Publicado el 18 de enero de 2021
La pasta es siempre un artículo de despensa estupendo que hay que tener – se puede hacer casi cualquier plato con ella, variando las verduras, cualquier producto cárnico (incluyendo las sobras como el pollo). Las conservas de alubias y legumbres, las verduras y los extras, como los tarros o los tubos de pasta de ajo, pueden sustituirse si no tienes la variedad fresca. Todo lo que tengas en el congelador, como los guisantes congelados, también aporta sabor.
Servicios: 2
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 – 25 minutos
Dieta: n/a
Ingredientes:
150g de linguini, sin cocer
4 medallones de panceta o pavo recortados, cortados en trozos pequeños
10 tomates cherry, cortados a lo largo, o puedes utilizar la versión en lata
200g de calabacín, cortado en dados o en bastones
2 dientes de ajo, picados finamente
2 cucharadas de zumo de limón
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Una pizca de sal marina
Ranura de limón, aceitunas y perejil, para decorar
Método:
- En primer lugar, pon a hervir una olla grande llena hasta la mitad o dos tercios de agua y añade los linguini, tardarán entre 9 y 11 minutos en cocinarse.
- Mientras se cuece el linguini, calienta una sartén grande a fuego medio-alto.
- Agrega tu aceite de oliva y luego procede a freír tus trozos de rasher. Cuando terminen de cocinarse, el linguini estará hecho; retíralo del fuego y escúrrelo. Aparta los linguini por el momento.
- Agrega el ajo, los tomates cherry y el calabacín y saltéalos.
- Agrega el linguini a tu sartén grande y mezcla los ingredientes. Añade el zumo de limón. Cocine durante 2 – 3 minutos mezclando continuamente.
- Sirve el linguini inmediatamente, adornando con una rodaja de limón, varias aceitunas y una ramita de perejil. Termina con una pequeña pizca de sal marina y ¡a disfrutar!
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Por ración: 366Kcal, Proteínas 22,2g, Grasas 10,5g, Carbohidratos 48,1g, Fibra 2,1g.
Escrito por Bev Walton
Escritora de alimentos y nutricionista, dietista
Cocinera de más de 35 años con experiencia en todo tipo de cocina, planes dietéticos, elaboración de recetas, salud y nutrición. Llevo más de 10 años escribiendo tanto para revistas, páginas web y como ghostwriting para ebooks, Kindle y libros totalmente publicados. Soy licenciada en nutrición y dietética y trabajo con restaurantes y organizaciones dentro de la profesión sanitaria. También puedo tomar fotografías de alta calidad de las recetas creadas. Ninguna tarea de escritura es demasiado grande, y aunque estoy especializada en lo anterior, puedo escribir sobre cualquier tema que me propongas. Soy miembro del gremio de escritores gastronómicos.
