Laktoza jest naturalnym cukrem występującym w mleku i produktach mlecznych. Nietolerancja laktozy jest powszechnym problemem w świecie zachodnim.
Nietolerancja laktozy jest spowodowana niewystarczającą ilością enzymu zwanego laktazą w organizmie. Laktaza rozkłada laktozę na dwa cukry proste: glukozę i galaktozę.
Jeśli laktoza nie jest rozkładana, pozostaje w jelitach, gdzie bakterie, które naturalnie tam żyją, fermentują ją. W wyniku tego procesu fermentacji powstają gazy, które powodują problemy trawienne związane z nietolerancją laktozy.
Nietolerancja laktozy nie oznacza, że masz alergię na mleko lub nabiał. Alergia na mleko lub nabiał jest poważniejsza i nawet przypadkowe spożycie kropli mleka może spowodować poważną reakcję alergiczną.
Objawy nietolerancji laktozy
Jeśli masz nietolerancję laktozy, w ciągu zaledwie godziny mogą wystąpić niektóre lub wszystkie z poniższych objawów:
- Wzdęcia (nadmiar, często nieprzyjemnie pachnących, wiatrów)
- Ból brzucha i wzdęcia
- Gurczenie lub dudniące odgłosy dochodzące z żołądka
- Nagła biegunka
- Nudności
.
.
.
.
.
Objawy mogą być łagodne, umiarkowane lub ciężkie, w zależności od stopnia nietolerancji laktozy i ilości spożytego pokarmu.
Każda osoba z nietolerancją laktozy jest inna. Możesz być w stanie tolerować kanapkę z serem z tylko łagodnymi objawami. Ktoś inny może nie być w stanie wypić filiżanki herbaty z niewielką ilością mleka bez poważnych konsekwencji.
Modyfikacja Twojej diety
Jedynym sposobem na poradzenie sobie z nietolerancją laktozy jest modyfikacja diety. Niestety, jeśli kochasz ser lub lubisz dodawać mleko krowie do swoich porannych płatków śniadaniowych, są one wykluczone.
Znasz swoje własne ograniczenia. Jeśli wiesz, że zjedzenie tabliczki czekolady będzie oznaczało bóle brzucha przez resztę dnia, ale naprawdę nie możesz oprzeć się smakołykowi i jesteś przygotowany na to, co się stanie, to zrób sobie przyjemność. Pamiętaj, że nietolerancja nie zagraża życiu, ale może być bardzo niekomfortowa.
Na szczęście, wraz z stałym wzrostem weganizmu (dieta, w której unika się wszystkich produktów pochodzenia zwierzęcego, w tym mleka i nabiału) nastąpił wzrost innowacyjnej żywności bez nabiału.
Jeśli chodzi o mleko, masz największy wybór. Mleka bezmleczne z soi, owsa, migdałów, grochu, nerkowców i ryżu są łatwo dostępne. Dostępnych jest również wiele bezmlecznych jogurtów, śmietany, kremów i serów.
Dostarczanie wszystkich składników odżywczych, których potrzebujesz
.
Unikanie produktów mlecznych oznacza, że może Ci brakować ważnych składników odżywczych, takich jak wapń, który może prowadzić do niskiej gęstości mineralnej kości i ostatecznie do słabych, kruchych kości, które łatwiej się łamią, oraz witaminy A.
Ale przy zachowaniu kilku ostrożnych uwag, nie ma potrzeby, aby do tego dopuścić. Upewnij się, że spożywasz dużo pokarmów bogatych w wapń, takich jak zielone, liściaste warzywa (kapusta, jarmuż i brokuły są najlepsze), brązowe pieczywo wzbogacone w wapń, nasiona roślin strączkowych, nasiona sezamu i tofu. Jajka, tłuste ryby i mięso są doskonałym źródłem witaminy A, a pomarańczowe, czerwone i żółte owoce i warzywa (słodkie ziemniaki, marchew, mango, kabaczek, suszone morele, melon, czerwona papryka i brzoskwinie) są doskonałym wyborem dla wegetarian lub wegan, ponieważ są pełne beta karotenu, który może być przekształcony w witaminę A w organizmie.
Nigdy nie było lepszego czasu na eksperymentowanie z bezmlecznymi mlekami, serami i jogurtami. Spróbuj więc kilku i zobacz, które z nich najbardziej Ci smakują. Na początku mogą smakować nieco inaczej, ale Twój żołądek naprawdę Ci za to podziękuje.
