Encontrar-se subitamente atormentado por sintomas estranhos após as refeições é desagradável e desconfortável, e uma intolerância alimentar pode não ser a primeira explicação que vem à mente. Temos a tendência de pensar na intolerância alimentar como uma condição para toda a vida – algo com que você nasce. Isto às vezes é verdade, mas o desenvolvimento da intolerância alimentar repentina na vida adulta é muito mais comum do que as pessoas imaginam.
Não são alergias alimentares similares, que envolvem o sistema imunológico, a intolerância alimentar é um distúrbio digestivo. Os sintomas são desencadeados quando nosso corpo tenta quebrar e absorver certos alimentos.
Alguns dos sintomas mais comuns incluem:
Dores de estômago e cólicas
Gás e inchaço
Náusea
Dores de cabeça
Queimadura cardíaca
Diarréia
Naturalmente, a gravidade desses sintomas e a mistura precisa varia de pessoa para pessoa.
O que causa a súbita intolerância alimentar?
A intolerância alimentar tem uma variedade de causas. Algumas, como a < intolerância à lactose<, são de natureza genética – a intolerância à lactose é um bom exemplo desta categoria. A lactose é um açúcar no leite e a digestão desta substância requer a enzima lactase. Mas a produção de lactase cessa após a primeira infância na maioria das pessoas ao redor do mundo. Por quê? Porque elas foram desmamadas. A produção de lactase na idade adulta requer uma combinação particular de genes e isto é limitado a certas populações que têm consumido alimentos lácteos por um longo período de tempo.
Mas estas são as exceções. A maior parte da intolerância alimentar reflete o estado geral de saúde de uma pessoa. Os níveis de flora intestinal saudável podem ser diminuídos e o revestimento interno do estômago pode ser danificado por isso:
Uma dieta insalubre
Excesso de indulgência no álcool
Alguns medicamentos analgésicos
Ansiedade ou estresse
Infecção ou doença
Este dano se desenvolve com o tempo, incentivando a inflamação e interferindo na digestão. Na maioria dos casos, uma intolerância alimentar “repentina” parece ser apenas repentina e, de fato, vem se desenvolvendo há meses, ou mesmo anos.
Moléculas de alimentos mal digeridas podem às vezes escapar do estômago, atraindo a atenção do anticorpo imunoglobulina G (IgG). Isto é chamado de “permeabilidade intestinal” ou “síndrome do intestino com vazamento”. Com o tempo, estes anticorpos podem começar a responder a certos alimentos. Próxima parada: uma intolerância alimentar crônica.
Estes problemas podem se desenvolver em quase todas as idades. Todos são diferentes – com diferentes propensões genéticas e diferentes níveis de saúde. Portanto, uma pessoa pode ter problemas com frutas, outra com laticínios e uma terceira com < trigo. Algumas pessoas podem consumir pequenas quantidades de seus alimentos problemáticos sem sintomas, enquanto outras começam a se sentir doentes após uma única mordida.
Como descobrir o que você é intolerante a
Desenvolver exatamente aquilo a que você é intolerante pode não ser um caso simples. Se você comer um ovo cozido e se sentir imediatamente doente, então a ligação será óbvia, mas e se você tiver comido um café da manhã inteiro antes dos munchies começarem? Algumas pessoas sentem sintomas imediatos, mas podem – sem ajuda – ser atrasadas por horas.
Se você tiver fortes suspeitas, então uma dieta de eliminação pode ser um método eficaz de descobrir com certeza. Remova todos os alimentos candidatos de sua dieta, reintroduza-os um a um e aguarde o início dos sintomas.
Sentindo-se melhor
Munido deste conhecimento, você será capaz de adaptar sua dieta, minimizando a exposição aos alimentos que lhe causam problemas. Isto pode significar cortá-los completamente, ou pode simplesmente significar cortá-los.
Outra maneira de se sentir melhor é comer mais alimentos que promovam uma digestão saudável. Tanto o iogurte probiótico sem açúcar quanto os produtos vegetais fermentados, como o chucrute e seu homólogo coreano kimchi, têm sido ligados à melhoria da saúde intestinal. Acrescente-os à sua lista de compras e consuma-os regularmente. Seu estômago ficará mais feliz.
A longo prazo, as notícias são muitas vezes boas. Ao contrário das alergias, muitas intolerâncias alimentares são temporárias. Faça uma pausa nos alimentos que lhe causam problemas, trabalhe para melhorar sua saúde e sua dieta em geral, e você poderá muito bem ser capaz de se reaquecer com pão, queijo, frutas, peixe ou qualquer outra coisa em algum momento no futuro.
