Dla niektórych, zostanie wegetarianinem lub wybór zmiany diety na wyłącznie roślinną (tak naprawdę nazywa się to weganizmem, jeśli wyklucza się wszelkie mięso, ryby i nabiał) może być oparty na kilku czynnikach. Powinno to być jednak coś, co wybierasz ty, a nie wpływ innych, presja rówieśników czy nawet kaprys, co czasami może się zdarzyć. Zawsze istnieją wady i zalety ograniczania się do określonych grup żywności, więc przeanalizuj swoje powody zmiany i upewnij się, że nadal czerpiesz niezbędne składniki odżywcze z diety wegetariańskiej.
Co powinien jeść wegetarianin?
.
Prawdziwi wegetarianie spożywają tylko pokarmy roślinne, ale wiele z nich zawiera produkty mleczne i jajka, mimo że pochodzą one od zwierząt, nie obejmują jedzenia mięsa.
Ścisłą gałęzią wegetarianizmu jest weganizm, w którym nie ma absolutnie żadnych produktów pochodzenia zwierzęcego (w tym nabiału, jaj, a nawet produktów takich jak miód).
Wegetarianizm to weganizm.
Wegetarianizm można podzielić na kilka kategorii, jeśli uwzględnimy tych uczestników, którzy jedzą więcej niż dietę roślinną.
- Lacto-ovo – nie spożywa się mięsa ani ryb, ale nabiał i jajka tak
- Lacto – jedzą produkty mleczne, ale nigdy jajka
- Ovo – jedzą jajka, ale nigdy nabiał
- Peskatarianie – jedzą ryby i warzywa, ale nigdy mięso w jakiejkolwiek formie
.
.
.
.
Należy zadać pytanie – czy powyżsi są prawdziwymi wegetarianami, ponieważ ani Wegetarianie, ani Weganie nie akceptują tej metody konsumpcji żywności jako prawdziwej definicji. Po raz kolejny, wybór należy do ciebie, jak kontrolujesz swoją dietę i tak powinno być w przypadku każdej żywności, którą chcesz jeść. Nie ma nic złego w byciu “pół-wegetarianinem”, tak długo jak pozyskujesz składniki odżywcze z pożywienia, których potrzebujesz dla swojego ciała i jesteś szczęśliwy w sobie. W niektórych przypadkach, ścisli wegetarianie lub weganie mogą potrzebować suplementów do swojej diety, aby zapewnić właściwą równowagę odżywczą dla ich zdrowia i dobrego samopoczucia.
Powody, dla których ludzie stają się wegetarianami
.
Istnieje wiele powodów, takich jak:
- Zrównoważony rozwój
- Mniejsze szkody dla środowiska
- Dobro zwierząt
- Dobro zwierząt
- Religia, ideały lub etyka
- Niezdolność do przeżuwania lub trawienia niektórych pokarmów lub alergie na niektóre pokarmy
- Zdrowe życie.
- Zdrowe życie
.
.
.
W ciągu ostatnich 10 lat nastąpił znaczący ruch w kierunku wegetarianizmu i weganizmu. Między 2014 a 2018 rokiem liczba osób podążających za tym stylem życia wzrosła czterokrotnie. Oznacza to, że na rok 2018 (ostatnie udostępnione statystyki) szacuje się, że w USA jest ponad 7,3 mln wegetarian/wegan. Co ciekawe, istnieje silny ruch zarówno wśród dzieci, jak i nastolatków, aby przyjąć tę zmianę w swojej diecie. Jeśli masz młodą rodzinę, ważne jest, aby upewnić się, że jeśli chcą dokonać tych zmian, że wspierasz go z właściwych wartości odżywczych podczas “rosnących lat”.
Jakie korzyści zdrowotne płyną z “przejścia na wegetarianizm?”
Niezależnie od tego, jaki powód wybierzesz, aby zostać wegetarianinem, istnieją potencjalne korzyści zdrowotne, szczególnie jeśli wyeliminujesz produkty mięsne, ale to nie znaczy, że mięso jest niezdrowe! Oto niektóre z korzyści zdrowotnych, jakie można uzyskać stosując dietę wegetariańską.
- Dobre dla twojego serca – badania naukowe pokazują, że dieta wegetariańska może obniżyć poziom cholesterolu, zamiast uciekać się do leków. Dieta wegetariańska może obniżyć poziom złego cholesterolu (LDL – lipoproteiny o niskiej gęstości), który może powodować zatykanie tętnic.
- Inne choroby związane ze stylem życia, takie jak wysokie ciśnienie krwi (nadciśnienie), zaburzenia żołądkowe, takie jak zapalenie uchyłków, i inne warunki, takie jak cukrzyca typu 2, mogą również korzystać z diety wegetariańskiej. Powodem tego jest fakt, że warzywa, owoce i produkty pełnoziarniste zawierają przeciwutleniacze, flawonoidy i karotenoidy, z których wszystkie są znane jako bardzo korzystne dla organizmu.
