gepubliceerd op 12 juli 2021

Wit maakt een schokkend groot deel uit van het moderne dieet. Bij dit basisvoedingsmiddel denk je misschien aan brood, maar het blijft zeker niet beperkt tot de toonbank van de bakker. Het is gemakkelijk te vergeten hoeveel verwerkte voedingsmiddelen verschillende soorten meel bevatten – pasta, ontbijtgranen, koekjes, pizza, gebottelde sauzen en dressings, kerriepoeder, kant-en-klaarmaaltijden en cake, om er maar een paar te noemen!

Het is dan ook geen wonder dat het allemaal een beetje te veel kan worden en dat sommige mensen plotseling last krijgen van het eten van tarwe. Maar wat zijn nu precies de symptomen van tarwe-intolerantie? Het kan gaan om problemen zoals:

  • Indigestie
  • Een loopneus
  • Niezen
  • Hoofdpijn

 

Maar sommige mensen ervaren mogelijk ernstiger symptomen zoals:

  • Maagkrampen
  • Huiduitslag
  • Ziekte
  • Diarree

Deze symptomen kunnen niet alleen door voedsel worden veroorzaakt, maar ook door het verrassende aantal andere producten die tarwe-extracten bevatten – bijvoorbeeld cosmetica en badproducten.

Maar waarom ontwikkelen sommige mensen deze symptomen? De familiegeschiedenis speelt een rol: je hebt meer kans om een intolerantie te ontwikkelen als één – of, vooral, allebei – van je ouders ze had, of als je familieleden hebt met andere allergische aandoeningen zoals eczeem of astma.

Kinderen hebben meer kans om een intolerantie voor tarwe te ontwikkelen dan ouderen en het goede nieuws is dat de meesten er vanzelf overheen groeien. Ongeveer tweederde van de kinderen met een tarwe-allergie is tegen de tijd dat ze 12 zijn, genezen van deze aandoening.

 

Beheersing van uw aandoening

Als u zich regelmatig ziek voelt na het eten van tarwehoudend voedsel, kunt u vermoeden dat u een intolerantie hebt, maar een verstandige eerste stap is een arts raadplegen – u moet er zeker van zijn dat uw symptomen geen teken zijn van iets ernstigers, zoals coeliakie: deze spijsverteringsstoornis ontstaat wanneer het maag-darmkanaal van uw kind wordt aangetast door de bacterie immuunsysteem verkeerd reageert op het graaneiwit gluten en vereist een medische diagnose.

Maar als tarwe de meest waarschijnlijke boosdoener blijft, zal uw arts u waarschijnlijk voorstellen om een eliminatiedieet te proberen – d.w.z. alle tarwebevattende voedingsmiddelen gedurende een bepaalde periode vermijden om de resultaten te observeren en te zien of u zich beter voelt. Dit kan een uitdaging zijn als u van uw boterhammen en cornflakes houdt, maar met een beetje vastberadenheid is het zeker te doen.

Het is niet altijd gemakkelijk om tarwe te herkennen op ingrediënten etiketten – soms is het vermomd door termen als “zemelen” of “zetmeel”. En vergeet ook niet dat spelt, bulgar, couscous en farro allemaal van tarwevariëteiten zijn gemaakt.

U kunt wellicht inspiratie opdoen bij een bezoek aan uw plaatselijke natuurvoedingswinkel. Daar vindt u een reeks producten die speciaal voor tarwe-intoleranten zijn gemaakt van alternatieve granen en andere voedingsmiddelen – bijvoorbeeld brood en pasta gemaakt van maïs, rijst of kikkererwtenmeel, of gebak en koekjes gemaakt van haver en gierst.

Als uw symptomen regelmatig een loopneus of niezen omvatten, kan uw arts u aanraden om ‘s ochtends een antihistaminepil te nemen die zonder recept verkrijgbaar is.

 

Op zoek naar zekerheid

Uw huisarts kan u ook doorverwijzen naar een voedingsdeskundige of consulent als hij van mening is dat uw symptomen significant zijn en nader onderzoek rechtvaardigen. Maar de wachtlijsten kunnen lang zijn. Waarom maanden wachten?

Als u al een tarwe-intolerantie hebt, is het onwaarschijnlijk dat u er levenslang last van hebt. Let op uw gezondheid en let een tijdje op wat u eet. Zodra uw lichaam de kans heeft gehad zich te resetten en het evenwicht te herstellen, kunt u misschien weer gaan genieten van al dat lekkere brood en ontbijtgranen.

 


 

Geschreven door Bev Walton

Voedingsschrijver en voedingsdeskundige, diëtist

Een chef-kok van meer dan 35 jaar met ervaring in alle soorten keukens, dieetplannen, receptontwikkeling, gezondheid en voeding. Ik schrijf al meer dan 10 jaar voor zowel tijdschriften, websites en ghostwriting voor ebooks, Kindle en volledig gepubliceerde boeken. Ik heb een graad in voeding en diëtetiek en werk met restaurants en organisaties binnen de gezondheidszorg. Ik ben ook in staat om hoge kwaliteit foto’s te maken van gemaakte recepten. Geen schrijfopdracht is te groot, en terwijl ik gespecialiseerd ben in het bovenstaande, ben ik in staat om te schrijven over elk onderwerp dat je naar me gooit. Lid van de Gilde van voedsel schrijvers.