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Ainda que seja possível ao corpo desenvolver uma sensibilidade ou intolerância a qualquer alimento ou bebida existem certamente aqueles, que são muito comuns.

O trigo é encontrado em artigos que utilizam farinha de trigo ou o próprio grão de trigo, tais como pão e produtos de panificação, massas, biscoitos, bolachas, cereais, bolos e produtos de pastelaria. Também é frequentemente utilizado como espessante, por isso pode ser encontrado em sopas, molhos, guisados e refeições processadas. Também pode ser encontrado em cerveja, ale e lager.

Wheat-free é muitas vezes confundido com gluten-free. O trigo contém o glúten proteico, mas a remoção apenas do trigo da dieta é menos restritiva do que a remoção do glúten, pois grãos como cevada, centeio e aveia ainda podem ser consumidos.

Existem vários tipos diferentes de trigo; bagas de trigo, trigo duro, trigo bulgur, kamut, emmer ou farro, khorosan, einkorn e espelta. Tudo isso deve ser evitado se uma pessoa tem doença celíaca ou alergia ao trigo, no entanto, com a sensibilidade ao trigo, muitas vezes variedades menos comuns de trigo são mais rápida e facilmente digeridas. Estas incluem o einkorn, emmer, espelta e khorosan de trigo. A fermentação do trigo na massa de sopa também pode ajudar na digestão de alguns.

A remoção do trigo da dieta diária tem sido muito facilitada pela grande variedade de grãos sem trigo, que são produzidos para fabricação e disponíveis em mercearias e online. Existem muitas alternativas excelentes aos produtos tradicionalmente fabricados com trigo, como pão, massas, biscoitos e bolachas, bolachas e cereais. Há também uma infinidade de receitas sem trigo em livros de receitas especializados e na Internet.

Os grãos sem trigo abaixo são utilizados em produtos sem trigo, mas também podem ser encontrados na forma de farinha ou flocos para assar ou cozinhar em casa:

  • Amaranto
  • Barley
  • Trigo de fivela
  • Corn (ou milho)
  • Millet
  • Aveia
  • Quinoa
  • Arroz
  • Centeio
  • Sorghum

Os produtos livres de calor incluem:

Farinha

  • Almond
  • Arrowroot
  • Arroz castanho
  • Buckwheat
  • Coconut
  • Farinha de milho (milho)
  • Garbanzo
  • Millet
  • Oat
  • Potato
  • Centeio
  • Sorghum
  • Teff

Pão e produtos de pão

  • Almond
  • Arroz castanho
  • Buckwheat
  • Millet
  • Centeio
  • Arroz branco

Cereais

  • Cornflakes
  • Farinha de aveia
  • Granola

Massas alimentícias

  • Trigo de fivela
  • Chickpea
  • Quinoa
  • Lentilhas vermelhas
  • Arroz

Nutrição

Trigo inteiro é um grão nutritivo contendo vitamina B1, B2, B3, B5, B6, ácido fólico, vitamina E, cálcio, magnésio, manganês, fósforo, selênio, zinco, cobre e ferro. Também é rico em fibra dietética.

No entanto, o valor nutritivo do trigo depende do tipo de alimento e do solo em que foi cultivado. O trigo integral, por exemplo, oferece um valor nutritivo muito maior do que a farinha branca branqueada. Para produzir farinha de trigo branco branqueada são retirados até 40% do grão original, incluindo o farelo e o germe do trigo, que são as partes mais ricas em nutrientes. Isto significa a perda de mais da metade da vitamina B1, B2, B3, ácido fólico, vitamina E, cálcio, fósforo, zinco, cobre, ferro e fibra.

Substituir nutrientes-chave ao eliminar trigo

Ao eliminar itens da dieta, seja a curto prazo ao implementar uma dieta de eliminação ou a longo prazo, é importante conhecer itens alternativos que podem ser introduzidos na dieta para manter o equilíbrio de nutrientes.

