Opublikowano 14 grudnia 2020
Ten przepis to jesienno-zimowy zwycięzca! Bogaty w warzywa, jak również pikantny, rozgrzewający smak, jeśli zrobisz go w partiach z jakimikolwiek ‘resztkami’ warzyw i zamrozisz, masz szybki i zdrowy lunch lub danie na kolację, aby przywrócić ciepło po zimnym, mokrym lub śnieżnym dniu. Łatwy i ekonomiczny w przygotowaniu. Tradycyjnie węgierskie danie, istnieje wiele sposobów na jego przyrządzenie, ale ten jest naszym ulubionym.
Sposoby: 4
Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 25 minut
Dieta: Wegetariańska/Wegańska
Składniki:
1½ łyżki oliwy z oliwek
2 ząbki czosnku, zmiażdżone
2 brązowe cebule, pokrojone w kostkę
3 marchewki, pokrojone w zapałki, lub w kostkę
3 ziemniaki (średnie lub duże), pokrojone w kostkę
¼ kapusty włoskiej, poszatkowanej
2 litry wywaru warzywnego.
600g pomidorów z puszki.
2 łyżki pasty pomidorowej.
garść świeżej pietruszki, posiekanej.
1 łyżka wędzonej papryki, czubata.
200g fasoli borlotti lub lima.
Sól do doprawienia, jeśli potrzeba
Metoda:
.
- Dodaj oliwę z oliwek do dużego garnka i podsmaż czosnek i cebulę.
- Dodaj pokrojonego w kostkę ziemniaka i marchewkę, dobrze mieszając, aż się lekko skarmelizują i zaczną mięknąć.
- Wlej bulion warzywny, zamieszaj i gotuj na wolnym ogniu. Po 15 minutach dodać poszatkowaną kapustę. Doprawić papryką i solą, jeśli trzeba.
- Kontynuować gotowanie na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut, aż warzywa będą miękkie, ale nie rozpadające się. Dodaj fasolę na ostatnie kilka minut, dobrze mieszając.
- Porcjuj do misek, posyp pietruszką i podawaj z chrupiącym chlebem lub ciepłym wegańskim chlebem pitta.
.
.
.
.
W przeliczeniu na porcję: 397Kcal, Węglowodany 48g, Tłuszcze 9g, Białko 56g, Błonnik 8g.
Written by Bev Walton
.
Pisarz o żywności i dietetyk, dietetyk
Od ponad 35 lat jestem szefem kuchni z doświadczeniem we wszystkich rodzajach kuchni, planach dietetycznych, opracowywaniu przepisów, zdrowiu i odżywianiu. Od ponad 10 lat piszę zarówno dla magazynów, stron internetowych jak i ghostwriting dla ebooków, Kindle i w pełni wydanych książek. Ukończyłam studia z zakresu żywienia i dietetyki i współpracuję z restauracjami oraz organizacjami działającymi w sektorze opieki zdrowotnej. Jestem również w stanie wykonać wysokiej jakości zdjęcia tworzonych przepisów. Żadne zadanie pisarskie nie jest zbyt wielkie, i choć specjalizuję się w powyższych, jestem w stanie napisać na każdy temat, który rzucisz na mnie. Członek Gildii pisarzy kulinarnych.
