2021年6月28日公開
要するに、はい、できます。 ここで注目に値するのは、食物不耐性はアレルギーとは異なるということです。 後者は 免疫系であり、通常、物質を食べたり、物質にさらされた直後に発生し、生命を脅かすような深刻な結果をもたらす可能性があります。
対照的に、それらはアレルギー反応と重複する可能性がありますが、食物不耐性によって引き起こされるこれらの症状は通常、食事後1時間以上まで現れません-そしてそれらは免疫系ではなく消化器系によって引き起こされます。 通常、彼らは時間の経過とともに行き来します。たとえば、人がストレスを感じている、不幸である、または健康状態が悪い場合、突然燃え上がり、人の健康が改善すると再び衰退します。
乳糖とは何ですか？
乳糖は、ほとんどの哺乳動物が乳糖で生産する豊富な天然糖です。 それはエネルギーを提供し、消化器系を刺激し、ミネラルの吸収を助け、健康的な成長を促します。 幼児は乳糖を消化するためにラクターゼと呼ばれる酵素を生成します。 もともと、ラクターゼの生産は、すべての人間が年をとって離乳するにつれて減少しました-ラクトースをさらに消化する必要がないという単純な理由で。 しかし、その後、世界中のさまざまな人々が牛や山羊の乳を食料源として使用し始め、その結果、これらの地域のほとんどの人々にとってラクターゼの生産は成人期まで続きました。 これはすべて、乳糖を消化する能力と乳糖不耐症の両方が本質的に遺伝的であり、私たちが先祖から受け継いだものであることを意味します。
しかし、多くの人では、ラクターゼレベルは年をとるにつれて再び低下し始め、LCTと呼ばれる遺伝子が遅くなります。 これが起こった場合、そしてそれが非常に一般的な進展である場合、乳製品はゆっくりとその人の消化不良と一般的な不快感の原因になります。 乳糖不耐症は、2歳前後から成人期までのどの時点でも発症する可能性があります。
牛乳や乳製品が歴史的に食料源として使用されていなかった世界の一部では、乳糖不耐症（乳糖を特性消化できない）が依然として標準となっています。 世界の人口の約65％は乳糖不耐症であり、アジア、アフリカ、南アメリカで最も高いレベルです。 ヨーロッパ内では、ユダヤ人、イタリア人、またはギリシャ人のバックグラウンドを持つ人々は、統計的に苦しんでいる可能性が高くなります。
しかし、乳糖不耐症は完全に遺伝学の問題ではありません。 後年の乳糖不耐症の発症の別の、特に不幸な引き金は、腸の損傷です。 感染症、事故、病気、そして-残念ながら-手術でさえそのような怪我を引き起こす可能性があります。 米国の国立糖尿病・消化器・腎臓病研究所。
症状
乳糖不耐症はスペクトルです：一部の人々は少量を消費することができますが、大量に苦労しますが、他の人々は最小の味の後に病気になります。 乳糖不耐症の一般的な症状は次のとおりです。
- 吐き気や気分が悪い
- 膨満感とガス
- 腹部のけいれんと痛み
- ガス
- 下痢
適切なレベルのラクターゼにさらされないと、ラクトースは結腸に直接通過し、そこで消化細菌がそれを分解し、この状態に関連する不快な症状のほとんどを引き起こす過剰なガスと水分を放出します。
乳糖不耐症を発症した疑いがある場合は、乳糖を含まない食事を試してみることをお勧めします。 これらの成分リストを注意深く調べ、すべての乳製品を1〜2週間避けて、気分が良くなるかどうかを確認します。 あなたの症状が消えた場合、あなたはおそらくあなたの答えを持っています。
しかし、テクノロジーの急速な進歩のおかげで、別のオプションが利用可能になりました。それは、家庭用の完全感度テストです。 綿棒を送ると、さまざまな食品に対する体のユニークな反応の完全な内訳を受け取ります。 あなたの問題が乳糖不耐症によって引き起こされているかどうかを確認し、他の食品も減らすのにうまくいくかどうかを見つけてください。
BevWalton著
フードライター兼栄養士、栄養士
あらゆる種類の料理、ダイエット計画、レシピ開発、健康、栄養の経験を持つ35年以上のシェフ。 私は雑誌、ウェブサイト、電子書籍、Kindle、完全に出版された本のゴーストライターの両方で10年以上執筆しています。 私は栄養学と栄養学の学位を持っており、医療専門家のレストランや組織と協力しています。 作成したレシピの高品質な写真も撮ることができます。 執筆作業はそれほど素晴らしいものではありません。私は上記を専門としていますが、あなたが私に投げかけるあらゆるトピックについて書くことができます。 フードライターギルドのメンバー。
