一般
感度

グルテン

グルテンは、すべての小麦、ライ麦、大麦、オート麦製品に含まれるタンパク質に付けられた名前です。 食品のバインダーのように働き、弾力性と弾力性を与えます。 小麦、ライ麦、大麦、またはパンやパン製品、パスタ、ビスケット、クラッカー、シリアル、ミューズリ、ケーキ、ペストリーなどのオーツ麦を使用するすべての農産物に含まれています。 ビール、エール、ラガー、スープ、加工製品にも含まれています。

小麦

小麦は、パンやパン製品、パスタ、ビスケット、クラッカー、シリアル、ケーキ、ペストリー製品など、小麦粉または小麦粒自体を使用するアイテムに含まれています。 また、増粘剤としてもよく使用されるため、スープ、ソース、シチュー、加工食に含まれています。 ビール、エール、ラガーにも含まれています。

乳製品

乳製品とは、動物から製造された、または動物からのミルクを含む製品です。 最も一般的には牛乳が使用されますが、山羊乳や羊乳も使用できます。 乳製品には、ミルク、バター、チーズ、ヨーグルト、クリーム、サワークリーム、カスタード、アイスクリームが含まれます。 ミルクは、デザート、ソース、スープ、加工製品の材料としても使用できます。

卵

卵は鶏肉とアヒルの産物です。 最も一般的には、加工製品で販売および使用される鶏卵です。 卵は、茹でたもの、ポーチドエッグ、揚げたもの、スクランブルエッグ、オムレツなど、さまざまな形で提供されます。 また、ベーキング、マヨネーズ、カスタード、ムース、マーガリン、メレンゲ、アイスクリームにも使用されています。 卵は卵白と卵黄に分けることができ、卵の一部だけが使われることもあります。

酵母

酵母は砂糖を食べる菌です。 パンなどの製品のベーキングに使用されます。 また、ペストリー、ビスケット、クラッカー、シリアル、ストックキューブ、ビールやサイダーなどのアルコールにも含まれている場合があります。

砂糖

砂糖にはさまざまな種類がありますが、家庭や包装済み食品の製造で最も一般的に使用されているのは、砂糖またはグラニュー糖です。 グラニュー糖は、家庭でコーヒーやお茶などの飲料の甘味料として、シリアルに、またはベーキングや料理の材料としてよく使用されます。 甘味料や防腐剤として加工食品や飲料の製造に広く使用されています。炭酸飲料、コーディアル、スイーツ、チョコレート、パン、焼き菓子、シリアル、ミューズリー、グラノーラ、フレーバーヨーグルト、フレーバーミルク、低脂肪製品、ソース、サラダドレッシング、スープ、加工食品。

その他の感受性と不寛容

一般に、食物過敏症または不耐性は1つの状態と考えられていますが、実際には、さまざまな原因に起因するさまざまな種類があります。 乳糖不耐症のように、特定の酵素の欠如によって引き起こされるものがあります。 遺伝的要因は、非セリアックグルテン過敏症に関与していると考えられています。 炭水化物の吸収不良のように、食物を効果的に分解して吸収できないことは、別のタイプの不耐性です。

髪の毛のテストには、体が敏感または不耐性である可能性のあるアイテムに関する貴重な情報を私たちに伝える能力があります。 しかし、すべての検査には限界があり、どのタイプの食物過敏症または不耐性の毛髪検査が適していないかをお客様が理解することが重要であると私たちは感じています。