Opublikowano 11 listopada 2020
Kalafior nigdy nie doczekał się takiego uznania, na jakie zasługuje jako warzywo. Warzywa krzyżowe są bardzo ważne w diecie człowieka. Jest przyjazny dla osób odchudzających się i szczególnie dobrze sprawdza się w curry i innych przyprawionych potrawach. Dzięki wysokiej zawartości błonnika i witamin z grupy B jest naturalnym składnikiem odżywczym pochodzenia roślinnego, który wspomaga zdrowie zarówno ciała, jak i mózgu.
Sposób użycia: 4
Czas przygotowania: 10 minut
Cook Time: 30 minut
Czas odpoczynku: n/a
Dieta: Wegetariańska
Składniki:
15ml oliwy z oliwek extra virgin
150g słodkiego ziemniaka, pokrojonego w kostkę i obranego
70g małe różyczki kalafiora
1 czerwona cebula, drobno posiekana
2 łyżki średniego curry w proszku
2 łyżki kurkumy
100ml bulionu warzywnego
Mała szczypta soli morskiej
250g ciecierzycy, opłukanej i odsączonej
400 g pomidorów w kostkach o zredukowanej zawartości soli, bez odsączania
2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
140g zwykłego jogurtu greckiego o obniżonej zawartości tłuszczu (2%)
Metoda:
- Na dużej nieprzywierającej patelni rozgrzać oliwę z oliwek na średnio-wysokim ogniu.
- Dodaj słodkiego ziemniaka na patelnię, smaż przez 3 minuty (lub aż zacznie mięknąć). Zmniejszyć ogień do średniego.
- Dodaj kalafior, cebulę, curry w proszku i kurkumę; gotuj przez minutę lub dwie, ciągle mieszając.
- Następnie dodaj bulion, szczyptę soli morskiej, ciecierzycę i pokrojone w kostkę pomidory i doprowadź do wrzenia.
- Przykryć, zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu 10 minut lub do momentu, aż warzywa zmiękną, mieszając od czasu do czasu.
- Posypać natką pietruszki i podawać z odrobiną jogurtu.
.
.
.
.
.
Na porcję: Kalorie: 288Kcal, Węglowodany 47g, Tłuszcze 5,2g, Białko 16g,
Błonnik: 12g
Written by Bev Walton
.
Pisarz o żywności i dietetyk, dietetyk
Od ponad 35 lat jestem szefem kuchni z doświadczeniem we wszystkich rodzajach kuchni, planach dietetycznych, opracowywaniu przepisów, zdrowiu i odżywianiu. Od ponad 10 lat piszę zarówno dla magazynów, stron internetowych jak i ghostwriting dla ebooków, Kindle i w pełni wydanych książek. Ukończyłam studia z zakresu żywienia i dietetyki i współpracuję z restauracjami oraz organizacjami działającymi w sektorze opieki zdrowotnej. Jestem również w stanie wykonać wysokiej jakości zdjęcia tworzonych przepisów. Żadne zadanie pisarskie nie jest zbyt wielkie, i choć specjalizuję się w powyższych, jestem w stanie napisać na każdy temat, który rzucisz na mnie. Członek Gildii pisarzy kulinarnych.
