Publicerad 5 februari 2021
Det finns totalt 13 vitaminer, var och en med en viktig roll för att hålla oss friska. Men D-vitamin utmärker sig som den enda som våra kroppar kan tillverka helt och hållet på egen hand: det syntetiseras i vår hud när vi utsätts för solljus.
Livsmedel som innehåller D-vitamin
Det är förstås också möjligt att få “solskensvitaminet” via kosten, men det finns faktiskt inte så många vitaminrika livsmedel, i huvudsak bara:
- Fet fisk
- Svampar
- Lever
- Eggar
- Havregryn
Inte alla tycker om just dessa livsmedel, så kosttillskott har blivit ett populärt sätt att öka intaget av D-vitamin.
Vad är D-vitamin?
Uttrycket “D-vitamin” är bekvämt, men det hänvisar tekniskt sett inte till ett enda ämne. Näringsvetare skiljer i själva verket mellan fem varianter, som kallas vitaminerna D1 – D5. Ergokalciferol – vitamin D2 – och kolekalciferol – vitamin D3 – är de viktigaste varianterna för människors hälsa.
Vitamin D är så viktigt för den allmänna hälsan att mjölk, frukostflingor och vissa andra livsmedel rutinmässigt berikas med D-vitamin i ett antal länder. Men studier tyder på att många människor fortfarande inte får i sig så mycket som de behöver: 70 % av deltagarna i en 2010-studie – alla män i 20-årsåldern – visade sig ha D-vitaminbrist.
Varför behöver vi D-vitamin?
De många funktioner som D-vitamin har i kroppen är bland annat att hjälpa till att upprätthålla ett sunt immunsystem och att främja absorptionen av kalcium, fosfat och magnesium. Dessa mineraler är så viktiga för friska ben och tänder att en allvarlig brist på D-vitamin orsakar den en gång så vanliga benmissbildningen rakitis. Men det finns också goda bevis för att D-vitamin bidrar till en sund muskeltillväxt och styrka.
Vitamin D & muskeltillväxt
En innovativ 2017 års studie från University of Birmingham lyfter fram den sistnämnda kopplingen. Forskarna studerade kroppsfettprocenten hos 116 friska deltagare över 20 år samt deras uppskattade muskelmassa. Majoriteten av deltagarna var kvinnor.
Deltagare med högre kroppsfettprocent var mer benägna att visa tecken på D-vitaminbrist, upptäckte forskarna, medan de med större muskelmassa visade färre tecken. De förstnämnda hade högre nivåer av vitamin D2 och D3 i en biologiskt inaktiv form, medan den senare gruppen hade mer av den aktiva formen, vilket tyder på en stark koppling mellan aktivt D-vitamin och muskeltillväxt. Vitamin D2 och D3 aktiveras av enzymer i levern och njurarna.
Dr Zaki Hassan-Smith sade att resultaten hade viktiga konsekvenser för främjandet av hälsa och rörlighet, särskilt bland åldrande befolkningar. I det dokument där resultaten av studien tillkännagavs konstaterades följande:
“Åldersrelaterad försämring av muskelfunktionen utgör en betydande folkhälsobelastning. D-vitaminbrist är också vanligt förekommande hos åldrande personer och har kopplats till förlust av muskelmassa och muskelstyrka.”
Skrivet av Bev Walton
Matskribent och näringsfysiolog, dietist
Kock i över 35 år med erfarenhet av alla typer av maträtter, kostplaner, receptutveckling, hälsa och näring. Jag har skrivit i över 10 år för både tidskrifter, webbplatser och spökskrivande för e-böcker, Kindle och fullt utgivna böcker. Jag har en examen i nutrition och dietetik och arbetar med restauranger och organisationer inom sjukvården. Jag kan också ta högkvalitativa fotografier av skapade recept. Ingen skrivuppgift är för stor, och även om jag specialiserar mig på ovanstående kan jag skriva om vilket ämne som helst som du kastar på mig. Jag är medlem i Guild of food writers.
