El verano está a la vuelta de la esquina, lo que significa un magnífico sol de tarde y largas veladas con la familia y los amigos. Ojalá fuera tan constante. Aunque, haga el tiempo que haga en esta época del año, siempre nos apetece desempolvar la barbacoa y sacar los utensilios.
Como vegetariano, sin embargo, estas encantadoras ocasiones veraniegas son muy a menudo algo para alegrarse, pero también pueden ser algo para temer. Nuestros colegas carnívoros no tienen ningún problema en poner hamburguesas de ternera y salchichas de cerdo en la barbacoa para que todo vaya bien. Esto nos causa un pequeño problema, si eres vegetariano o vegano puede ser fácil sentirse excluido de la diversión de la barbacoa.
Pero tu elección de dieta no debería interponerse entre tú y la deliciosa comida, las bebidas frías y una deliciosa ocasión con todos los asistentes. En las barbacoas no todo son hamburguesas de ternera, salchichas y brochetas de pollo, sobre todo cuando estamos los vegetarianos.
Informa siempre al anfitrión de tu dieta preferida, o incluso lleva un plato vegetariano casero perfectamente preparado para compartir. No sólo estarás satisfaciendo tus propias necesidades vegetarianas, sino que además no habrá muchos otros que lleven platos sabrosos para compartir, por lo que serás un éxito desde el principio.
Hay una amplia gama de platos principales, guarniciones y ensaladas que tanto tú como los anfitriones pueden conocer, simplemente no hay excusas en esta época del año.
Las mejores cosas de la barbacoa
Elimine sus propias ansias de barbacoa simplemente garantizando que le recibirán con una parrilla cargada de opciones vegetarianas. La paranoia de no saber lo que le van a servir puede estropear una ocasión, o ciertamente los preparativos de una. El no saber no viene de un punto de vista egoísta y grandioso, sino más bien de una preocupación por cuando se asiste a un evento de barbacoa lo que se puede o no se puede comer, ¡¿qué hay de malo en ello?
He asistido a muchas barbacoas en mi vida y me complace decir que la marea está cambiando lejos de los “rollos de ensalada” o mejor aún, “salsa roja en la ensalada”. Sin embargo, desde el punto de vista de los consumidores de carne, entiendo que “hacerlo bien” para nosotros, los vegetarianos o los veganos, puede parecer una perspectiva desalentadora que no necesariamente quieren asumir cuando se menciona una barbacoa bajo el sol del verano. Entiendo que la barbacoa tradicional tiene mucho de carne, carne y más carne, pero no siempre tiene que ser así. Sí, hay carne, pero los platos vegetarianos en torno a la parrilla caliente pueden complementar la experiencia de la cena al aire libre de cualquiera, sea vegetariano o no.
Los platos vegetarianos
Platos de aguacate
Los aguacates están de moda en este momento, y si no has puesto el tuyo en las redes sociales antes de comerlo, ¿lo estás comiendo bien? Con todos los lugares “de moda” para comer fuera en estos días, no puedes moverte por un aguacate “aplastado” en el menú.
Pues hay una buena razón para ello, son saludables y deliciosos básicamente y son el complemento perfecto para tu barbacoa o la de cualquiera. Asar un aguacate es un plato de lo más profundo del manual de alimentación mediterráneo, y luego rellenarlo con pepinos frescos, tomate y garbanzos crujientes a la parrilla, todo ello empapado en zumo de limón.
El siguiente plato es el Halloumi; estas suculentas lonchas de queso son el complemento perfecto para una hamburguesa de carne, y no digamos ya para una dieta de barbacoa vegetariana. En esta barbacoa, todo el mundo puede disfrutar de esta pequeña delicia, independientemente de la dieta o el estilo de vida que siga. Tanto si fríes tus trozos de halloumi para hacer bocados crujientes pero suaves y centrados, como si los asas en papel de aluminio en la barbacoa antes de pegarlos a las verduras y a la ensalada, podemos garantizar que los demás querrán un trozo.
Las cebollas son tan subestimadas en una barbacoa. Son un clásico favorito con un perrito caliente a la parrilla y salsa roja que se encuentra en una fayre o en el destino, pero rara vez se encuentran en una barbacoa casera por alguna razón que me supera.
Deje que las cebollas tomen el protagonismo en su próxima barbacoa cortándolas en grandes trozos antes de colocar sus gruesos trozos de cebolla en la barbacoa con un recubrimiento de salsa barbacoa dulce. Este glaseado de barbacoa es el complemento perfecto para una verdura crujiente y ácida que tiene todos los sabores asados que la barbacoa puede ofrecer cocinados hasta el final.
Las patatas de bolsa son a menudo olvidadas en una fiesta en el jardín, como una barbacoa. Evita el horno y no me hables del microondas, envuelve tus patatas en papel de aluminio. Deja que se cocinen lentamente sobre el carbón caliente o la parrilla de una barbacoa para conseguir ese efecto de piel crujiente y centro blando. Llena las hermosas bolas de patata a la parrilla con todo lo que se te ocurra, mantequilla, queso, garbanzos, espinacas, alubias cocidas, antes de envolverlas de nuevo y ponerlas al fuego. Créeme, este verano no seremos sólo nosotros, los vegetarianos, los que digeriremos estos suculentos platos.
