A definição de alimentação limpa é variável. Tanto a British Heart Foundation como o NHS no Reino Unido concordam com o assunto, mas infelizmente, como a maioria dos conselhos dietéticos, alguns gurus nutricionais levaram ao extremo.
Terra há 10 anos atrás, se se tornou de certa forma uma dieta ‘revolucionária’, quando com toda a honestidade, nas suas raízes, se resume a uma ‘alimentação sensata’.
Nestes dias em que todos nós levamos vidas ocupadas, alimentos e refeições prontas tornaram-se a norma para algumas famílias. Para as pessoas que vivem sozinhas, é preciso determinação para cozinhar do zero para apenas uma pessoa. Ao tomar um tempo extra muito curto e muito pouco esforço, você pode se tornar um comedor limpo, muito facilmente. Não tem que significar cortar tudo o que você gosta (incluindo algumas guloseimas), trata-se de equilíbrio como critério principal.
Se você tem doenças como diabetes, SII, doença auto-imune ou alergias, então você precisa olhar mais profundamente para o que você come mais regularmente, pois certos alimentos podem e irão exacerbar sua condição.
Como sei se tenho uma Intolerância Alimentar?
A Food Intolerance Test será a forma de eliminar esta possibilidade, pois é algo que a sua prática médica não lhe pode dizer, sem testes, enquanto os testes sanguíneos podem certamente definir condições como a diabetes. Testes de Intolerância Alimentar como estes podem definir se você tem alergia ao trigo, intolerância à lactose e vários outros problemas dietéticos. Embora certas análises possam ser feitas por meio de exames de sangue, exames mais aprofundados podem destacar onde podem existir problemas, incluindo a sensibilidade ambiental. Uma vez que você tenha uma análise, você pode então fazer incursões em seu programa de alimentação limpa.
Qual é a Base da Alimentação Limpa?
Como a definição não é 100% clara, a base para uma alimentação limpa pode ser mudar a sua dieta existente, que pode estar cheia de itens não essenciais para facilitar uma alimentação mais rápida, para uma muito mais simples e mais saudável. Fazer “trocas” de um saco de hidratos de carbono carregado de batatas fritas, para alguns vegetais crocantes com um pouco de tempero e um pouco de molho. Comer ‘alimentos inteiros’ (frutas, vegetais, grãos e legumes) em vez de alimentos processados (refeições prontas, bolos, biscoitos), também fará a diferença.
Sim, mencionamos aqui os grãos, que, claro, se você é celíaco ou tem uma intolerância ao trigo, você deve levar isso em conta. O teste é a sua resposta se você tiver sintomas depois de comer algo que contenha trigo (pão, massa, cereais, etc.). Da mesma forma, se você sofre frequentemente de ‘má barriga’, tente descobrir o que o desencadeia. Pode ser necessário manter um diário alimentar durante cerca de um mês, para ver se há algo que o perturba cada vez que o consome. O seu médico ou nutricionista também lhe dará este conselho. Este processo também é conhecido como ‘Dieta de Eliminação’.
Então, de volta ao básico. Comer limpo emite a imagem de ‘tudo o resto é mau para si, ou sujo’. Ao extremo, pretende ser uma imagem de um mundo maravilhoso de perfeição. Bem, não é, e se você está realmente sofrendo de problemas intestinais, isso pode levar a outras condições, como ansiedade, depressão, culpa e a sensação de que você está fazendo algo errado. Fazer mudanças sutis mas saudáveis irá colher recompensas, mas não será um conserto a curto prazo, tem que ser trabalhado e mantido.
Comece com uma lista de ‘sim’ e ‘não’!
Só para reiterar, com base no NHS e conselhos nutricionais qualificados:
- Base as suas refeições em hidratos de carbono ricos em amido
- Coma muita fruta e legumes (mas com muita fruta com alto teor de açúcar)
- <Coma mais peixe – incluindo uma porção de peixe oleoso
- Cortar em gordura saturada e açúcar
- <Coma menos sal – não mais que 6g por dia para adultos
- <Ative-se e tenha um peso saudável
- <Keep hidratado todo o dia com muita água
- <Não falte ao pequeno-almoço – consuma um sumo ou batido saudável, ou algo mais saudável como papas de aveia
- Pão – mantenha-o no mínimo e use grãos alternativos se você ama pão (experimente aveia, cente centeio ou um pão de sopa).
O que não é um bom conselho?
Um dos temas frequentemente promovidos é o corte completo de certos grupos de alimentos – como os lácteos. Você não deve cortar todos os produtos lácteos em um grande sucesso – os laticínios são uma das melhores fontes de cálcio. A insuficiência de cálcio pode causar outros problemas nos ossos e articulações, como a osteoporose. Só deve cortar os laticínios se isso for uma séria preocupação para a sua saúde. Caso contrário, reduza a quantidade e retenha alguns dos benefícios nutricionais. O adulto médio precisa de cerca de 1.000mls por dia. O NHS relata um sério aumento no número de jovens adultos com problemas relacionados com a osteoporose.
Em todos os momentos, é importante lembrar que todos os corpos são diferentes, e o que funciona para uma pessoa, pode não funcionar para outra. Se você está preocupado com a sua dieta e qualquer efeito conseqüente sobre a sua saúde e nutrição, por favor consulte um médico.
> forte>Escrito por Bev Walton
Um chef de mais de 35 anos com experiência em todos os tipos de cozinha, planos dietéticos, desenvolvimento de receitas, saúde e nutrição. Escrevo há mais de 10 anos para revistas, websites e ghostwriting para livros eletrônicos, Kindle e livros totalmente publicados. Sou formada em nutrição e dietética e trabalho com restaurantes e organizações da área da saúde. Também sou capaz de tirar fotografias de alta qualidade de receitas criadas. Nenhuma tarefa de escrita é muito boa, e embora eu seja especialista no assunto acima, sou capaz de escrever sobre qualquer tópico que me atirem. Membro do Guild of food writer.
