É fácil pensar no que se quer comer e quando se quer comer. Fazer escolhas saudáveis e saborosas nem sempre é assim tão simples, particularmente se estiver dependente de um rendimento baixo, ou se viver num país ou área do mundo onde a produção não é uma questão de escolha, mais de necessidade.
Mais de 2 bilhões de pessoas em todo o mundo não têm capacidade de obter alimentos saudáveis, nutritivos e sustentáveis, e cerca de 15% dos alimentos que são cultivados ou criados nunca chegam sequer ao consumidor, e simplesmente caem pelo caminho, não sendo utilizados. As organizações que fornecem bancos de alimentos para produtos danificados, mas comestíveis, vão muito longe para ajudar a escassez alimentar mundial, mas ainda não é suficiente.
Os países podem ter alguns dos melhores serviços de saúde do mundo, mas se o seu estatuto socioeconómico for baixo, pode ser difícil cuidar do seu bem-estar e comer os nutrientes certos que pode extrair dos alimentos, sem excluir um abastecimento de água inadequado ou deficiente. Não há dúvida de que um estado excepcionalmente baixo causará doenças graves e mortalidade precoce, particularmente em crianças e idosos.
É tudo uma questão de equilíbrio
Viver na linha do pão é um problema, mas outro fator é ‘você é o que você come’. Se uma mentalidade é “temos comida suficiente para comer”, isso não resolve o problema. Comer os alimentos errados é quase tão ameaçador como ter pouca comida para sobreviver. A obesidade é um factor chave nas taxas de mortalidade precoce.
Os alimentos ricos em nutrientes são parte integrante de uma vida saudável, mas muitas vezes alimentos como frutas e legumes podem ser caros. Em vez de não terem nada para comer, as famílias com baixos rendimentos recorrem frequentemente a alimentos que “o enchem” – estes são normalmente ricos em gordura saturada e hidratos de carbono vazios, o que pode causar aumento de peso e até obesidade. Mas, podem ser tão baratos no grande esquema orçamental. É muito lamentável, mas é um facto. Uma grande parte do mundo vive de uma dieta cheia de carboidratos, pois itens como arroz e alimentos ricos em amido são normalmente os mais baratos de se comprar.
No Reino Unido, o gasto médio para uma família de 4, é de £81,40 por semana, de acordo com o ONS (Office of National Statistics). Considerando que isto equivale a 28 refeições por semana (sejam almoços, pequenos-almoços ou jantares embalados e algumas guloseimas), isso é incrivelmente baixo e certamente não incluiria um terço do seu carrinho contendo frutas e vegetais com alto valor nutricional.
O que é SES e como isso afecta a nossa saúde?
SES (Normas Sócio-Económicas) ou um único factor ou agrupados, são definidos como aqueles que têm pouca educação, são empobrecidos ou têm um baixo rendimento. Isto terá quase definitivamente um impacto tanto na saúde física como mental. A distribuição da renda e do ambiente em que as pessoas vivem tem um efeito direto no bem-estar e na vida de cada pessoa, assim como as escolhas de estilo de vida.
Pese embora exista uma percentagem de pobreza e baixo rendimento nos países ocidentais, aqueles que vivem em certas áreas de África ou da Índia dizem, são mais propensos a ter problemas de saúde ou a morrer jovens, tais como
- Environmental issues
- Over-população
- Extreme climates
- Falta de alimentos nutritivos
- Aquantidade máxima de água limpa
- Falta de saneamento
O mundo ainda tem um longo caminho a percorrer.
O que os governos e as autoridades sanitárias estão a fazer em relação ao problema?
Há mais de 10 anos, a OMS (Organização Mundial de Saúde) criou a iniciativa 25 x 25, à qual os Estados membros se inscreveram. Este plano pretende diminuir o nível de doença e mortalidade devido a doenças não transmissíveis em 25% até ao ano 2025.
No entanto, isto não incluiu os factores sócio-económicos de alto risco, e tem havido um forte grito para que isto seja parte integrante do plano, de acordo com The Lancet, um dos principais periódicos médicos do mundo.
Outras, colocando o foco nas questões com iniciativas como o Dia Mundial da Saúde, verá pedidos mais urgentes para as organizações agirem sobre as seguintes questões críticas:
- O futuro do nosso abastecimento alimentar – devemos ser capazes de fornecer dietas económicas e saudáveis para a população mundial, e melhorar os rendimentos para aqueles que trabalham no sistema alimentar
Impromover a nutrição, incentivar mais o crescimento das plantas juntamente com a sustentabilidade e a biodiversidade - Educar e melhorar as condições para as comunidades agrícolas mais pequenas
O custo para o mundo causado por deficiências alimentares, desnutrição e outras doenças relacionadas é estimado em US$ 3,5 bilhões na região. Para aqueles de nós que podem, melhorar sua dieta, e para aqueles que lutam para comer uma ampla seleção de alimentos nutricionais, esperemos que como planeta, podemos e vamos melhorar isso.
> forte>Escrito por Bev Walton
Um chef de mais de 35 anos com experiência em todos os tipos de cozinha, planos dietéticos, desenvolvimento de receitas, saúde e nutrição. Escrevo há mais de 10 anos para revistas, websites e ghostwriting para livros eletrônicos, Kindle e livros totalmente publicados. Sou formada em nutrição e dietética e trabalho com restaurantes e organizações da área da saúde. Também sou capaz de tirar fotografias de alta qualidade de receitas criadas. Nenhuma tarefa de escrita é muito boa, e embora eu seja especialista no assunto acima, sou capaz de escrever sobre qualquer tópico que me atirem. Membro do Guild of food writer.
