Tack för att det finns glutenfritt mjöl, så de som lider av glutenintolerans kan fortfarande njuta av smaskiga, kladdiga glutenfria brownies! MEN dessa är ännu bättre, eftersom de inte innehåller något mjöl alls, så de passar alla, men kontrollera först om någon har en nötallergi innan de serveras.
Krispiga på toppen, kladdiga i mitten, dessa är en idealisk godbit till eftermiddagsteet, eller varma som desserträtt. Ett så enkelt och snabbt recept om du har ont om tid. Doften fyller hela huset när du bakar dessa, helt oemotståndliga och med en fudge-liknande konsistens. Du kan köpa glutenfri choklad i “free from”-gången på de flesta större stormarknader om du föredrar det.
Servar: 16 portioner
Förberedelsetid: 15 minuter
Diet: Glutenfri, inte lämplig för nötallergiker.
Ingredienser:
150 g mörk choklad (85 % kakaohalt)
170g smör
3 stora ägg
150 g strösocker
150 g mörkt muscovadosocker
100 g malda mandlar
1½ tsk vaniljextrakt
85 g valnötter
Metod:
- Använd en 23 x 23 cm stor bakform, smörj inredningen lätt och lägg ett bakplåtspapper i botten. Värm ugnen till 180°C/160°C fläkt/Gasmarkering 4.
- Ta en värmesäker skål och bryt chokladen i bitar. Fyll en kastrull till ungefär tre fjärdedelar med vatten, så att skålen vilar över toppen. Vrid värmen till strax under simning för att smälta chokladen, håll ett öga på den så att den smälter fint och långsamt.
- I en stor skål vispar du äggen tills de är ljusgula, var försiktig så att de inte blir röriga. Tillsätt långsamt allt socker och vaniljessens och fortsätt att vispa i cirka 3 minuter, tills det blir tjockt och slätt.
- Häll i den smälta chokladen och rör försiktigt om tills den är genomblandad, vik sedan i de malda mandlarna och valnötterna tills blandningen är helt blandad.
- Hanka ner blandningen i formen med hjälp av en stor sked (se till att skrapa ner sidorna på skålen!) och grädda – en fin och kladdig massa tar 30-35 minuter, för en fastare konsistens kan du låta den stå i ugnen i ytterligare 5 minuter. Testa med ett spett för att se om den är tillagad enligt din smak.
- Låt kakan svalna helt innan den vänds ut på ett galler. Skär upp i portionsbitar och servera.
- Det här receptet går inte fel med lite clotted cream som ren njutning!
Näringsinnehåll per brownie: 289 kalorier
Skrivet av Bev Walton
Matskribent och näringsfysiolog, dietist
Kock i över 35 år med erfarenhet av alla typer av maträtter, kostplaner, receptutveckling, hälsa och näring. Jag har skrivit i över 10 år för både tidskrifter, webbplatser och spökskrivande för e-böcker, Kindle och fullt utgivna böcker. Jag har en examen i nutrition och dietetik och arbetar med restauranger och organisationer inom sjukvården. Jag kan också ta högkvalitativa fotografier av skapade recept. Ingen skrivuppgift är för stor, och även om jag specialiserar mig på ovanstående kan jag skriva om vilket ämne som helst som du kastar på mig. Jag är medlem i Guild of food writers.
