gepubliceerd op 12 januari 2021
De definitie van clean eating is variabel. Zowel de British Heart Foundation als de NHS in het Verenigd Koninkrijk zijn het erover eens, maar helaas hebben sommige voedingsgoeroes, zoals de meeste voedingsadviezen, het tot het uiterste doorgevoerd.
Zo’n 10 jaar geleden werd het een beetje een ‘revolutionair’ dieet, terwijl het in alle eerlijkheid neerkomt op ‘verstandig eten’.
In deze tijd waarin we allemaal een druk leven leiden, zijn ‘grijp-en-ga’ maaltijden en kant-en-klaar maaltijden de norm geworden voor sommige gezinnen. Voor mensen die alleen wonen, vergt het vastberadenheid om voor slechts één persoon uit het niets te koken. Met heel weinig extra tijd en heel weinig moeite kunt u heel gemakkelijk een schone eter worden. Het hoeft niet te betekenen dat je alles moet schrappen wat je lekker vindt (inclusief wat lekkernijen), het gaat om balans als belangrijkste criterium.
Als je ziektes hebt zoals diabetes, IBS, auto-immuunziekte of allergieën, dan moet je meer aandacht besteden aan wat je regelmatig eet, aangezien bepaalde voedingsmiddelen je toestand kunnen verergeren.
Hoe weet ik of ik een voedselintolerantie heb?
Een Voedselintolerantietest is de manier om deze mogelijkheid uit te sluiten, aangezien het iets is dat uw medische praktijk u niet kan vertellen, zonder testen, terwijl bloedtesten zeker aandoeningen zoals diabetes kunnen definiëren. Voedingsintolerantietests zoals deze kunnen bepalen of u een tarwe-allergie, lactose-intolerantie en verschillende andere voedingsproblemen hebt. Hoewel bepaalde analyses met bloedtests kunnen worden gedaan, kan een meer diepgaande test duidelijk maken waar de problemen kunnen liggen, met inbegrip van omgevingsgevoeligheid. Zodra je een analyse hebt, kun je aan de slag met je clean eating programma.
Wat is de basis van Clean Eating?
Aangezien de definitie niet 100% duidelijk is, kan de basis voor clean eating bestaan uit het veranderen van je bestaande dieet, dat vol kan zitten met niet-essentiële zaken om snel te kunnen eten, naar een dieet dat veel eenvoudiger en gezonder is. Van een zak chips met veel koolhydraten naar knapperige groenten met een beetje kruiden en een dip. Het eten van ‘hele voedingsmiddelen’ (fruit, groenten, granen en peulvruchten) in plaats van bewerkte voedingsmiddelen (kant-en-klaarmaaltijden, gebak, koekjes) zal ook een verschil maken.
Ja, we hebben het hier over granen, en als je coeliakie of een tarwe-intolerantie hebt, moet je daar natuurlijk rekening mee houden. Testen is uw antwoord als u klachten heeft na het eten van iets dat tarwe bevat (brood, pasta, ontbijtgranen enz.). Ook als u vaak last hebt van een ‘slecht humeur’, moet u proberen uit te zoeken wat dit veroorzaakt. Misschien moet u een maand of zo een voedseldagboek bijhouden om te zien of er iets is dat u elke keer als u het eet, van streek maakt. Uw arts of voedingsdeskundige zal u dit advies ook geven. Dit proces staat ook bekend als het “eliminatiedieet”.
Dus, terug naar de basis. Clean eating straalt het beeld uit van ‘al het andere is slecht voor je, of vies’. In het extreme geval pretendeert het een beeld te zijn van een prachtige wereld van perfectie. Welnu, dat is het niet, en als je echt last hebt van darmproblemen, kan dit leiden tot andere aandoeningen zoals angst, depressie, schuldgevoelens en het gevoel dat je iets verkeerd doet. Het aanbrengen van subtiele maar gezonde veranderingen zal vruchten afwerpen, maar het zal geen kortetermijnoplossing zijn, er moet aan gewerkt worden, en het moet volgehouden worden.
Start met een ‘ja’ en ‘nee’ lijst!
Om het nog eens te herhalen, gebaseerd op NHS en gekwalificeerd voedingsadvies:
- Baseer uw maaltijden op zetmeelrijke koolhydraten
- Voer veel fruit en groente (maar geen fruit met een hoog suikergehalte)
- Eet meer vis – inclusief een portie vette vis
- Beperk het gebruik van verzadigd vet en suiker
- Eet minder zout – niet meer dan 6 gram per dag voor volwassenen
- Geef beweging en zorg voor een gezond gewicht
- Blijf de hele dag gehydrateerd met voldoende water
- Slaap het ontbijt niet over – neem een gezond sapje of een shake, of iets gezonders zoals pap
- Brood – beperk dit tot een minimum en gebruik alternatieve granen als je van brood houdt (probeer haver, rogge of een zuurdesembrood).
Wat is geen goed advies?
Een van de onderwerpen die vaak worden aangeprezen is het volledig schrappen van bepaalde groepen voedingsmiddelen – zoals zuivel. Je moet niet alle zuivelproducten in één keer schrappen – zuivel is één van de beste bronnen van calcium. Een tekort aan calcium kan andere problemen in de botten en gewrichten veroorzaken, zoals osteoporose. Sluit zuivel alleen uit als uw gezondheid er ernstig onder te lijden heeft. Zo niet, beperk dan de hoeveelheid en behoud een deel van de voedingsvoordelen. De gemiddelde volwassene heeft ongeveer 1.000 ml per dag nodig. De NHS meldt een ernstige stijging van het aantal jonge volwassenen met beginnende osteo-gerelateerde problemen.
Het is altijd belangrijk om te onthouden dat elk lichaam anders is, en dat wat voor de één werkt, voor de ander misschien niet werkt. Als u zich zorgen maakt over uw dieet en de gevolgen daarvan voor uw gezondheid en voeding, raadpleeg dan een arts.
Geschreven door Bev Walton
Voedingsschrijver en voedingsdeskundige, diëtist
Een chef-kok van meer dan 35 jaar met ervaring in alle soorten keukens, dieetplannen, receptontwikkeling, gezondheid en voeding. Ik schrijf al meer dan 10 jaar voor zowel tijdschriften, websites en ghostwriting voor ebooks, Kindle en volledig gepubliceerde boeken. Ik heb een graad in voeding en diëtetiek en werk met restaurants en organisaties binnen de gezondheidszorg. Ik ben ook in staat om hoge kwaliteit foto’s te maken van gemaakte recepten. Geen schrijfopdracht is te groot, en terwijl ik gespecialiseerd ben in het bovenstaande, ben ik in staat om te schrijven over elk onderwerp dat je naar me gooit. Lid van de Gilde van voedsel schrijvers.
