Sommaren är här, vilket betyder härlig eftermiddagssol och långa kvällar med familj och vänner. Om det bara vore så konsekvent. Oavsett hur vädret ser ut den här tiden på året är vi dock alltid angelägna om att damma av grillen och ta fram redskapen.
Som vegetarian är dessa härliga sommartillfällen ofta något att glädjas åt, men de kan också vara något att frukta. Våra köttätande kollegor har inga problem med att sätta upp köttburgare och fläskkorvar på grillen för att få igång det hela. Detta ställer oss inför ett litet problem: om man är vegetarian eller vegan kan det vara lätt att känna sig utanför grillglädjen.
Men dina kostval ska inte stå mellan dig och utsökt mat, kalla drycker och en härlig tillställning med alla som deltar. Sizzlande grillfester handlar inte bara om köttburgare, korv och kycklingspett, särskilt inte när vi vegetarianer är med.
Låt alltid värden veta vilken kost du väljer, eller ta med dig en perfekt förberedd hemlagad vegetarisk maträtt att dela med dig av. Du tillgodoser inte bara dina egna vegetariska behov, utan det är inte många andra som kommer att ta med sig smakliga rätter att dela med sig av. Du kommer att bli en succé från början.
Det finns ett brett utbud av huvudrätter, sidor och sallader som antingen du eller de välkomnande värdarna kan känna till, det finns helt enkelt inga ursäkter under den här tiden på året.
BBQ Best Bits
Ta bort din egen grillångest genom att helt enkelt garantera att du kommer att mötas av en grill som är fylld med vegetariska alternativ. Att inte veta vad du kommer att serveras kan förstöra ett tillfälle, eller åtminstone upptakten till ett tillfälle. Att inte veta kommer inte från en självisk grandios synvinkel, utan snarare från en oro för vad du kan äta eller inte äta när du deltar i en grillfest, vad är det för fel med det?!
Jag har deltagit i många grillkvällar i mitt liv och jag är glad att kunna säga att det håller på att bli en förändring i riktning mot “salladsrullar” eller ännu hellre “röd sås på sallad”. Jag förstår dock från en köttätares synvinkel att det kan verka skrämmande för oss vegetarianer eller veganer att “få det rätt” när man talar om en grillfest i sommarsolen. Jag förstår att den traditionella grillningen är mycket kött, kött och ännu mer kött, men det behöver inte alltid vara så. Ja, ha kött, men vegetariska rätter på och runt den heta grillen kan komplettera allas middagsupplevelse utomhus, oavsett om man är vegetarian eller inte.
Diskreta rätter
Avokado är ett hett ämne just nu, och om du inte har lagt ut din på sociala medier innan du ens har ätit den, äter du den då ens på rätt sätt? På alla “hippa” ställen att äta ute nuförtiden kan man inte undvika att ha en “krossad” avokado på menyn.
Jo det finns en bra anledning till det, de är hälsosamma och läckra i grunden och de är det perfekta tillägget till din eller någon annans grill. Att grilla en avokado är en maträtt från djupt inne i Medelhavets handbok för mat, fyll den sedan med färska gurkor, tomat och krispiga grillade kikärter, allt dränkt i citronsaft.
Halloumi står på tur; dessa saftiga ostskivor är ett perfekt tillbehör till en nötköttsburgare, och ännu viktigare för en vegetarisk grilldiet. Alla får uppleva denna lilla godbit oavsett vilken diet eller livsstil de följer vid denna grillfest. Oavsett om du friterar dina halloumibitar för att göra krispiga men mjuka munsbitar eller om du steker dem i folie på grillen innan du lägger dem på dina grönsaker och sallad kan vi garantera att andra kommer att vilja ha en bit av kakan.
Lökar är så underskattade på en grillfest. De är en klassisk favorit med en grillad grillad korv och röd sås som man hittar på en fest eller ett öde, men de finns sällan på en hemlagad grill av någon anledning som jag inte förstår.
Låt löken ta rampljuset på din nästa grillfest genom att skära den i stora grova bitar innan du lägger dina tjocka lökbitar på grillen med en söt BBQ-sås som överdrag. Den här grillglasyren är det perfekta tillägget till en syrlig, krispig grönsak som har alla de rostade smakerna som grillen kan erbjuda kokat hela vägen genom den.
Jackpotatis är så ofta bortglömd på en trädgårdsfest, som en BBQ. Håll dig borta från ugnen med den här, och prata inte ens med mig om mikrovågsugnen, linda in dina potatisar i tät folie. Låt dem långsamt koka över de heta kolen eller grillen på en grill för att få det krispiga skalet och den mjuka kärnan. Fyll de vackra grillade potatisbollarna med allt du kan tänka dig, smör, ost, kikärter, spenat, bakade bönor innan du slår in dem igen och sätter dem tillbaka över värmen. Tro mig, det kommer inte bara att vara “vi grönsaker” som smälter dessa saftiga rätter i sommar!
