Existem 13 vitaminas no total, cada uma com um importante papel a desempenhar para nos manter saudáveis. Mas a vitamina D destaca-se como a única que o nosso corpo pode fazer por si só: é sintetizada na nossa pele quando exposta à luz solar.
Alimentos contendo vitamina D
Claro que também é possível obter a ‘vitamina solar’ da nossa dieta, mas na verdade não há muitos alimentos ricos em vitaminas, essencialmente apenas:
- Oily fish
- Cogumelos
- Liver
- Eggs
- Oatmeal
Ninguém gosta desses alimentos em particular, por isso os suplementos dietéticos tornaram-se uma forma popular de aumentar a ingestão de vitamina D.
O que é vitamina D?
O termo ‘vitamina D’ é conveniente, mas tecnicamente não se refere a uma única substância. De facto, os nutricionistas distinguem entre cinco variantes, referidas às vitaminas D1 – D5. Ergocalciferol’ – vitamina D2 – e colecalciferol’ – vitamina D3 – são as variedades mais importantes para a saúde humana.
A vitamina D é tão importante para a saúde em geral que o leite, os cereais de pequeno-almoço e alguns outros alimentos são rotineiramente fortificados com vitamina D em vários países. Mas estudos sugerem que muitas pessoas ainda não obtêm tanto quanto precisam: 70% dos participantes em um < estudo de 2010 – todos os homens na faixa dos 20 anos – foram encontrados com deficiência de vitamina D.
Por que precisamos de vitamina D?
As muitas funções da vitamina D dentro do corpo incluem ajudar a manter uma sistema imunológico saudável e promover a absorção de cálcio, fosfato e magnésio. < Estes minerais< são tão vitais para ossos e dentes saudáveis que uma grave falta de vitamina D causa o outrora comum raquitismo da deformidade óssea. Mas também há boas evidências que sugerem que a vitamina D contribui para o crescimento e força muscular saudáveis.
Vitamina D & crescimento muscular
Um inovador <estudo de2017 da Universidade de Birmingham destaca este último link. Os investigadores estudaram a percentagem de gordura corporal de 116 participantes saudáveis com idade superior a 20 anos, bem como a sua massa muscular estimada. A maioria dos participantes eram mulheres.
Os participantes com maiores níveis de gordura corporal tinham mais probabilidade de apresentar sinais de deficiência de vitamina D, os pesquisadores descobriram, enquanto aqueles com maior massa muscular magra apresentavam menos sinais. O primeiro tinha níveis mais altos de vitamina D2 e D3 de forma biologicamente inativa, enquanto o segundo grupo tinha mais da forma ativa, sugerindo assim uma forte ligação entre a vitamina D ativa e o crescimento muscular. As vitaminas D2 e D3 são ativadas por enzimas no fígado e nos rins.
Investigador principal O Dr. Zaki Hassan-Smith disse que os resultados tiveram implicações importantes para a promoção da saúde e da mobilidade, especialmente entre as populações idosas. Como o artigo anunciando os resultados do estudo observou:
> forte>Escrito por Bev Walton
Um chef de mais de 35 anos com experiência em todos os tipos de cozinha, planos dietéticos, desenvolvimento de receitas, saúde e nutrição. Escrevo há mais de 10 anos para revistas, websites e ghostwriting para livros eletrônicos, Kindle e livros totalmente publicados. Sou formada em nutrição e dietética e trabalho com restaurantes e organizações da área da saúde. Também sou capaz de tirar fotografias de alta qualidade de receitas criadas. Nenhuma tarefa de escrita é muito boa, e embora eu seja especialista no assunto acima, sou capaz de escrever sobre qualquer tópico que me atirem. Membro do Guild of food writer.
