Eieren

Hoewel het lichaam een gevoeligheid of intolerantie kan ontwikkelen voor om het even welk voedingsmiddel of drank, zijn er zeker die, die heel gewoon zijn.

Eieren zijn de producten van kippen en eenden. Meestal zijn het kippeneieren, die worden verkocht en gebruikt in verwerkte producten. Eieren kunnen in vele vormen voorkomen, gekookt, gepocheerd, gebakken, roerei en omelet. Ze worden ook gebruikt in bakken, mayonaise, vla, mousse, margarine, schuimpjes en ijs. Eieren kunnen worden gescheiden in eiwit en eigeel, soms wordt slechts een deel van het ei gebruikt.

Het veganistische dieet is de laatste jaren steeds populairder geworden en er zijn nu veel eivrije producten verkrijgbaar in de supermarkt. Met recepten zoals veganistisch roerei, waarbij tofu en voedingsgist worden gebruikt, kunnen favoriete eierrecepten nog steeds worden bereid. Met name voor het bakken zijn er eivrije producten die in recepten kunnen worden gebruikt.

Hieronder staan een paar alternatieven voor bakken zonder ei:

Banaan

  • 1/4 kopje geprakte banaan (ongeveer 1/2 banaan)

Dit kan een bananensmaak geven aan wat u ook aan het koken bent.

Appelsaus

  • 1/4 kopje ongezoete appelmoes

Het kan gemengd worden met 1/2 theelepel bakpoeder

Vlaszaden

  • 1 eetlepel gemalen lijnzaad
  • 3 eetlepels water

Meng tot het volledig is opgenomen

Groente Olie

  • 1/4 kop plantaardige olie

Als het recept meer dan één ei gebruikt kun je beter een andere vervanger gebruiken, meer plantaardige olie kan het recept te vet maken

Water, Olie en Bakpoeder

  • 2 eetlepels water
  • 1 theelepel olie (zoals plantaardige olie)
  • 2 theelepels bakpoeder

Samen kloppen. Dit werkt goed in baksels

Voeding

Eieren zijn een voedzaam voedingsmiddel, ze zijn een goede bron van eiwitten, bevatten omega 3 en 6, evenals vitamine A, B2, B6, foliumzuur, B12, vitamine D, ijzer, fosfor, zink en selenium. Hoe het ei wordt bereid kan de voedingswaarde positief of negatief beïnvloeden, bijvoorbeeld een ei hard koken of pocheren is een gezondere manier van koken dan frituren.

Vervang belangrijke voedingsstoffen bij het elimineren van eieren

Bij het elimineren van voedingsstoffen uit het dieet, of dat nu op korte termijn is bij een eliminatiedieet of op lange termijn, is het belangrijk om te weten welke alternatieve voedingsstoffen in het dieet kunnen worden opgenomen om de voedingsstoffenbalans te handhaven. Hieronder staan de rijkste bronnen van elke voedingsstof.

Vitamine A (Retinol)

Liver, rundvlees, lamsvlees, levertraan, makreel, zalm, tonijn, paté, cheddar, roomkaas, boter, geitenkaas

Bètacaroteen (Voorloper van vitamine A)

Zoete aardappel, wortel, boerenkool, spinazie, collards, snijbiet, paksoi, butternutpompoen, pompoen, bindsla, romaine sla, mango, gedroogde abrikozen, pruimen, perziken, meloen, rode paprika, tonijn, makreel, boter

B Vitamines

Brouwersgist, haver, boekweit, zilvervliesrijst, volkoren, rogge, pinda’s, champignons, sojameel en sojabonen, spliterwten, pecannoten, zonnebloempitten, linzen, cashewnoten, kikkererwten, broccoli, hazelnoten, pepers

B12

Oesters, mosselen, sint-jakobsschelpen, lever, makreel, tonijn, zalm, sardines, krab, rundvlees, melk, yoghurt, Zwitserse kaas, verrijkte producten

Vitamine D

Zalm, forel, zwaardvis, makreel, tonijn, karnemelk, sommige soorten yoghurt, paddenstoelen, verrijkte producten

Potassium

Gedroogde abrikozen, zalm, makreel, tonijn, zeeduivel, witte bonen, linzen, kidneybonen, avocado, butternutpompoen, spinazie, champignons, bananen, aardappelen, magere yoghurt

Selenium

Brazilnoten, zilvervliesrijst, rogge, volkoren, champignons, garnalen, sardines, oesters, tonijn, zonnebloempitten, lever, rundvlees, kalkoen

Fosfor

Aardappelen, zilvervliesrijst, rogge, volkoren, quinoa, kip, kalkoen, varkensvlees, lever, sardines, sint-jakobsschelpen, zalm, makreel, krab, melk, yoghurt, kwark, zonnebloempitten, pompoenpitten, paranoten, pijnboompitten, amandelen, pistachenoten, cashewnoten

Complementaire alternatieve geneeskunde (CAMS)

Onze voedselgevoeligheidstesten worden uitgevoerd met behulp van bioresonantietherapie en valt onder Complementaire en Alternatieve Geneeswijzen (CAM's), waaronder een breed scala aan therapieën valt die buiten de reguliere geneeskunde vallen. De tests en de bijbehorende informatie stellen geen medische diagnose en zijn niet bedoeld als vervanging voor professioneel medisch advies, diagnose of behandeling.

Vraag altijd advies aan uw arts of een andere gekwalificeerde gezondheidswerker als u een medische aandoening hebt of als u vragen hebt over een medische aandoening en/of medische symptomen.

Bestel uw test

Wij geloven dat door u te voorzien van uw testresultaten en relevante informatie in elke sectie, uw resultaten het begin kunnen vormen van een reis, waardoor u positieve veranderingen kunt aanbrengen in uw dagelijkse voeding en omgeving.