Opublikowano 5 stycznia 2021
Ziemniaki nie muszą być nudne! Jest to bardzo ekonomiczny posiłek, który możesz zrobić z szafki sklepowej i kilku ziemniaków dodanych do środka. Jeśli chcesz, możesz użyć słodkich ziemniaków lub kabaczka jako alternatywy, nie zmieniając zbytnio wartości odżywczych, a nadal pozostając ekonomicznym.
Sposoby: 4
Czas przygotowania: 10 minut
Czas gotowania: 35 minut
Dieta: Wegetariańska
Składniki:
.
15ml oliwy z oliwek extra virgin
350g młodych ziemniaków, odsączonych i pokrojonych na ćwiartki.
240g czerwonej fasoli kidney, odsączonej.
100g kukurydzy cukrowej, odsączonej.
400g pokrojonych pomidorów z puszki.
4 ząbki czosnku, pokrojone w drobną kostkę.
2 łyżki przecieru pomidorowego.
1 duża czerwona papryka, wypestkowana i pokrojona na duże kawałki
1 biała cebula, drobno posiekana
2 łyżeczki pieprzu cayenne
3 łyżki sosu Worcestershire (pomiń, jeśli chcesz, aby to danie było wegańskie)
Mała szczypta soli morskiej.
Mała garść szpinaku lub drobno pokrojony szczypiorek, do przybrania
Metoda:
.
- Podgrzej oliwę z oliwek na dużej nieprzywierającej patelni na średnim ogniu.
- Dodaj cebulę i czosnek na patelnię i smaż przez 3 minuty (lub aż zaczną mięknąć). Zmniejszyć ogień do średniego.
- Dodaj przecier pomidorowy i wymieszaj szybko, zanim dodasz resztę warzyw, pieprz cayenne, sos Worcestershire i sól morską.
- Doprowadzić do wrzenia, przykryć, a następnie gotować na wolnym ogniu (mieszając od czasu do czasu) przez około 20 minut, aż warzywa będą ugotowane.
- Przykryć, zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut. Wykorzystaj ten czas do sprawdzenia przypraw i dodaj więcej sosu, soli itp. w razie potrzeby.
- Podawaj natychmiast w dużej misce z kawałkami chleba na zakwasie (opcjonalnie), aby uzyskać obfity posiłek! Posypać kilkoma listkami szpinaku lub posypką ze świeżego, posiekanego szczypiorku dla ozdoby.
.
.
.
.
.
.
Porcja: 213Kcal, Węglowodany 41g, Tłuszcze 4.8g, Białko 8g, Błonnik 6.6g.
Written by Bev Walton
.
Pisarz o żywności i dietetyk, dietetyk
Od ponad 35 lat jestem szefem kuchni z doświadczeniem we wszystkich rodzajach kuchni, planach dietetycznych, opracowywaniu przepisów, zdrowiu i odżywianiu. Od ponad 10 lat piszę zarówno dla magazynów, stron internetowych jak i ghostwriting dla ebooków, Kindle i w pełni wydanych książek. Ukończyłam studia z zakresu żywienia i dietetyki i współpracuję z restauracjami oraz organizacjami działającymi w sektorze opieki zdrowotnej. Jestem również w stanie wykonać wysokiej jakości zdjęcia stworzonych przepisów. Żadne zadanie pisarskie nie jest zbyt wielkie, i chociaż specjalizuję się w powyższych, jestem w stanie napisać na każdy temat, który rzucisz na mnie. Członek Gildii pisarzy kulinarnych.
