Veröffentlicht am 22. Februar 2021
Viele Menschen haben Probleme, Eier richtig zu verdauen. Aber was genau sind die Symptome einer Ei-Intoleranz und was unterscheidet sie von einer allergischen Reaktion?
Für viele von uns sind Eier ein schmackhaftes Grundnahrungsmittel zum Frühstück und ein herzhaftes Backzutat. Aber für einige weniger glückliche Menschen sind sie auch eine wiederkehrende Quelle für Magenverstimmungen und andere unangenehme Symptome.
Wenn Sie eine Unverträglichkeit gegenüber Eiern haben, hat Ihr Körper Probleme, Eiweiß, Eigelb oder beides zu verdauen. Wie bei anderen Nahrungsmittelunverträglichkeiten können die Symptome kommen und gehen, plötzlich auftreten und ohne ersichtlichen Grund wieder verschwinden, oder sie können jahrelang anhalten. Für manche Menschen ist es eine lebenslange Erkrankung.
Allergien vs. Unverträglichkeit
Obwohl die Begriffe “Allergie” und “Intoleranz” oft synonym verwendet werden, handelt es sich um zwei ganz unterschiedliche Reaktionen. An Allergien ist das Immunsystembeteiligt: Es handelt sich um eine unangemessene Immunreaktion, bei der Ihr Körper bestimmte Stoffe tatsächlich so angreift, als wären sie Krankheitserreger. Manche Allergien sind harmlos – Sie bekommen vielleicht nur einen Ausschlag oder eine juckende Hautstelle -, aber andere können schwerwiegend und sogar lebensbedrohlich sein.
Typische Symptome
Die Unverträglichkeit hingegen ist eine Reaktion des Verdauungssystems. Jeder Mensch ist ein Individuum, und unser Körper reagiert auf unterschiedliche Weise auf die Lebensmittel, die wir essen, aber zu den typischen Symptomen einer Ei-Intoleranz gehören:
- Blähungen
- Verdauungsbeschwerden
- Magenkrämpfe
- Übelkeit
- Durchfall
- Nebelhaftigkeit
- Kopfschmerzen
Allerdings können sich Symptome wie Magenschmerzen mit leichten Ei-Allergien überschneiden. Wenn Sie also regelmäßig Verdauungsbeschwerden nach dem Verzehr von Eiern oder mit Eiern zubereiteten Lebensmitteln haben, sollten Sie auf jeden Fall mit Ihrem Arzt sprechen, um die Möglichkeit einer Allergie auszuschließen, die möglicherweise eine medizinische Behandlung erfordert.
Wenn die Ärzte jedoch eine Allergie ausschließen, ist eine Unverträglichkeit am wahrscheinlichsten. Im Gegensatz zu allergischen Reaktionen, die fast immer sofort auftreten, kann es bei Unverträglichkeiten Stunden oder sogar Tage dauern, bis die Symptome auftreten – ein Umstand, der die Suche nach den schuldigen Lebensmitteln zu einer Herausforderung machen kann.
Eine Möglichkeit, die Möglichkeiten auszuloten, ist das Führen eines Lebensmitteltagebuchs, in dem Sie notieren, was Sie jeden Tag essen, welche Symptome Sie haben und wie lange diese anhalten. Aber es gibt noch eine andere, viel einfachere Methode: einen DNA-basierten Intoleranztestzu Hause durchführen. Nehmen Sie einfach einen Wangenabstrich, schicken Sie ihn zurück und Sie erhalten in Kürze eine detaillierte Aufschlüsselung der individuellen Reaktionen Ihres Körpers auf Lebensmittel.
Bei einer Ei-Intoleranz gibt es, wie bei anderen Empfindlichkeiten auch, leider kein anderes Heilmittel als die Vermeidung von Eiern und die Umstellung auf eine Ernährung ohne Eier – zumindest für eine gewisse Zeit. Die gute Nachricht ist, dass Allergien nicht unbedingt von Dauer sind: Sie können kommen und gehen. Wenn Sie Probleme mit Eiern haben, versuchen Sie, sie einige Wochen lang zu meiden – das kann genügen, damit sich Ihr Körper umstellt und Sie dann allmählich wieder Eier und Backwaren genießen können.
Es ist nicht ungewöhnlich, eine Unverträglichkeit gegenüber mehreren Lebensmitteln gleichzeitig zu haben – Sie können zum Beispiel auch empfindlich auf das Protein Gluten reagieren, das in Brot und Weizenprodukten enthalten ist, oderLaktose (Milchzucker). Wenn dies der Fall ist, müssen Sie sicherlich Ihre Ernährung umstellen. Aber Ihre Bemühungen werden sich auszahlen, wenn Ihre Beschwerden verschwinden.
Zum ersten Mal, vielleicht sogar zum ersten Mal überhaupt, werden Sie die Kontrolle über Ihre Symptomehaben – Sie werden genau wissen, welche Auslöser Ihr Körper hat, und können einen ganz persönlichen Ernährungsplan für optimales Wohlbefinden erstellen. Achten Sie darauf, dass Sie die Nährstoffe, die Sie bisher aus Eiern bezogen haben – z. B. Vitamin D, Omega-3 und Selen – auch anderweitig zu sich nehmen. Wie immer ist Ausgewogenheit der Schlüssel!
Geschrieben von Bev Walton
Lebensmittelautorin und Ernährungsberaterin, Diätassistentin
Eine Köchin von über 35 Jahren mit Erfahrung in allen Arten von Küche, Diätplänen, Rezeptentwicklung, Gesundheit und Ernährung. Ich schreibe seit mehr als 10 Jahren für Zeitschriften, Websites und als Ghostwriterin für E-Books, Kindle und vollständig veröffentlichte Bücher. Ich habe einen Abschluss in Ernährung und Diätetik und arbeite mit Restaurants und Organisationen im Gesundheitswesen zusammen. Ich bin auch in der Lage, qualitativ hochwertige Fotos von den erstellten Rezepten zu machen. Keine Schreibaufgabe ist mir zu groß, und obwohl ich mich auf die oben genannten Themen spezialisiert habe, kann ich über jedes Thema schreiben, das Sie mir vorlegen. Ich bin Mitglied der Guild of food writers.
