Vete utgör en chockerande stor del av den moderna kosten. Detta baslivsmedel får dig kanske att tänka på bröd, men det är verkligen inte begränsat till bageridisken. Det är lätt att glömma hur många bearbetade livsmedel som innehåller bakverk eller mjöl av olika slag – pasta, frukostflingor, kex, pizza, såser och dressingar på flaska, currypulver, färdigrätter och tårtor, för att bara nämna några!
Det är kanske inte så konstigt att allt kan bli lite för mycket och att vissa människor plötsligt får problem när de äter vete. Men vad är egentligen symptomen på veteintolerans? De kan innefatta relativt problem som:
- Indigestion
- Rinnande näsa
- Näsan
- huvudvärk
Men vissa människor upplever potentiellt allvarligare symtom som:
- Magkramper
- Hudutslag
- Sjuka
- Diarré
Dessa symtom kan utlösas inte bara av mat utan även av det överraskande antal andra produkter som innehåller veteextrakt – till exempel kosmetika och badprodukter.
Men varför utvecklar vissa människor dessa symtom? Familjehistoria spelar en roll: du är mer benägen att utveckla intolerans om en av dina föräldrar – eller i synnerhet båda – har haft intolerans, eller om du har släktingar som lider av andra allergiska tillstånd, t.ex. eksem eller astma.
Barn är faktiskt mer benägna att utveckla en intolerans mot vete än äldre personer, och den goda nyheten är att de flesta växer ifrån det. Ungefär två tredjedelar av alla barn med veteallergi kommer att ha återhämtat sig från tillståndet vid 12 års ålder.
Hantera ditt tillstånd
Om du regelbundet mår dåligt efter att ha ätit livsmedel som innehåller vete kan du misstänka att du har en intolerans, men ett vettigt första steg är att söka läkarhjälp – du måste försäkra dig om att dina symtom inte är ett tecken på något allvarligare, till exempel celiaki: denna matsmältningsstörning utlöses när immunsystemet felaktigt reagerar på spannmålsproteinet gluten och det kräver en medicinsk diagnos.
Men om vete fortfarande är den troligaste boven kommer din läkare troligen att föreslå att du försöker med en eliminationsdiet – dvs. att du undviker alla livsmedel som innehåller vete under en viss tid för att observera resultaten och se om du mår bättre. Detta kan vara en utmaning om du gillar dina smörgåsar och dina flingor, men det går säkert att göra med lite beslutsamhet.
Vete är inte alltid lätt att upptäcka på ingrediensförteckningar – ibland döljs det av termer som “kli” eller “stärkelse”. Kom också ihåg att spelt, bulgar, couscous och farro alla är gjorda av olika sorters vete.
Du kan hitta lite inspiration i ett besök i din lokala hälsokostbutik. Där hittar du en rad produkter som är gjorda speciellt för veteintoleranta av alternativa sädesslag och andra livsmedel – till exempel bröd och pasta gjorda av majs-, ris- eller kikärtsmjöl, eller kakor och kex gjorda av havre och hirs.
Om dina symtom rutinmässigt inkluderar rinnande näsa eller nysningar kan din läkare rekommendera att du tar ett receptfritt antihistaminpiller på morgonen.
För att ta reda på det säkert
Din husläkare kan också hänvisa dig till en nutritionist eller konsult om han anser att dina symtom är betydande och motiverar ytterligare undersökningar. Men väntelistorna kan vara långa. Varför vänta i flera månader?
Om du har en veteintolerans är det osannolikt att den är livslång. Ta hand om din hälsa och se till vad du äter under en tid, och när din kropp har haft en chans att återställa balansen kan du kanske upptäcka att du kan börja njuta av allt det goda brödet och frukostflingorna igen.
Skrivet av Bev Walton
Matskribent och näringsfysiolog, dietist
Kock i över 35 år med erfarenhet av alla typer av maträtter, kostplaner, receptutveckling, hälsa och näring. Jag har skrivit i över 10 år för både tidskrifter, webbplatser och spökskrivande för e-böcker, Kindle och fullt utgivna böcker. Jag har en examen i nutrition och dietetik och arbetar med restauranger och organisationer inom sjukvården. Jag kan också ta högkvalitativa fotografier av skapade recept. Ingen skrivuppgift är för stor, och även om jag specialiserar mig på ovanstående kan jag skriva om vilket ämne som helst som du kastar på mig. Jag är medlem i Guild of food writers.
