Jäst
Es ist zwar möglich, dass der Körper eine Empfindlichkeit oder Unverträglichkeit gegenüber jedem Lebensmittel oder Getränk entwickelt, aber es gibt sicherlich solche, die sehr häufig vorkommen.
Hefe ist ein Pilz, der sich von Zucker ernährt. Er wird beim Backen von Produkten wie Brot verwendet. Sie kann auch in Gebäck, Keksen, Crackern, Müsli, Brühwürfeln und Alkohol wie Bier und Apfelwein enthalten sein.
Wenn Hefe mit Mehl und Wasser zusammengebracht wird, wird Zucker freigesetzt. Die Hefe ernährt sich von diesem Zucker und produziert dabei Kohlendioxid. Es ist das Kohlendioxid, das Brot und Kuchen aufgehen lässt. Es ist möglich, Backpulver und eine Säure zu ersetzen, um Kohlendioxid zu erzeugen und diesen Aufgeh-Effekt zu erzielen, auch wenn Ihr Gebäck vielleicht nicht ganz so stark aufgeht oder Sie einen Unterschied im Geschmack oder in der Konsistenz feststellen. Sie können Zitronensaft, Buttermilch oder eine Mischung aus Milch und Essig als Säurekomponente verwenden.
Geben Sie zu gleichen Teilen Backpulver und Zitronensaft hinzu, um die für das Rezept erforderliche Hefemenge zu erreichen. Zum Beispiel 1 Teelöffel Backpulver und 1 Teelöffel Zitronensaft, wenn 1 Esslöffel Hefe benötigt wird. Das Gleiche gilt, wenn Sie Buttermilch oder eine 50:50-Mischung aus Milch und Essig verwenden. Sobald alle Zutaten hinzugefügt sind, muss der Teig direkt in den Ofen, eine Ruhezeit ist nicht erforderlich.
Ernährung
Hefe steuert B-Vitamine, Phosphor und Eisen zu Rezepten bei, denen sie zugesetzt wird.
Ersatz von wichtigen Nährstoffen beim Verzicht auf Hefe
Bei der Eliminierung von Nahrungsmitteln aus der Ernährung, sei es kurzfristig im Rahmen einer Ausschlussdiät oder langfristig, ist es wichtig zu wissen, welche alternativen Nahrungsmittel in die Ernährung aufgenommen werden können, um das Nährstoffgleichgewicht zu erhalten. Hefe ist nur in sehr geringen Mengen in den Produkten enthalten, daher ist der Ersatz von Nährstoffen in diesem Fall nicht so wichtig. Nachstehend sind die reichhaltigsten Quellen für jeden Nährstoff aufgeführt.
B Vitamine
Hafer, Buchweizen, brauner Reis, Roggen, Vollkornweizen, Erdnüsse, Pilze, Sojamehl und Sojabohnen, Spalterbsen, Pekannüsse, Sonnenblumenkerne, Linsen, Cashews, Kichererbsen, Brokkoli, Haselnüsse, Paprika
Eisen
Hafer, Vollkorn, Roggen, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Sesam, Hühnerleber, Austern, Muscheln, Venusmuscheln, Cashews, Pinienkerne, Haselnüsse, Erdnüsse, Mandeln, Rindfleisch, Lammfleisch, Linsen, weiße Bohnen, Sojabohnen, Kidneybohnen, Kichererbsen, Limabohnen, Spinat, Mangold, Grünkohl, dunkle Schokolade
Phosphor
Hafer, brauner Reis, Roggen, Vollkorn, Quinoa, Huhn, Truthahn, Schweinefleisch, Leber, Sardinen, Jakobsmuscheln, Lachs, Makrele, Krabben, Milch, Joghurt, Hüttenkäse, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Paranüsse, Pinienkerne, Mandeln, Pistazien, Cashews
Komplementäre Alternativmedizin (CAMS)
Unsere Tests auf Nahrungsmittelempfindlichkeit werden mit Hilfe der Bioresonanztherapie durchgeführt und fallen unter die Kategorie Komplementär- und Alternativmedizin (CAMs), die ein breites Spektrum von Therapien umfasst, die nicht zur Schulmedizin gehören. Die Tests und die damit zusammenhängenden Informationen stellen keine medizinische Diagnose dar und sind nicht als Ersatz für professionelle medizinische Beratung, Diagnose oder Behandlung gedacht.
Wenden Sie sich immer an Ihren Arzt oder einen anderen qualifizierten Gesundheitsdienstleister, wenn Sie an einer Krankheit leiden oder wenn Sie Fragen zu einer Krankheit und/oder medizinischen Symptomen haben.
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Wir glauben, dass Ihre Testergebnisse und die relevanten Informationen in den einzelnen Abschnitten der Beginn einer Reise sein können, die Sie in die Lage versetzt, positive Veränderungen in Ihrer täglichen Ernährung und Ihrer Umwelt vorzunehmen.