2021年4月5日公開
ビーガン食に従うことは、動物と環境の福祉への真のコミットメントの表れですが、それはいくつかの課題を伴うライフスタイルです。 これには、肉を食べる世界で真のビーガンフードを調達するだけでなく、ビタミンDを含む健康を維持するために必要なすべての栄養素が食事に含まれていることを確認することも含まれます。
しかし、最初に、基本。 ビタミンDとは実際には何ですか？ 他の多くのビタミンと同様に、それは実際には単一の物質ではなく、関連する栄養素のグループです。 人間の健康にとって最も重要な2つはD2とD3です。 後者は、体自体が生成できる唯一のビタミンの1つです。これは、日光にさらされると皮膚細胞内のコレステロールから生成されます。
しかし、日光は、特に寒い国では、この重要な栄養素の信頼できる供給源ではありません。これは、他の役割の中でも、体がマグネシウム、そして決定的にはリンやカルシウムなどのミネラルを適切に吸収するのに役立ちます。これらは両方とも健康のための不可欠な構成要素です。骨格。 また、維持する上で重要な役割を果たします 健康な免疫システム. 低レベルのビタミンDは発症のリスクを高める可能性があります 自己免疫疾患と感染症のキャッチ。
ビタミンD欠乏症は、気候が寒い国では驚くほど一般的です。 不足すると骨がもろくなり、骨折や骨折のリスクが高まります。 小児期の重大なビタミンD欠乏症は、深刻な骨障害、くる病を引き起こす可能性があります。
食事のビタミンD
それで、日光への露出が信頼できない場合、あなたは健康を確保するためにどの食品を食べることができますか？
ほとんどの人にとって食事中のビタミンD3の最も一般的な供給源の2つは次のとおりです。
- 魚-特に鮭と甲殻類
- 卵
もちろん、ビーガンはこれらのどちらにもアクセスできません。 しかし幸いなことに、ビーガンに優しいビタミンDの供給源は存在します。 ここにビーガンのための最高のビタミンD食品のいくつかがあります。
ビーガンビタミンDソース
食料品の買い物をするときは、次のことを探してください。
きのこ
きのこは、天然のビタミンD、特にビタミンD2を含む唯一の植物性食品の1つであるため、すべてのビーガンの買い物リストの一番上にある必要があります。 ただし、暗闇で栽培されるタイプではないことを確認してください。ビタミンDを含むためには、栽培中に光にさらす必要があります。
栄養強化食品
オレンジジュースや朝食用シリアルなど、ビタミンDで強化されたさまざまな食品を利用できます。 豆乳、アーモンドミルク、ライスミルクもすべて強化された形で入手できます。
これらはビーガンのために特別に作られたものではないかもしれません-栄養強化食品は、誰もがさまざまな基本的な栄養素を確実に摂取できるようにするために、単に一般的な健康増進剤として意図されている可能性があります。 しかし、これらの製品に適度なレベルのビタミンDが含まれている限り、補充を続けることができます。ラベルで約2.5 mcgまたは100国際単位（IU）を探してください。
ダイエットサプリメント
ゼラチンを含まないビーガン栄養補助食品は、現在、健康食品ベンダーから広く入手できます。 これらは、フルスペクトルブーストを提供することを目的としたマルチビタミンおよびミネラルサプリメント、または単一のビタミンまたはビタミンのグループに焦点を当てたより専門的な製品である可能性があります。 どちらの場合でも、これらはあなたの食事に十分なビタミンDが含まれていることを確認する簡単な方法です。
すべてのビタミンとミネラルが同じように吸収されるわけではありません。 ナッツ、種子、アボカドなどの健康的な脂肪を多く含む食品は、体にとってビタミンDの吸収をはるかに容易にするので、食事と一緒にビタミンDサプリメントを摂取してみてください。 によると 2014年のある研究によると、高脂肪の食事はビタミンDの吸収を3分の1も増やす可能性があります。
BevWalton著
フードライター兼栄養士、栄養士
あらゆる種類の料理、ダイエット計画、レシピ開発、健康、栄養の経験を持つ35年以上のシェフ。 私は雑誌、ウェブサイト、電子書籍、Kindle、完全に出版された本のゴーストライターの両方で10年以上執筆しています。 私は栄養学と栄養学の学位を持っており、医療専門家のレストランや組織と協力しています。 作成したレシピの高品質な写真も撮ることができます。 執筆作業はそれほど素晴らしいものではありません。私は上記を専門としていますが、あなたが私に投げかけるあらゆるトピックについて書くことができます。 フードライターギルドのメンバー。
