Com os líderes mundiais começando gradualmente a discutir como vamos todos sair em segurança das medidas de bloqueio, há esperança no horizonte para aqueles de nós que ainda cumprem as regras e permanecem em casa.
Mas, tal como está, só nos é permitido sair de casa para trabalhar, fazer exercício ou comprar alimentos essenciais, por isso muitos de nós têm dificuldade em pensar em ideias de refeições saudáveis mas simples que possamos fazer com os ingredientes que possamos ter nos armários.
Uma vez que a frequência com que podemos comprar comida é restrita, estamos também a descobrir que estamos a ficar sem ingredientes frescos entre lojas de alimentos. É tentador armazenar o essencial do frigorífico, fruta e legumes, mas para evitar que a comida vá para o lixo, o que é mau para o planeta e para os nossos bolsos, não podemos encher o suficiente para durar se só estivermos a fazer compras de duas em duas semanas. Já para não falar da falta de espaço na geladeira!
Então o congelador tornou-se um salvador como nunca antes. As nossas ideias de refeições fazem uso de frutas e legumes congelados (assim como ervas congeladas) juntamente com agrafos de armário encontrados em latas e frascos. As refeições também podem ser feitas em lotes e congeladas, para que você tenha um suprimento de comida caseira quando tudo o que resta é uma lata de tomates picados sem inspiração.
Se teve a sorte de encontrar massa nas suas lojas locais, então uma das refeições mais simples, mas nutritivas, é a massa com aquela lata de tomates picados. Adicione sabor com ervas secas ou congeladas (o manjericão e os orégãos funcionam bem) e adicione proteínas na forma de uma lata de grão-de-bico ou de feijão canelini.
Muitos de nós temos um frasco de molho de caril à espreita no armário, por isso transforme-o numa refeição satisfatória, adicionando cenouras picadas e couve-flor (os vegetais congelados funcionam perfeitamente num caril) com uma lata de grão-de-bico. Esta refeição é óptima para cozinhar em lote e congelar também.
Outra refeição que funciona bem cozinhada em lotes e congelada é picada. Usando picado verdadeiro ou um substituto vegetariano/vegetariano, fritá-lo como normal, com cebola e alho (o aipo passou o seu melhor funciona bem aqui também). Depois pode ser comido como uma bolonhesa de esparguete com esparguete ou transformado numa malagueta, adicionando flocos de malagueta secos ou congelados e uma lata de feijão vermelho e servindo com arroz.
Se você não consegue encontrar massa ou arroz, pense em usar este tempo para descobrir grãos antigos saborosos como quinoa, freekeh e trigo sarraceno. Todos eles podem ser servidos com as refeições que a massa e o arroz normalmente acompanhariam, e fornecer vitaminas, minerais e proteínas. Todos eles são encontrados nas seções de massa seca e arroz do supermercado.
Até um jantar assado é possível durante o encerramento. As batatas ainda estão em abundância e guardadas num armário escuro e fresco, duram cerca de uma semana. Depois adiciona vegetais congelados ao conteúdo do teu coração e se não conseguires encontrar nenhuma carne (ou se não comeres carne) um pacote seco de assado de nozes que dás vida com água é muito mais saboroso do que parece. Se isso não acontecer, as tortas congeladas fazem um bom substituto para o assado.
Não há necessidade de entrar em pânico quando se vê um frigorífico vazio e um armário cheio de ingredientes simples. O estoque de vegetais congelados, frutas (um batido de frutas usando frutas congeladas faz um café da manhã saudável) e ervas, e refeições trancadas terão um novo ciclo de vida.
> forte>Escrito por Hannah De Gruchy
Tenho um extenso conhecimento dos tópicos de dieta, saúde e bem-estar e produzo consistentemente conteúdo de alta qualidade e totalmente pesquisado para blogs, características e artigos.
Sempre adorei escrever, e depois de passar os primeiros dez anos da minha carreira no laboratório, embarquei numa mudança de carreira em 2009 ao juntar-me a um médico inovador e primeiro a comercializar online. Eu era responsável pela gestão de todo o conteúdo online e impresso, incluindo artigos, descrições de produtos e materiais de marketing, e agora tenho um vasto conhecimento do que é preciso para escrever peças envolventes e imaginativas.
Em 2013 tive um papel importante na criação do https://www.emmbie.com e tive a responsabilidade geral por todo o conteúdo (incluindo o blog e as descrições dos produtos), mídia social e material impresso. A Emmbie é uma empresa online de saúde, dieta, fitness e estilo de vida que vende suplementos alimentares naturais, orgânicos e veganos de saúde.
Também tenho experiência em revisão e edição de conteúdos escritos por médicos, certificando-me de que lê bem como um não-doutor e sou totalmente versado em ser consistente com as orientações editoriais.
Estou motivado e bem organizado para trabalhar por conta própria, a minha secretária partilha um espaço com uma máquina a funcionar, o que muitas vezes me dá jeito quando o meu relógio me diz que estou sentado há demasiado tempo ou que preciso de alguma inspiração longe do ecrã!
Tento viver uma vida simples, sempre consciente do meu impacto no meio ambiente e, recentemente, tenho tido um grande interesse pelo budismo. Eu escolho a beleza natural e os produtos domésticos e como produtos locais e orgânicos quando posso. Mantendo-me fiel tanto ao meu modo de vida como à minha formação científica, tenho uma paixão por escrever sobre estes temas que é evidente no meu trabalho.
