O veganismo tem se tornado cada vez mais popular nas últimas décadas. Enquanto os vegetarianos evitam a carne, mas muitas vezes se permitem ovos e laticínios, os veganos dedicados recusam todos os alimentos derivados de fontes animais e até mesmo produtos não-alimentares – por exemplo, produtos de couro.
Uma dieta apenas vegetal requer esforço para ser mantida, mas oferece uma série de grandes benefícios para a saúde. Estudos têm demonstrado que comer uma dieta rica em fibras e nutrientes botânicos e pobre em gordura saturada significa um risco significativamente menor de desenvolver doenças crónicas como a diabetes e mesmo doenças graves como doenças cardíacas ou cancro. E, é claro, a alimentação à base de plantas também tem benefícios ecológicos e tem sido citada como uma forma significativa de combater as alterações climáticas.
Mas há um lado negativo em comer vegan. Evitar produtos de origem animal significa que você pode perder uma série de nutrientes importantes. Ao contrário da crença popular, isto não inclui proteínas, uma vez que múltiplos alimentos vegetais contêm um fornecimento rico, incluindo nozes, soja, feijão e grãos integrais.
Déficiências da dieta vegan comum
Aqui estão as deficiências veganas mais comuns de que se deve ter consciência:
Vitamina B12
Esta vitamina é encontrada em todas as células do seu corpo, pois desempenha um papel importante no metabolismo e na regulação do sistema nervoso. Mas a principal fonte alimentar da maioria das pessoas é a carne e os lacticínios, por isso os veganos devem procurar alimentos vegetais que tenham sido fortificados com vitamina B12, ou tomar um suplemento.
Vitamina D
A vitamina D é essencial para a saúde dos ossos. O peixe é uma das principais fontes deste nutriente, mas o nosso corpo também produz vitamina D através de uma reacção química quando a nossa pele é exposta à luz solar. Aqueles que vivem em climas mais frios podem precisar de obter mais dos alimentos ou suplementos, especialmente durante os meses de inverno.
Iron
Os nossos corpos usam ferro para criar células sanguíneas. A carne vermelha é uma fonte importante para muitas pessoas, mas também pode ser encontrada em vegetais verdes, feijões, ervilhas e grãos integrais. Tomar um suplemento vai garantir um bom suprimento para uma saúde ótima.
Zinco
O zinco é um mineral essencial para o metabolismo, a cura e o crescimento celular. O peixe e a carne são as principais fontes de zinco na dieta, mas também é encontrado numa forma menos absorvível dentro de grãos integrais e alguns feijões.
Ácidos gordos Omega-3
Estes são outro nutriente vital, especialmente importante para a saúde do coração. Peixes e ovos são fontes ricas mas também se pode obter ômega 3 comendo nozes e sementes de linhaça, entre outras fontes.
Se você está seguindo uma dieta baseada em plantas, é importante compensar essas potenciais deficiências veganas planejando cuidadosamente suas refeições. Assegure-se de comer o maior número possível de alimentos ricos em nutrientes fáceis de perder, adicionando alguns suplementos alimentares bem escolhidos (amigos dos veganos!) à mistura.
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