Opublikowano 14 października 2020
Łatwo jest myśleć o tym, co chce się jeść i kiedy chce się to jeść. Dokonywanie zdrowych, smacznych wyborów nie zawsze jest takie proste, zwłaszcza jeśli jesteś zależny od niskich dochodów lub jeśli mieszkasz w kraju lub rejonie świata, gdzie produkty nie są kwestią wyboru, a bardziej konieczności.
Ponad 2 miliardy ludzi na całym świecie nie ma możliwości pozyskiwania zdrowej, pożywnej i zrównoważonej żywności, a około 15% uprawianej lub hodowanej żywności nigdy nawet nie trafia do konsumenta i po prostu przepada obok, nieużywana. Organizacje, które zapewniają banki żywności dla uszkodzonych, ale jadalnych towarów przejść długą drogę do pomocy światowego niedoboru żywności, ale to wciąż za mało.
Kraje mogą mieć jedne z najlepszych usług opieki zdrowotnej na świecie, ale jeśli status społeczno-ekonomiczny jest niski, może być trudno dbać o swoje samopoczucie i jeść odpowiednie składniki odżywcze, które można uzyskać z żywności, nie wykluczając nieodpowiedniego lub słabego zaopatrzenia w wodę. Nie ma wątpliwości, że wyjątkowo niski status będzie powodować poważne choroby i wczesną śmiertelność, zwłaszcza u dzieci i osób starszych..
Wszystko jest kwestią równowagi
.
Życie na granicy ubóstwa to jedna kwestia, ale innym czynnikiem jest “jesteś tym, co jesz”. Jeśli sposób myślenia brzmi: “mamy wystarczająco dużo jedzenia”, to nie rozwiązuje to problemu. Jedzenie niewłaściwych pokarmów jest prawie tak samo zagrażające życiu, jak posiadanie niewielkiej ilości pożywienia, na którym można przeżyć. Otyłość jest kluczowym czynnikiem we wczesnych wskaźników śmiertelności.
Żywność bogata w składniki odżywcze jest integralną częścią zdrowego życia, ale często żywność taka jak owoce i warzywa może być droga. Zamiast nie mieć nic do jedzenia, rodziny o niskich dochodach często sięgają po pokarmy, które “wypełniają cię” – są one zazwyczaj bogate w tłuszcze nasycone i puste węglowodany, które mogą powodować przyrost masy ciała, a nawet otyłość. Ale w wielkim planie budżetowym mogą one być tak tanie. To bardzo niefortunne, ale takie są fakty. Ogromna część świata żyje na diecie wypełnionej węglowodanami, ponieważ pozycje takie jak ryż i skrobia są zazwyczaj najtańsze do kupienia.
W Wielkiej Brytanii, średni wydatek dla 4 osobowej rodziny wynosi £81.40 tygodniowo, według ONS (Office of National Statistics). Biorąc pod uwagę, że to równa się 28 posiłków tygodniowo (czy to pakowane lunche, śniadania lub kolacje i kilka smakołyków), że jest niewiarygodnie niska i na pewno nie będzie obejmować trzecią część wózka zawierające owoce i warzywa, które mają wysoką wartość odżywczą.
Co to jest SES i jak wpływa na nasze zdrowie?
.
SES (Socio-Economic Standards) albo pojedynczy czynnik lub zgrupowane razem, są zdefiniowane jako te, które są słabo wykształcone, zubożałe lub z niskim dochodem. To prawie na pewno będzie miało wpływ na zdrowie fizyczne i psychiczne. Dystrybucja dochodów i środowiska, w którym ludzie żyją ma bezpośredni wpływ na samopoczucie i długość życia każdej osoby, podobnie jak wybory stylu życia.
Mimo, że w krajach zachodnich istnieje pewien odsetek ubóstwa i niskich dochodów, to osoby mieszkające w niektórych rejonach Afryki czy Indii częściej mają problemy zdrowotne lub umierają młodo, np.
- kwestie środowiskowe
- nadmierne zaludnienie
- Ekstremalne klimaty
- Nadmierna liczba ludności
- brak pożywnego pożywienia
- Brak dostępu do czystej wody
- brak urządzeń sanitarnych
.
.
.
.
.
.
Świat ma jeszcze długą drogę do przebycia.
Co rządy i organy służby zdrowia robią w sprawie problemu?
Prawie 10 lat temu WHO (Światowa Organizacja Zdrowia) stworzyła inicjatywę 25 x 25, do której przystąpiły kraje członkowskie. Plan ten ma na celu zmniejszenie poziomu zachorowań i umieralności z powodu chorób niezakaźnych o 25% do roku 2025.
Jednakże nie uwzględniono w nim czynników społeczno-ekonomicznych wysokiego ryzyka, a według The Lancet, jednego z wiodących światowych periodyków medycznych, pojawiło się donośne “wołanie”, aby stało się to integralną częścią planu.
Ponadto, skupienie uwagi na tych kwestiach dzięki inicjatywom takim jak Światowy Dzień Zdrowia, spowoduje, że organizacje zaczną pilniej domagać się działań w następujących krytycznych kwestiach:.
- Przyszłość naszego zaopatrzenia w żywność – powinniśmy być w stanie zapewnić ekonomiczne i zdrowe diety dla ludności świata oraz poprawić dochody osób pracujących w systemie żywnościowym
- Poprawa odżywiania, pobudzenie wzrostu roślin wraz ze zrównoważonym rozwojem i bioróżnorodnością
- Edukacja i poprawa warunków dla mniejszych społeczności rolniczych
.
.
.
Koszt dla świata spowodowane przez niedobory żywieniowe, niedożywienie i inne choroby związane szacuje się w regionie 3,5 mld USD. Dla tych z nas, którzy mogą, poprawić swoją dietę, a dla tych, którzy walczą, aby jeść szeroki wybór odżywczej żywności, miejmy nadzieję, że jako planeta, możemy i będziemy to poprawić.
Written by Bev Walton
.
Pisarz o żywności i dietetyk, dietetyk
Od ponad 35 lat jestem szefem kuchni z doświadczeniem we wszystkich rodzajach kuchni, planach dietetycznych, opracowywaniu przepisów, zdrowiu i odżywianiu. Od ponad 10 lat piszę zarówno dla magazynów, stron internetowych jak i ghostwriting dla ebooków, Kindle i w pełni wydanych książek. Ukończyłam studia z zakresu żywienia i dietetyki i współpracuję z restauracjami oraz organizacjami działającymi w sektorze opieki zdrowotnej. Jestem również w stanie wykonać wysokiej jakości zdjęcia tworzonych przepisów. Żadne zadanie pisarskie nie jest zbyt wielkie, i choć specjalizuję się w powyższych, jestem w stanie napisać na każdy temat, który rzucisz na mnie. Członek Gildii pisarzy kulinarnych.