- Utrata wagi – podczas gdy nie jest to główny powód przyjęcia diety wegetariańskiej, jest to z pewnością czynnik. Dieta składająca się z owoców, warzyw, roślin strączkowych, orzechów i pełnych ziaren jest naturalnie mniej kaloryczna niż inne reżimy, które zawierają mięso, tak długo, jak kontrolowane ilości są spożywane.
- Sycenie – wierzcie lub nie, ale dieta wegetariańska może sprawić, że będziesz czuć się najedzony przez dłuższy czas, wspomagając w ten sposób utratę wagi, unikając “podjadania” i utrzymując spożycie kalorii na niskim poziomie. Dzieje się tak głównie dzięki większemu spożyciu błonnika i bogatej w składniki odżywcze żywności z pełnego ziarna.
- Zużycie toksyn – istnieje mniejsze prawdopodobieństwo spożycia chemikaliów i toksyn, jeśli jesteś wegetarianinem, a jeszcze większe, jeśli jesz produkty organiczne. Mięso może być często pompowane chemikaliami, aby poprawić jego wygląd lub strawność. Jest również mniej prawdopodobne, że napotkasz na zanieczyszczenia krzyżowe, kiedy opierasz swoją dietę na zasadach wegetariańskich.
- Wegetarianie są szczęśliwsi! Badania donoszą, że ta specyficzna dla diety grupa jest ogólnie bardziej pozytywna i ma mniejsze wahania nastroju lub objawy depresji niż osoby jedzące mięso!
- Zdrowie oczu – niektóre warzywa są znane z tego, że utrzymują zdrowie oczu i spowalniają przypadki zwyrodnienia plamki żółtej. Liście zieleni, zawierające luteinę i zeaksantynę (oba są karotenoidami) są niezwykle ważne, ale “pomarańczowe warzywa” są również doskonałym źródłem beta karotenu, który jest przekształcany w witaminę A w organizmie. Witamina A jest ważna dla dobrego widzenia i chroni rogówkę (powierzchnię oka).
- Niektórzy wegetarianie wierzą, że ta dieta poprawiła ich skórę, czyniąc ją pulchniejszą i bardziej miękką. Potrzeba więcej badań na temat tej teorii.
.
.
.
.
Przejście na wegetarianizm
Jeśli zdecydujesz się przejść na dietę wegetariańską, zapoznaj się z wszelkimi szczegółami, które mogą Ci pomóc – mam nadzieję, że ten artykuł jest krokiem w kierunku pomocy w podjęciu tej decyzji i dostarcza cennych informacji. Oto kilka wskazówek:
- Jeśli jesteś przyzwyczajony do spożywania pełnej diety zawierającej mięso, ryby, warzywa, ziarna itp, dokonaj zmiany powoli. Jest bardziej prawdopodobne, że w ten sposób uda Ci się ją utrzymać. W ten sposób unikniesz również pobudzenia układu pokarmowego, ponieważ możesz doświadczyć wzdęć, biegunki lub innych objawów spowodowanych zmianami w mikrobiomie jelitowym.
- Staraj się nie otaczać się (i swoich szafek!) przekąskami, które zawierają pochodne mięsa. Wiele produktów spożywczych może zawierać śladowe ilości mięsa, nawet jeśli opakowanie sugeruje, że tak nie jest.
- Jeśli chcesz jeść jajka i nabiał, rób to, ale lepiej z umiarem dla ogólnego zdrowia.
- Jeśli nie jesz jaj i nabiału, musisz zapewnić sobie witaminę B12 z innych źródeł, takich jak drożdże odżywcze, wzbogacone zboża, wodorosty lub produkty nori.
- Zachowaj odpowiedni poziom białka – podczas gdy rośliny strączkowe, nasiona roślin strączkowych, orzechy i nasiona zawierają odpowiednią ilość białka, możesz również dodać środki spożywcze, takie jak bardziej pożywne “starożytne ziarna”, które obejmują orkisz, amarantus i teff. Quinoa jest również dobrym źródłem białka.
- Spróbuj tofu i tempeh, ponieważ są one substytutami mięsa. Mogą wymagać przyzwyczajenia się, ale warto spróbować.
- Nasiona chia, lnu i konopi są dobrym dodatkiem do dań śniadaniowych, a pro rata zawierają sporą ilość białka.
- Zboża i płatki owsiane to dobry sposób na rozpoczęcie dnia!
- Wszelkie produkty na bazie soi, które nie zawierają mięsa, są również pożywne!
.
. . . .
Potencjalne niedobory, których należy być świadomym
Zależnie od tego, co spożywasz na diecie wegetariańskiej, może ci brakować pewnych składników odżywczych, szczególnie jeśli zrezygnujesz z nabiału lub jajek. Wapń, żelazo, cynk i witaminy A, D i B12 mogą być nieobecne lub mieć niski poziom w twoim profilu żywieniowym. Być może będziesz musiał również zwrócić uwagę na zapewnienie odpowiedniego spożycia białka, ale powyższe sugestie pomogą Ci stworzyć zdrową i pożywną dietę wegetariańską. Jeśli chodzi o witaminę D, będziesz również potrzebował pewnego stopnia światła słonecznego, aby zwiększyć jej możliwości.
