Esta salada de massa saudável usa vegetais como base, ao contrário da massa de massa. Isto reduz o nível de carboidratos em pelo menos 50%, sem prejudicar o sabor geral. Este prato tem uma textura crocante e ligeiramente crocante, ao contrário do macarrão que é macio.
Servos: 2
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de Cozinha: 25 minutos
Tempo de descanso: N/A
Dietary: Vegetariano
Ingredientes:
2 zucchinis grandes (também conhecidos como courgette)
350g tomates em cacho
30g pinhões
2 dentes de alho grosseiramente esmagados, pele removida
50g de queijo vegetariano feta/goat’s cheese ou similar
Vinagre balsâmico, a gosto
1tbsp azeite
Método:
- Begin, pré-aquecendo o seu forno a 180°C/350°F/Gas mark 4.
- Adicione os seus tomates em cacho, dentes de alho e pinhões a uma assadeira e insira-os no forno. Assar durante cerca de 15 – 20 minutos.<
- Quando os tomates e as nozes estiverem a assar, crie a sua massa de abobrinha usando um espiralador. Se não tiver um espiralalizador, pode simplesmente usar um descascador de legumes para fazer o seu macarrão (que pode ser cortado ao meio para fazer ainda mais fino, se necessário). Os descascadores Julienne facilitam a vida à medida que criam noodles naturalmente mais finos devido às suas formas.
- Bring a medium sized frying pan to a medium to high heat and add in the olive oil. Retire os tomates, alho e pinhões do forno.<
- Adicione o macarrão e os ingredientes assados na frigideira e as frituras flash (2 a 3 minutos no máximo).
- Serve imediatamente, dividindo o prato uniformemente entre dois pratos ou tigelas. Sirva com vários salpicos de vinagre balsâmico e polvilhe o queijo feta/goat’s para arredondar o prato.
Por porção: Calorias: 310kcal, Carboidratos 17,2g, Gorduras 22,6g, Proteína 12g,
Fibra: 6.4g
> forte>Escrito por Bev Walton
Um chef de mais de 35 anos com experiência em todos os tipos de cozinha, planos dietéticos, desenvolvimento de receitas, saúde e nutrição. Escrevo há mais de 10 anos para revistas, websites e ghostwriting para livros eletrônicos, Kindle e livros totalmente publicados. Sou formada em nutrição e dietética e trabalho com restaurantes e organizações da área da saúde. Também sou capaz de tirar fotografias de alta qualidade de receitas criadas. Nenhuma tarefa de escrita é muito boa, e embora eu seja especialista no assunto acima, sou capaz de escrever sobre qualquer tópico que me atirem. Membro do Guild of food writer.
