Você já deve ter ouvido o termo. Você mesmo pode até ter sido diagnosticado com esta condição comum. Mas o que causa a intolerância ao glúten?
Como o nome sugere, o glúten desempenha um papel central nesta condição. Esta proteína densa é encontrada em grãos, particularmente trigo, cevada, aveia e centeio. Dois estudos publicado em 2015 sugere que até 13% da população pode debater-se com uma série de sintomas desagradáveis causados pela sensibilidade ao glúten.
Na sua mais grave, a intolerância ao glúten torna-se doença celíaca, uma condição na qual o sistema imunológico produz anticorpos em resposta ao glúten, causando inflamação dolorosa e danos ao sistema digestivo. A doença celíaca é relativamente rara, afectando não mais do que cerca de 1% de nós.
Sintomas comuns de intolerância ao glúten
Bloating
Esta sensação de inchaço e gases depois de comer é um dos sintomas mais comuns de intolerância ao glúten: de acordo com a estudo 2014, nada menos que 87% dos que sofrem dizem que o experimentam. O inchaço é desencadeado pela produção de gás e água em excesso, enquanto o corpo luta para digerir o glúten.
Dores abdominais
Pain no abdómen depois de comer é outro sistema frequente: mais de 80% dos doentes relatam-no.
Diarréia e prisão de ventre
Estes sintomas são desencadeados quando o glúten não é devidamente digerido, produzindo água que desequilibra o sistema digestivo. Mais da metade dos doentes experimenta o primeiro e cerca de um quarto o segundo sintoma. Se não for tratada, a desnutrição e a desidratação podem desenvolver-se.
Testemunhas e enxaquecas
Em 2013, entre a intolerância ao glúten e uma maior propensão para dores de cabeça e enxaquecas.
Fatiga
As cerca de 80% dos doentes sentem-se cansados e sem energia depois de comerem alimentos ricos em glúten. A intolerância ao glúten também pode causar má absorção do ferro dos alimentos, provocando anemia por deficiência de ferro, o que reduz ainda mais os níveis de energia e, muitas vezes, também causa tonturas e fraqueza muscular. A anemia é a forma mais comum de desnutrição.
Dores musculares
A inflamação causada pela intolerância ao glúten pode causar dores musculares e articulares.
Neuropathy
Neuropathy é uma forma de dano nervoso que causa formigamento e dormência. Pode ter causas múltiplas, mas a intolerância ao glúten aumenta o risco de desenvolver estes sintomas.
Além das dores e dores físicas, a intolerância ao glúten também tem sido ligada a níveis mais elevados de ansiedade e à chamada “neblina cerebral”: dificuldade para se concentrar e pensar claramente. Esta última é mais comum do que você poderia esperar: não menos do que 40% das pessoas intolerantes ao glúten dizem que o experimentam.
Acção de tomada
Se pensa que pode ter dificuldades com o glúten é importante falar primeiro com o seu médico para descartar a possibilidade de doença celíaca que pode ser grave e requer tratamento médico. Mas se você tiver a sorte de testar negativo para a forma mais grave de intolerância ao glúten, você pode ser deixado à sua própria sorte enquanto espera por um encaminhamento a um nutricionista do Serviço Nacional de Saúde (NHS).
Mas porquê esperar meses por uma referência, sentindo-se miserável, quando hoje pode fazer alguma coisa? Assuma o controlo da sua saúde com uma Complete Sensitivity Test e receba uma análise completa da mistura particular de sensibilidades do seu corpo. Você poderá usar esta informação inestimável para criar um plano de dieta totalmente personalizado.
Escrito por Bev Walton
Um chef de mais de 35 anos com experiência em todos os tipos de cozinha, planos dietéticos, desenvolvimento de receitas, saúde e nutrição. Escrevo há mais de 10 anos para revistas, websites e ghostwriting para livros eletrônicos, Kindle e livros totalmente publicados. Sou formada em nutrição e dietética e trabalho com restaurantes e organizações da área da saúde. Também sou capaz de tirar fotografias de alta qualidade de receitas criadas. Nenhuma tarefa de escrita é muito boa, e embora eu seja especialista no assunto acima, sou capaz de escrever sobre qualquer tópico que me atirem. Membro do Guild of food writer.
