Publicerad 18 januari 2021
Pasta är alltid en bra förrådsvara att ha – du kan göra nästan vilken maträtt som helst med den, genom att variera grönsakerna, eventuella köttprodukter (inklusive rester som kyckling). Konserverade varor som bönor och baljväxter, grönsaker och extraprodukter som vitlökspasta i burkar eller tuber kan ersättas om du inte har färska produkter. Allt som finns i frysen, t.ex. frysta ärtor, bidrar också till smaken.
Servar: 2
Förberedelsetid: 10 minuter
Tillagningstid: 20 – 25 minuter
Dietary: n/a
Ingredienser:
150 g linguine, okokta
4 stycken avklippta bacon- eller kalkonmedaljonger, skurna i små bitar.
10 körsbärstomater, skurna på längden, eller så kan du använda konserverade varianter
200 g zucchini, skuren i tärningar eller stavar
2 vitlöksklyftor, finhackade
2 msk citronsaft
1 msk extra jungfruolja
En nypa havssalt
Citronskiva, oliver och persilja som garnering
Metod:
- För det första, koka upp en stor kastrull som är fylld ungefär halvt till två tredjedelar med vatten och tillsätt linguinen, det tar cirka 9 – 11 minuter att koka.
- Under tiden som linguinerna kokar, värm en stor stekpanna på medelhög värme.
- Häll i din olivolja och fortsätt sedan att steka av dina rashersbitar. När de har stekt färdigt kommer linguinen att vara klar; ta bort den från värmen och låt den rinna av. Lägg linguinen åt sidan för tillfället.
- Häll i vitlök, körsbärstomater och zucchini och fräs dem.
- Häll linguinen i din stora stekpanna och blanda ingredienserna. Tillsätt citronjuicen. Koka i 2 – 3 minuter under ständig blandning.
- Servera linguinen omedelbart och garnera med en citronskiva, flera oliver och en kvist persilja. Avsluta med en liten nypa havssalt och njut!
Per portion: 366 kcal, protein 22,2 g, fett 10,5 g, kolhydrater 48,1 g, fibrer 2,1 g.
Skrivet av Bev Walton
Matskribent och näringsfysiolog, dietist
Kock i över 35 år med erfarenhet av alla typer av maträtter, kostplaner, receptutveckling, hälsa och näring. Jag har skrivit i över 10 år för både tidskrifter, webbplatser och spökskrivande för e-böcker, Kindle och fullt utgivna böcker. Jag har en examen i nutrition och dietetik och arbetar med restauranger och organisationer inom sjukvården. Jag kan också ta högkvalitativa fotografier av skapade recept. Ingen skrivuppgift är för stor, och även om jag specialiserar mig på ovanstående kan jag skriva om vilket ämne som helst som du kastar på mig. Jag är medlem i Guild of food writers.
