Problemet med att baka är att det ofta involverar en eller annan ingrediens som människor kan vara allergiska eller intoleranta mot. Ett mycket vanligt problem är gluten, men det här receptet är perfekt för dem som gillar bakverk, men ofta kämpar för att hitta populära "godsaker" som de tål. Dessa ost- och gräslöksscones är lämpliga för dem med gluten- och mejeriintolerans, så vi hoppas att du gillar dem. Serverar: 8 scones (om du vill ha fler, multiplicera bara receptet och använd 2 plåtar för att baka) Förberedelsetid: minuter Tillagningstid: minuter Lämplig för: GF, DF, NF, Vegan
Ingredienser:
- 225g glutenfritt självjäsande mjöl, siktat för att ta bort klumpar
- 1½ tsk glutenfritt bakpulver
- 50 g mjölkfritt pålägg
- Stor nypa salt
- ½ tsk engelsk senapspulver
- 125g fri från färgad cheddarost (eller annan stark hårdost), riven
- Äggersättning (motsvarande 1 medelstort frigående ägg)
- 2 msk mandelmjölk eller kokosmjölk naturell yoghurt
- 75 ml havremjölk
- 2 msk färsk hackad gräslök
- 2 vårlökar, mycket fint hackade
- Salta och peppra efter smak
Metod:
- Värm ugnen till 220°C. Sätt in en bakplåt i ugnen för att värma upp.
- Lägg mjöl, bakpulver, salt och senapspulver i en matberedare. Tillsätt små bitar av det mejerifria pålägget i mixen. Mixa tills blandningen är en smulig konsistens (kom ihåg att veganska bakverk ofta är smuliga) och häll i en stor skål. Rör ner tre fjärdedelar av den rivna osten och gräslöken.
- Häll yoghurten och äggersättningen i en måttkanna och tillsätt sedan mjölken så att den blir 150 ml. Vispa ihop dessa ingredienser och häll sedan i det torra, lämna tillräckligt för att kunna breda ut sig på toppen av sconesen innan de poppar in i ugnen (troligen drygt en msk). Häll den här blandningen i den torra mixen, rör igenom vårlöken och blanda försiktigt ihop allt till en boll.
- Mjöla ytan och kavla sedan ut degen till cirka 2½ cm/1 tum tjocklek och använd en fräs och skär ut 5 cm/2 tum rundlar. Lägg på en lätt smord plåt. Pensla topparna med den reserverade äggblandningen och strö över resterande ost.
- Grädda i ugnen i cirka 10 minuter (de tar några minuter längre) tills topparna fått en ljus gyllene färg. Ta ut ur ugnen och servera stilla
- Använd den varma bakplåten, lägg i sconesonen och grädda i 10 minuter (de kan behöva ett par minuter till). De ska ha en härlig ljust gyllene färg på toppen.
- Serveras bäst varm, delad och fylld med valfri fyllning, som mer ost, lök och hackad selleri, pesto eller någon annan av dina favoriter.
Näring: 188 kalorier per scones
