Om du är allergisk eller intolerant mot ägg kan det vara svårt att äta frukost eller någon annan måltid som innehåller dem. Det är dags att prova en äggersättning! För att vara ärlig, om du märker skillnaden måste du ha superkänsliga smaklökar. Du kan göra dessa crepes eller pannkakor antingen söta eller salta och börja bli färdiga på mindre än en halvtimme. Serverar: 8 små till medelstora crepes/pannkakor Förberedelsetid: 30 minuter inklusive vila Tillagningstid: 2-3 minuter per pannkaka/crepe Lämplig för: Äggintolerans, SF, NF
Ingredienser:
125g vanligt mjöl 300ml mjölk Äggersättning – motsvarande mängd av ett helt stort ägg, enligt tillverkarens instruktioner Liten mängd smör (ca 25g), tillräckligt för att crepes inte ska fastna Bär eller annan frukt, eller salta saker som räkor, blandade grönsaker etc, spenat, citrus, allt du gillar
Metod:
- Häll ditt mjöl i en mixerskål och gör en medelstor dipp eller brunn i mitten. Häll i äggersättningen och lite av mjölken (cirka en fjärdedel) och vispa (en elvisp gör det enklare och snabbare).
- Tillsätt mer mjölk gradvis för att säkerställa att blandningen är klumpfri. När smeten är klar, låt stå i cirka 20 minuter till en halvtimme.
- När du ska laga mat, smält smöret i en stekpanna på låg till medelhög värme. Rör om smeten igen innan du använder den.
- När smöret skummar, svepa det runt stekpannan så att det täcker överallt, tillsätt sedan en liten mängd smet, precis tillräckligt för att täcka pannan – dessa säkerställer en crepeliknande konsistens, fin och tunn, lätt att vika om du behöva.
- Testa för att se om crepen är gyllenbrun på ena sidan, genom att bara lyfta försiktigt på kanten, när den är klar, vänd den försiktigt och stek tills den är gyllenbrun på andra sidan.
- Upprepa denna process varje gång du lagar en ny crepe, tillsätt lite mer smör varje gång om pannan är torr.
- Stapla pannkakorna med en bit bakplåtspapper eller smörfast mellan varje och ställ på en varm plats tills de ska ätas.
- Servera med valfri frukt eller annan ingrediens och redo att avnjutas!
Näring: 92 kalorier (utan fyllning)
