Publicado el 15 de mayo de 2020
Las infecciones y los virus pueden causar estragos en tu sistema inmunitario y hacer que te sientas extremadamente mal. Durante el brote de COVID-19, necesitas proporcionar a tu sistema inmunitario toda la ayuda posible. Mantener una dieta equilibrada es de vital importancia, pero un poco más de ciertos alimentos reforzará la inmunidad y te dará la oportunidad de luchar contra la infección.
Los países en los que los residentes siguen la dieta mediterránea suelen tener un alto nivel de inmunidad, hasta que algo tan virulento como el Coronavirus les afecta. Sin embargo, seguir una dieta de alimentos ricos en vitaminas de alta calidad (especialmente las que se encuentran en un arco iris de verduras) sin duda reforzará su sistema inmunológico. El sistema inmunitario es la principal forma de defensa contra las enfermedades graves. La clave para mantener el sistema inmunitario bajo control es asegurarse de tener un intestino sano, lo que sólo puede conseguirse comiendo los alimentos adecuados.
Problemas comunes
Uno de los mayores problemas en la dieta del Reino Unido es la sobreexposición a las toxinas y los alimentos inflamatorios que se encuentran en los artículos procesados. La mayoría de los alimentos procesados habrán sido expuestos a pesticidas o productos químicos, por lo que deben evitarse. Cocinar desde cero siempre será el mejor método, y si compras productos orgánicos, estarás en una posición aún mejor.
Es difícil, de acuerdo, eliminar por completo esos caprichos que a todos nos gustan, como la comida para llevar y los platos preparados que se encuentran en los supermercados, pero son precursores en lo que respecta a mantener tu cuerpo sano. Date un capricho de vez en cuando, pero no lo conviertas en el principio y fin de tu plan dietético semanal, aunque te ahorre mucho tiempo para llevar la comida a la mesa. En la actualidad, la mayoría de nosotros tenemos más tiempo libre, aunque trabajemos en casa, así que aprovecha esa oportunidad para cocinar tú mismo: hornear o cocinar en lotes también es un ahorro de tiempo.
Otros alimentos que pueden causar problemas son los postres, los dulces repletos de azúcar, las bebidas gaseosas con exceso de azúcar e incluso los zumos de frutas que no son naturales o exprimidos por uno mismo. Incluso un buen zumo de naranja fresco contiene una buena cantidad de azúcares naturales y debe limitarse. Manténgase alejado, en la medida de lo posible, de los alimentos ricos en grasas saturadas, como la pizza, el queso y la carne roja.
Por último, en estos tiempos de prueba, las toxinas entran en el cuerpo a través del alcohol, los cigarrillos y la comida quemada: mucha gente aprovecha cualquier oportunidad para hacer una barbacoa con el buen tiempo, o simplemente cocina y quema la comida. Las toxinas, conocidas como HAP (Hidrocarburos Aromáticos Policíclicos) existen en abundancia en todas estas cuestiones y pueden causar un gran daño a su cuerpo.
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Alimentación ‘buena para comer y más’
Los principios básicos para comer bien y mejorar su sistema inmunológico es consumir alimentos nutricionalmente densos, y no “calorías vacías”. Debe ver su plato de comida en segmentos, para conseguir la densidad adecuada de cada categoría de alimentos.
Según las directrices del NHS, en una dieta nutricionalmente beneficiosa para mantener su sistema inmunitario en óptimas condiciones, debería tener en cuenta las siguientes combinaciones:
- 30% de contenido en verduras
- 20% de contenido de fruta
- 20% de proteínas
- 30% de cereales integrales
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Dentro de estos porcentajes, obtendrás la combinación adecuada de vitaminas, minerales y antioxidantes para combatir las infecciones. Los alimentos que entran en estas categorías son:
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Pescado azul, huevos, setas – Vitamina D
La razón de estos alimentos es aumentar su nivel de vitamina D, de la que lamentablemente carecen muchas personas en el Reino Unido. Estos alimentos son intrínsecos en el aumento de los niveles de inmunidad y, combinados con el ejercicio al aire libre y la exposición a la luz del sol, serán de gran ayuda.
Pimientos, verduras de hoja verde, bayas y cítricos: vitamina C
Algunas de las mejores fuentes de vitamina C. Incluso los boniatos contienen un buen nivel de vitamina C. Otros vegetales ricos en esta vitamina son los tomates y las verduras crucíferas, como el brócoli y la coliflor. Tienes una amplia gama para elegir. La vitamina C es también un antioxidante enormemente potente para combatir las infecciones.
Zanahorias, espinacas, verduras verdes, tomates, cereales integrales, carne magra
Estos alimentos tienen un alto contenido en licopeno, selenio y betacaroteno y actúan más o menos como antioxidantes en la lucha contra las infecciones.
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Frutos rojos y oscuros, frutos secos, legumbres, judías y nueces – Antioxidantes
Las bayas como las fresas, los arándanos, los arándanos rojos, las moras y las frambuesas tienen un alto contenido en antioxidantes. Otras frutas también son beneficiosas, como el melón, los albaricoques, los melocotones, los higos, las peras y las cerezas. Si también vas a llenar tu despensa de frutos secos, asegúrate de que no tengan azúcar refinado añadido.
También son beneficiosas las alubias, como las alubias rojas, pintas o negras. En cuanto a los frutos secos, uno de los mejores para consumir son las pacanas. Sin embargo, las nueces, las avellanas, las almendras, los anacardos y los pistachos también sirven.
En cuanto a las verduras, la mayoría de las enumeradas anteriormente son polivalentes y contienen un buen nivel de propiedades antioxidantes.
Herbas y especias – Antioxidantes
No es algo en lo que se piense inmediatamente, pero muchas tienen un alto nivel de antioxidantes. El ajo, el cilantro, la albahaca, el perejil, la guindilla, el comino, la cúrcuma y el curry (además de otros muchos) son muy beneficiosos a la hora de preparar las comidas y también aportan mucho sabor. En cuanto a las hierbas, el orégano, la albahaca, la mejorana, el tomillo y el eneldo son perfectas para acompañar el pescado, el pollo o las verduras mediterráneas para dar un toque extra de sabor a los paladares.
Bebidas
Aunque el alcohol en exceso no es una buena idea para tu cuerpo, pequeñas cantidades de vino tinto se sumarán a tu consumo de antioxidantes. El té negro y el té verde también son una fuente útil de suministro, pero si se añade leche, se diluirán sus propiedades. El café está bien, pero una vez más no con leche ni en exceso.
Su sistema inmunológico es la clave para mantenerse sano, pero no es una cura para todas las enfermedades e infecciones, simplemente es una gran oportunidad para adelantarse a los acontecimientos.
Escrito por Bev Walton
Escritora de alimentos y nutricionista, dietista
Cocinera de más de 35 años con experiencia en todo tipo de cocina, planes dietéticos, elaboración de recetas, salud y nutrición. Llevo más de 10 años escribiendo tanto para revistas, páginas web y como ghostwriting para ebooks, Kindle y libros totalmente publicados. Soy licenciada en nutrición y dietética y trabajo con restaurantes y organizaciones dentro de la profesión sanitaria. También puedo tomar fotografías de alta calidad de las recetas creadas. Ninguna tarea de escritura es demasiado grande, y aunque estoy especializada en lo anterior, puedo escribir sobre cualquier tema que me propongas. Soy miembro del gremio de escritores gastronómicos.