Ao procurar substituir nutrientes pode optar por substituir um grão por um grão ou olhar para outros grupos alimentares. Abaixo estão as fontes mais ricas de cada nutriente.

B Vitamines

Criações

Aveia, centeio, trigo sarraceno, arroz integral, quinoa

Outros

Leedura de cerveja, amendoins, cogumelos, farinha de soja e grãos de soja, ervilhas partidas, nozes pecã, sementes de girassol, lentilhas, caju, grão-de-bico, brócolos, avelãs, pimentos

Vitamin E

Espinafres, couves, brócolos, acelgas, nabiças, abacate, amêndoas, avelãs, pistácios, sementes de girassóis, camarão/camarão, lagostim, salmão, salmão fumado, peixe-espada, arenque, truta, azeite, óleo de girassol, batata doce, abóboras, kiwi, manga, pêssego, nectarinas, damascos, goiaba, framboesas, amoras

Cálcio

Algodão, couve, brócolos, mozzarella com pouca gordura, cheddar com pouca gordura, iogurte, pak choi, tofu, ervilhas, amêndoas, sardinhas em lata em óleo com ossos, salmão rosa em lata

Magnésio

Criações

Centeio, centeio, painço, arroz integral, quinoa

Outros

Kelp, amêndoas, cajus, castanhas do Brasil, amendoins, nozes, tofu, coco, soja, figos, damascos, tâmaras, camarões, milho, abacate, spinach, couve, brócolos, acelga, nabiças, colares

Manganês

Criações

Centeio, aveia, arroz integral, cevada, quinoa

Outros

M mexilhões, avelãs, pinhões, nozes pecans, feijão-lima, grão-de-bico, feijão aduki, lentilhas, sementes de abóbora, sementes de sésamo, sementes de girassol, ananás, espinafres, couve, tofu, soja, batata doce, mirtilos, framboesas, morangos

Zinco

Criações

Centeio

Outros

Spinach, carne de vaca, cordeiro, sementes de abóbora, sementes de sésamo, sementes de girassol, castanhas de caju, cacau em pó, chocolate preto, carne de porco, frango, grão-de-bico, cogumelos

Ferro

Criações

Centeio, aveia

Outros

Sementes de abóbora, sementes de girassol, sementes de sésamo, fígado de galinha, ostras, mexilhões, amêijoas, cajus, pinhões, avelãs, amendoins, amêndoas, carne de vaca, borrego, lentilhas, feijão branco, soja, feijão de bico, grão-de-bico, feijão-de-lima, espinafre, acelga, couve, chocolate preto

Selenium

Criações

Arroz castanho, centeio

Outros

Nozes do Brasil, cogumelos, camarões, sardinhas, ostras, atum, sementes de girassol, fígado, ovos, carne de vaca, peru, queijo cottage

Cobre

Criações

Centeio, aveia

Outros

Sementes de gergelim, caju, soja, cogumelos, sementes de girassol, tempeh, feijão-grande, lentilhas, nozes, feijão-lima, fígado, espirulina, chocolate preto, couve-flor, acelgas, espinafres, couve-flor

Fósforo

Criações

Arroz castanho, aveia, centeio, quinoa

Outros

Abrigo, peru, carne de porco, fígado, sardinha, vieiras, salmão, cavala, caranguejo, leite, iogurte, queijo cottage, sementes de girassol, sementes de abóbora, castanhas do Brasil, pinhões, amêndoas, pistácios, cajus

Medicina Alternativa Complementar (CAMS)

Nossos testes de sensibilidade alimentar são realizados usando terapia de bioressonância e são categorizados em Medicamentos complementares e alternativos (CAMs) , que cobre uma ampla gama de terapias que estão fora da medicina convencional. Os testes e as informações relacionadas fornecidas não constituem um diagnóstico médico nem têm a intenção de substituir o aconselhamento, diagnóstico ou tratamento médico profissional.

Procure sempre o conselho de seu médico ou outro profissional de saúde qualificado se você tiver uma condição médica ou se tiver alguma dúvida a respeito de uma condição médica e / ou sintomas médicos.

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