.
Cauliflower Crust
- 1 blomkålshuvud, grovt hackat
- 2 stora ägg
- 1/2 kopp strimlad mozzarellaost
- 2 matskedar parmesan
- 1 tesked torkad oregano
- 1 tesked torkad basilika
- 2 vitlöksklyftor
- Salt och svartpeppar
Tomatoe-sås
- 1 vitlöksklyfta
- En bukett färsk basilika
- Olivolja
- 1×400 g plommontomater i burk
Topping
- 80 g mozzarellaost
- Sauterade champinjoner
- Körsbärstomater (halverade)
- Basilikablad
Anvisningar:
- Förvärm ugnen till 180 grader. Klä ett bakplåtspapper med pergamentpapper.
- För att göra blomkålsskorpan lägger du blomkålen i skålen på en matberedare och pulserar tills den är finfördelad som ris.
- Placera blomkålen i en skål som tål mikrovågsugn. Täck den löst och ställ in den i mikrovågsugn i 4 minuter eller tills den mjuknar, ställ den åt sidan för att svalna.
- Han använder en ren diskhandduk och låter blomkålen rinna av helt och hållet och tar bort så mycket vatten som möjligt.
- Överför blomkålen till en stor skål. Rör ner ägg, mozzarella, parmesan, hackad vitlök och kryddor och smaka av med salt och peppar.
- Bred ut blomkålsblandningen till en platt, rund eller rektangulär form på den förberedda bakplåtspappersplattan. Ringla över lite olivolja och grädda i upp till 15 minuter eller tills den är gyllene.
- För såsen finhackar du vitlök och basilikablad och -stjälkar.
- Hetta upp en skvätt olivolja i en stekpanna på medel-låg värme, tillsätt vitlöken och basilikastjälkarna och låt dem koka försiktigt i ett par minuter. Tillsätt basilikabladen, tomaterna och en nypa salt och peppar. Koka i några minuter.
- Överför blandningen till en mixer och mixa tills blandningen är ganska slät.
- När basen är klar ta ut den ur över och fördela tomatsåsblandningen ovanpå. Toppa med mozzarella hackad i tunna skivor, tomater och svamp. Ställ in i ugnen i 10 minuter.
- När det är klart strö över några basilikablad och servera.
