Gist

Hoewel het ook mogelijk is dat het lichaam een gevoeligheid of intolerantie ontwikkelt voor om het even welk voedingsmiddel of drank, zijn er zeker die, die heel gewoon zijn.

Ieast is een schimmel, die zich voedt met suikers. Het wordt gebruikt bij het bakken van producten zoals brood. Het kan ook worden aangetroffen in gebak, koekjes, crackers, granen, bouillonblokjes en alcohol, zoals bier en cider.

Wanneer gist wordt gecombineerd met meel en water, komen er suikers vrij. De gist voedt zich met deze suiker en produceert kooldioxide. Het is het koolzuurgas, dat brood en gebak doet rijzen. Het is mogelijk om zuiveringszout en een zuur te vervangen om kooldioxide te produceren en dit rijzingseffect te creëren, hoewel uw baksel misschien niet zo veel zal rijzen of u een verschil in smaak of textuur zult opmerken. U kunt citroensap, karnemelk of een mengsel van melk en azijn gebruiken als zuurcomponent.

Voeg gelijke delen zuiveringszout en citroensap toe om de hoeveelheid gist in het recept te evenaren. Gebruik bijvoorbeeld 1 theelepel zuiveringszout en 1 theelepel citroensap als er 1 eetlepel gist nodig is. Hetzelfde geldt als u karnemelk of een 50-50 mengsel van melk en azijn gebruikt. Als alle ingrediënten zijn toegevoegd zorg er dan voor dat het mengsel direct de oven in gaat, er is geen rusttijd nodig.

Voeding

Gist draagt bij aan B-vitamines, fosfor en ijzer in recepten, waar het aan wordt toegevoegd.

Vervang belangrijke voedingsstoffen bij het elimineren van gist

Bij het elimineren van voedingsstoffen uit het dieet, hetzij voor de korte termijn bij een eliminatiedieet, hetzij voor de lange termijn, is het belangrijk om alternatieve voedingsstoffen te kennen die in het dieet kunnen worden opgenomen om de voedingsstoffenbalans te handhaven. Gist is in zeer kleine hoeveelheden aanwezig in producten, daarom is het vervangen van voedingsstoffen in dit geval niet zo belangrijk. Hieronder staan de rijkste bronnen van elke voedingsstof.

B Vitamines

Oats, boekweit, bruine rijst, rogge, volkoren, pinda’s, champignons, sojameel en sojabonen, spliterwten, pecannoten, zonnebloempitten, linzen, cashewnoten, kikkererwten, broccoli, hazelnoten, paprika

IJzer

Oats, volkoren, rogge, pompoenpitten, zonnebloempitten, sesamzaad, kippenlever, oesters, mosselen, kokkels, cashewnoten, pijnboompitten, hazelnoten, pinda’s, amandelen, rundvlees, lamsvlees, linzen, witte bonen, sojabonen, kidneybonen, kikkererwten, limabonen, spinazie, snijbiet, boerenkool, pure chocolade

Fosfor

Aardappelen, zilvervliesrijst, rogge, volkoren, quinoa, kip, kalkoen, varkensvlees, lever, sardines, sint-jakobsschelpen, zalm, makreel, krab, melk, yoghurt, kwark, zonnebloempitten, pompoenpitten, paranoten, pijnboompitten, amandelen, pistachenoten, cashewnoten

Complementaire alternatieve geneeskunde (CAMS)

Onze voedselgevoeligheidstesten worden uitgevoerd met behulp van bioresonantietherapie en valt onder Complementaire en Alternatieve Geneeswijzen (CAM's), waaronder een breed scala aan therapieën valt die buiten de reguliere geneeskunde vallen. De tests en de bijbehorende informatie stellen geen medische diagnose en zijn niet bedoeld als vervanging voor professioneel medisch advies, diagnose of behandeling.

Vraag altijd advies aan uw arts of een andere gekwalificeerde gezondheidswerker als u een medische aandoening hebt of als u vragen hebt over een medische aandoening en/of medische symptomen.

Bestel uw test

Wij geloven dat door u te voorzien van uw testresultaten en relevante informatie in elke sectie, uw resultaten het begin kunnen vormen van een reis, waardoor u positieve veranderingen kunt aanbrengen in uw dagelijkse voeding en omgeving.