Od wielu lat “probiotyczny” jest powszechnym słowem widzianym w sklepach ze zdrową żywnością w górę i w dół kraju. Odkąd reklamy energicznych, zdrowo wyglądających ludzi pukających z powrotem strzały co wyglądają jak runny jogurt uruchomiony, wiemy, że probiotyki mają coś wspólnego z zdrowia jelit.
Ale teraz, słowo prebiotyczne jest używany, a my wszyscy się mylić. Więc, jaka jest różnica, dlaczego ich potrzebujemy i jak możemy dostać oba do naszej diety?
Czym są probiotyki?
W naszych jelitach żyją miliardy pożytecznych robaków: bakterii, wirusów, drożdży i grzybów, które wspólnie nazywamy mikrobiomem. Probiotyki to żywe bakterie i drożdże, które mogą być spożywane w żywności lub jako suplement, aby pozytywnie wpływać na jelita.
Bez tych pożytecznych bakterii wiele aspektów naszego zdrowia ucierpiałoby, w tym zdrowie naszych jelit. Zdrowie naszego mikrobiomu jest również powiązane z naszym zdrowiem immunologicznym, zdrowiem psychicznym oraz ryzykiem przewlekłych chorób zapalnych, otyłości i niektórych nowotworów.
Zdrowy i dobrze rozwijający się mikrobiom jest bardzo zróżnicowany, zawiera tysiące różnych rodzajów bakterii, które pobieramy z rzeczy, które jemy, miejsc, które odwiedzamy i ludzi, których spotykamy. Im większa różnorodność wszystkich tych trzech rzeczy, tym większa różnorodność dobrych bakterii, na które jesteśmy narażeni i tym bardziej zróżnicowane są nasze bakterie jelitowe. Jeśli więc zawsze chodzimy w te same miejsca, spotykamy się z tymi samymi ludźmi i jemy to samo jedzenie, nasz mikrobiom będzie to odzwierciedlał i nie będzie się różnicował.
Te słynne napoje jogurtowe zawierają miliardy probiotyków (zazwyczaj bakterii o nazwie Lactobacillus lub Bifidobacterium). Mówi się, że regularne picie tych napojów pomaga uzupełnić poziom bakterii w naszych jelitach. Probiotyki są również dostępne w formie tabletek i naturalnie pochodzą z fermentowanej żywności.
Dobrym pomysłem jest przyjmowanie suplementów probiotycznych po zażyciu antybiotyków, aby pomóc przywrócić poziom korzystnych bakterii, które zostały zabite wraz ze złymi robakami.
Istnieje wiele produktów spożywczych, które również zawierają bakterie probiotyczne. Należą do nich dobrej jakości jogurt naturalny, ser kozi, pokarmy fermentowane, takie jak oliwki, pikle, kapusta kiszona i kimchi, lub napoje fermentowane, w tym kombucha, kefir i zupa miso.
Czym są prebiotyki?
W przeciwieństwie do probiotyków, prebiotyki nie są w rzeczywistości żywymi, aktywnymi mikroorganizmami. Zamiast tego, są one rodzajem błonnika, którego ludzkie jelito nie może strawić, ale bakterie probiotyczne, wirusy, drożdże i grzyby mogą. Te niestrawne węglowodany służą jako pokarm dla naszych pożytecznych bakterii jelitowych i pozwalają mikrobiomowi rozwijać się.
Żywność prebiotyczna zawiera różne rodzaje niestrawnych włókien zwanych inuliną i oligosacharydami.
Należą do nich włókniste pokarmy, takie jak: cebula, pory, czosnek, owies, soczewica, szparagi, topinambur, korzeń cykorii (często stosowany jako naturalny substytut kawy bez kofeiny), korzeń konjac (warzywo podobne do pochrzynu), korzeń yacon (warzywo podobne do słodkiego ziemniaka), a nawet mniszek lekarski.
Zdrowe jelita, zdrowy ty
Jedzenie diety bogatej w pro- i prebiotyczne pokarmy, wraz z dużą ilością świeżych owoców i warzyw, chudego białka i pełnych ziaren pomoże naszemu mikrobiomowi dobrze się rozwijać.
I odwrotnie, dieta bogata w przetworzoną, tłustą, słoną i cukrową żywność będzie miała odwrotny skutek, a inne aspekty naszego zdrowia mogą na tym ucierpieć.
Naprawdę jesteśmy tym, co jemy. Dlatego jedz te pyszne, zdrowe dla jelit produkty i zachowaj te mniej zdrowe jako przysmaki!
