O salmão é um peixe maravilhoso, cheio de antioxidantes e muitas outras vitaminas e minerais. Provavelmente seu melhor atributo é a quantidade de ácidos graxos ômega-3 que contém, que promovem um coração saudável. Esta receita é quase ao estilo do Extremo Oriente e extremamente saborosa.
<é forte>Dietary: Vegetariano, sem glúten
Ingredientes
4 filetes de salmão sem espinhas com as espinhas retiradas, aproximadamente 90-100g cada
250ml de molho de soja
75ml de mel
2 colheres de sopa de sumo de limão fresco ou vinagre suave
Uma peça de 2cm/1 polegada de gengibre fresco, descascado e fatiado
3 dentes de alho, amassados
2 cebolinhas fatiadas finamente
1 colher de sopa de sementes de gergelim
Método:
- Num prato grande (suficientemente grande para caber os filetes de salmão lado a lado) bata a soja, o mel e o sumo de limão/ vinagre.
- Adicionar o alho e o gengibre à mistura de molho de soja.
- Disponha os filetes de salmão para dentro, pele para cima e marinhe no molho teriyaki durante 30 mins.
- Sobre 15 minutos depois de ter posto o salmão de lado para marinar, pré-aqueça o forno a 200°C/Gás marca 6. Você pode marinar por mais tempo, para dar mais sabor ao salmão.
- Coloque o salmão, com a pele para baixo, numa frigideira antiaderente com cabo à prova de forno, ou num prato raso à prova de forno. Colocar a colher sobre a marinada.
- Bake até o salmão ser cozido, cerca de 15 a 20 mins.
- Serve imediatamente, escovando ligeiramente os filetes várias vezes com a mistura de molho teriyaki e polvilhando grosseiramente sobre as cebolinhas finamente cortadas antes de terminar com o pó de sementes de gergelim. Pode ser servido com ou sem pele.
Experimente servir com pak choi frito ou grelos chineses para uma refeição realmente saudável.
Valores Nutricionais:
Por filete: Calorias 264Kcal, Proteína 24g, Carboidrato 8g, Fibra 2g, Gordura 14g
> forte>Escrito por Bev Walton
Um chef de mais de 35 anos com experiência em todos os tipos de cozinha, planos dietéticos, desenvolvimento de receitas, saúde e nutrição. Escrevo há mais de 10 anos para revistas, websites e ghostwriting para livros eletrônicos, Kindle e livros totalmente publicados. Sou formada em nutrição e dietética e trabalho com restaurantes e organizações da área da saúde. Também sou capaz de tirar fotografias de alta qualidade de receitas criadas. Nenhuma tarefa de escrita é muito boa, e embora eu seja especialista no assunto acima, sou capaz de escrever sobre qualquer tópico que me atirem. Membro do Guild of food writer.
