Para muitos de nós, os ovos são um saboroso café da manhã e um saboroso assado de prontidão. Mas para algumas pessoas menos afortunadas, eles também são uma fonte recorrente de transtornos estomacais e outros sintomas desagradáveis.
Se você tem uma intolerância aos ovos, seu corpo tem problemas para digerir claras, gemas ou ambos. Como outras intolerâncias aos alimentos, os sintomas podem ir e vir, aparecer e desaparecer de repente sem razão óbvia, ou podem persistir durante anos. Para algumas pessoas, é uma condição para toda a vida.
Allergies vs intolerance
Embora os termos ‘alergia’ e ‘intolerância’ sejam frequentemente utilizados de forma intercambiável, estas são duas reacções bastante distintas. As alergias envolvem <o sistema imunitário: são, de facto, uma resposta imunitária inapropriada, na qual o seu sistema ataca de facto certas substâncias como se fossem patogénicas. Algumas alergias são leves – você pode apenas desenvolver uma erupção cutânea ou uma área com prurido – mas outras podem ser graves, mesmo que ponham a vida em risco.
Tipical symptoms
- Bloating
- Indigestão
- Cólicas de estômago
- Nausea
- Diarreia
- Foggy-headedness
- Headaches
Pois, sintomas como dor de estômago podem se sobrepor a alergias leves aos ovos, então se você desenvolver regularmente indigestão após comer ovos, ou alimentos cozidos com eles, é sempre uma boa idéia conversar com seu médico para descartar a possibilidade de uma alergia que possa requerer tratamento médico.
Mas se os médicos descartam uma alergia, então uma intolerância de algum tipo é o candidato mais simpático. Ao contrário das reacções alérgicas, que são quase sempre imediatas, os sintomas de intolerância podem levar horas ou mesmo dias a aparecer – um culpado que pode tornar a localização dos alimentos culpados um desafio.
Uma forma de explorar as possibilidades é manter um diário alimentar, anotando o que se come todos os dias ao lado de quaisquer sintomas que se apresentem e quanto tempo estes duram. Mas há outro método, totalmente mais fácil: um do-at-home DNA-based intolerance test. Basta pegar um esfregaço na bochecha, enviá-lo de volta pelo correio e em breve receberá uma descrição detalhada das reacções individuais do seu corpo aos alimentos.
Felizmente, como acontece com outras sensibilidades, não há cura para a intolerância ao ovo a não ser evitar os ovos e elaborar uma dieta sem eles – pelo menos por algum tempo. A boa notícia é que as alergias não são necessariamente permanentes: elas podem e vão e vêm. Se você está lutando com ovos, tente evitá-los por algumas semanas – isso pode ser tudo o que o seu corpo precisa para “reiniciar”, após o que você pode começar a desfrutar gradualmente dos ovos e dos produtos cozidos mais uma vez.
Não é raro ter uma intolerância a vários alimentos ao mesmo tempo – você pode, por exemplo, também ser sensível à proteína gluten, encontrado em <bread e produtos de trigo, ou< lactose< (açúcar do leite). Se assim for, você certamente precisará fazer mudanças na sua dieta. Mas a recompensa pelos seus esforços será o desaparecimento do seu desconforto.
Pela primeira vez, talvez pela primeira vez, você será in control of your symptoms – você saberá exatamente o que desencadeia o seu corpo e será capaz de planejar um plano de dieta totalmente personalizado para um bem-estar ideal. Lembre-se de tentar garantir que os nutrientes que você obteve anteriormente dos ovos – por exemplo, vitamina D, ômega-3 e selênio – sejam todos encaixados em outro lugar. Como sempre, o equilíbrio é a chave!
> forte>Escrito por Bev Walton
Um chef de mais de 35 anos com experiência em todos os tipos de cozinha, planos dietéticos, desenvolvimento de receitas, saúde e nutrição. Escrevo há mais de 10 anos para revistas, websites e ghostwriting para livros eletrônicos, Kindle e livros totalmente publicados. Sou formada em nutrição e dietética e trabalho com restaurantes e organizações da área da saúde. Também sou capaz de tirar fotografias de alta qualidade de receitas criadas. Nenhuma tarefa de escrita é muito boa, e embora eu seja especialista no assunto acima, sou capaz de escrever sobre qualquer tópico que me atirem. Membro do Guild of food writer.
