Opublikowano 15 maja 2020
Infekcje i wirusy mogą siać spustoszenie w Twoim systemie odpornościowym i powodować bardzo złe samopoczucie. Podczas epidemii COVID-19 musisz zapewnić swojemu układowi odpornościowemu jak najwięcej pomocy. Zachowanie dobrze zbilansowanej diety jest niezwykle ważne, ale dodatkowe spożycie niektórych pokarmów wzmocni Twoją odporność i da Ci szansę na zwalczenie infekcji.
Kraje, w których mieszkańcy stosują dietę śródziemnomorską, zazwyczaj mają wysoki poziom odporności – do czasu, aż nie zaatakuje coś tak zjadliwego jak koronawirus. Jednak stosowanie diety zawierającej wysokiej jakości pokarmy bogate w witaminy (szczególnie te zawarte w tęczy warzyw) z pewnością wzmocni Twój układ odpornościowy. Twój układ odpornościowy jest główną formą obrony przed poważnymi chorobami. Kluczem do utrzymania układu odpornościowego w ryzach jest zapewnienie, że masz zdrowe jelita – można to osiągnąć jedynie poprzez spożywanie odpowiednich pokarmów.
Wspólne problemy
Jednym z największych problemów w brytyjskiej diecie jest nadmierna ekspozycja na toksyny i zapalne pokarmy znajdujące się w przetworzonych produktach. Większość przetworzonej żywności była wystawiona na działanie pestycydów lub chemikaliów, więc należy ich unikać. Gotowanie od podstaw zawsze będzie najlepszą metodą, a jeśli kupisz organiczne, będziesz w jeszcze lepszej sytuacji.
Trudno jest, zgadza się, całkowicie wyeliminować te smakołyki, które wszyscy uwielbiamy, takie jak dania na wynos i gotowe posiłki znajdujące się w supermarketach, ale są one zwiastunami, jeśli chodzi o utrzymanie zdrowego organizmu. Od czasu do czasu zjedz jakiś smakołyk, ale nie może on być najważniejszym elementem Twojego tygodniowego planu żywieniowego, nawet jeśli dzięki niemu zaoszczędzisz mnóstwo czasu na przygotowanie jedzenia. Obecnie większość z nas ma więcej czasu, nawet jeśli pracuje w domu, więc skorzystaj z okazji i gotuj sam – pieczenie lub gotowanie w partiach to również oszczędność czasu.
Inne pokarmy, które mogą powodować problemy to desery, słodycze pełne cukru, napoje gazowane z nadmiarem cukru, a nawet soki owocowe, które nie są naturalne lub wyciskane samodzielnie. Nawet przyjazny, świeży sok pomarańczowy zawiera sporo naturalnych cukrów i powinien być ograniczany. W miarę możliwości unikaj pokarmów o wysokiej zawartości tłuszczów nasyconych, takich jak pizza, sery i czerwone mięso.
Wreszcie, w tych testowych czasach, toksyny dostają się do organizmu poprzez alkohol, papierosy i spalone jedzenie – wiele osób korzysta z każdej okazji do grillowania przy dobrej pogodzie, a nawet po prostu nadmiernie gotuje i przypala jedzenie. Toksyny, znane jako PAH’s (wielopierścieniowe węglowodory aromatyczne) występują w obfitości we wszystkich tych substancjach i mogą wyrządzić organizmowi wiele szkód.
Żywność ‘wystarczająco dobra, by jeść i więcej’
Podstawową zasadą dobrego odżywiania się i poprawy odporności jest spożywanie pokarmów gęstych odżywczo, a nie “pustych kalorii”. Powinieneś spojrzeć na swój talerz z jedzeniem w segmentach, aby osiągnąć odpowiednią gęstość każdej kategorii żywności.
Zgodnie z wytycznymi NHS, w diecie korzystnej pod względem odżywczym, aby utrzymać swój układ odpornościowy w jak najlepszym stanie, należy zwrócić uwagę na następujące kombinacje:
- 30% zawartości warzyw
- 20% zawartości owoców
- 20% białka
- 30% pełnych ziaren
.
.
.
W tych procentach uzyskasz odpowiednią kombinację witamin, minerałów i przeciwutleniaczy, aby zwalczać infekcje. Pokarmy, które należą do tych kategorii to:
Tłuste ryby, jaja, grzyby – witamina D
.
Powodem stosowania tych produktów spożywczych jest zwiększenie poziomu witaminy D, której niestety brakuje wielu ludziom w Wielkiej Brytanii. Te pokarmy są nieodłącznym elementem zwiększającym poziom odporności, a w połączeniu z ćwiczeniami na świeżym powietrzu i ekspozycją na światło słoneczne, przejdą długą drogę.
Papryka, liście zieleni, jagody, owoce cytrusowe – witamina C
Jedne z najlepszych źródeł witaminy C. Nawet słodkie ziemniaki zawierają dobry poziom witaminy C. Inne warzywa bogate w tę witaminę to pomidory i warzywa krzyżowe, takie jak brokuły i kalafior. Masz szeroki wybór do wyboru. Witamina C jest również niezwykle silnym przeciwutleniaczem, który zwalcza infekcje.
Marchew, szpinak, zielone warzywa, pomidory, pełne ziarna, chude mięso
.
Te pokarmy są bogate w likopen, selen i beta-karoten i działają mniej więcej tak samo jak antyoksydanty w walce z infekcjami.
Czerwone i ciemne owoce, suszone owoce, warzywa, fasola i orzechy – antyoksydanty
.
Jagody takie jak truskawki, borówki, żurawina, czerwone porzeczki, jeżyny i maliny są bogate w przeciwutleniacze. Korzystne są również inne owoce, takie jak melon, morele, brzoskwinie, figi, gruszki i czereśnie. Jeśli zamierzasz zapełnić swoje szafki suszonymi owocami, upewnij się, że nie zawierają one dodatku cukru rafinowanego.
Korzystne są również fasole, takie jak fasola kidney, pinto lub czarna. Jeśli chodzi o orzechy, jednym z najlepszych orzechów do spożycia są pekany! Jednakże, orzechy włoskie, laskowe, migdały, nerkowce i pistacje również spełnią swoje zadanie.
Jeśli chodzi o warzywa, większość z tych wymienionych powyżej jest wielofunkcyjna i zawiera dobry poziom właściwości przeciwutleniających.
Zioła i przyprawy – przeciwutleniacze
Nie jest to coś, o czym pomyślisz od razu, ale wiele z nich ma wysoką zawartość przeciwutleniaczy. Czosnek, kolendra, bazylia, pietruszka, chili, kminek, kurkuma i curry (plus kilka innych) są niezwykle korzystne podczas przygotowywania posiłków, a także dodają wiele smaku. Jeśli chodzi o zioła, oregano, bazylia, majeranek, tymianek i koperek są idealne do podawania z rybami, kurczakiem lub warzywami śródziemnomorskimi, aby zapewnić dodatkowy zastrzyk smaku dla Twojego podniebienia.
Napoje
Podczas gdy alkohol w nadmiarze nie jest dobrym pomysłem dla Twojego organizmu, niewielkie ilości czerwonego wina zwiększą spożycie antyoksydantów. Czarna herbata i zielona herbata są również użytecznym źródłem zaopatrzenia, ale gdy dodamy do nich mleko, rozcieńczą ich właściwości. Kawa jest w porządku, ale po raz kolejny nie z mlekiem lub w nadmiarze.
Twój układ odpornościowy jest kluczem do zachowania zdrowia, ale nie jest lekarstwem na wszystkie choroby i infekcje, a jedynie wielką szansą na wyprzedzenie gry.
Written by Bev Walton
.
Pisarz o żywności i dietetyk, dietetyk
Od ponad 35 lat jestem szefem kuchni z doświadczeniem we wszystkich rodzajach kuchni, planach dietetycznych, opracowywaniu przepisów, zdrowiu i odżywianiu. Od ponad 10 lat piszę zarówno dla magazynów, stron internetowych jak i ghostwriting dla ebooków, Kindle i w pełni wydanych książek. Ukończyłam studia z zakresu żywienia i dietetyki i współpracuję z restauracjami oraz organizacjami działającymi w sektorze opieki zdrowotnej. Jestem również w stanie wykonać wysokiej jakości zdjęcia stworzonych przepisów. Żadne zadanie pisarskie nie jest zbyt wielkie, i chociaż specjalizuję się w powyższych, jestem w stanie napisać na każdy temat, który rzucisz na mnie. Członek Gildii pisarzy kulinarnych.
