Publicado 18 de Novembro de 2020
Uma sensibilidade alimentar descreve uma reacção a um determinado alimento logo após a sua ingestão. Eles são causados pela dificuldade do nosso corpo em digerir esse determinado alimento (ou ingrediente dentro de um alimento), causando sintomas desconfortáveis, desagradáveis e por vezes embaraçosos. Estes são geralmente sintomas gastrointestinais, mas também podem incluir reacções cutâneas como comichão e erupções cutâneas visíveis. As dores de cabeça depois de comer também podem ser um sinal de intolerância alimentar.
Se alguma vez sofrer de inchaço, dor de estômago, dor de estômago ou a necessidade de passar vento em excesso, com ou sem irritações de pele e dores de cabeça, pode estar a sofrer com uma sensibilidade alimentar.
Também conhecida como uma intolerância alimentar, uma sensibilidade alimentar difere muito de uma alergia alimentar. Uma alergia alimentar pode causar uma reacção alérgica grave que pode levar a dificuldades respiratórias, pieira, lábios inchados e até mesmo ao fecho das vias respiratórias. Isto pode ser extremamente grave e pode ser uma ameaça à vida.
A maioria de nós sabe se tem uma alergia a um determinado alimento quando chega à idade adulta, e sabe que deve tomar as precauções necessárias. Mas uma sensibilidade alimentar ou intolerância pode ser mais difícil de detectar.
Se estamos a sentir os sintomas de uma sensibilidade alimentar, então podemos comê-los em excesso, comer em excesso ou comer demasiado depressa. Mas sofrer regularmente as consequências de uma intolerância alimentar pode fazer-nos descer.
Sentir-se desconfortavelmente inchado, sentir o vento em excesso e descobrir que as nossas roupas ficam apertadas depois de comer é irritante. Mas se estivermos a comer com amigos ou familiares ou se estivermos nas nossas mesas depois do almoço, pode ser embaraçoso.
As sensibilidades alimentares também podem ser drenantes, especialmente se somos sensíveis a um alimento que comemos regularmente. Sentimos constantemente desconforto na nossa zona do estômago, comichão ou dores de cabeça que nos tiram a comichão e nos deixam cansados e irritáveis. Podemos sofrer de sono deficiente e, como resultado, podemos ter um mau desempenho no trabalho, lutar com as relações com parceiros, amigos e entes queridos e, em geral, sentirmo-nos sob as condições meteorológicas.
As intolerâncias alimentares comuns incluem a sensibilidade ao glúten (a proteína encontrada em alimentos como pão e massa) e à lactose (o açúcar naturalmente presente no leite de vaca e nos produtos lácteos). Mas também podemos formar uma intolerância a muitos outros alimentos, incluindo certos vegetais e até mesmo alguns álcoois.
Mas quando soubermos a que alimentos ou ingredientes podemos ser sensíveis, podemos fazer mudanças na nossa dieta e estilo de vida. Podemos evitar os alimentos que sabemos que vão causar os nossos sintomas. Ou, se ainda gostarmos deles e não conseguirmos resistir, podemos optar por comê-los quando sabemos que vamos estar em casa ou quando não precisamos de estar no trabalho ou fora dele.
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> forte>Escrito por Bev Walton
Escritor e nutricionista, nutricionista
Um chef de mais de 35 anos com experiência em todos os tipos de cozinha, planos dietéticos, desenvolvimento de receitas, saúde e nutrição. Escrevo há mais de 10 anos para revistas, websites e ghostwriting para livros eletrônicos, Kindle e livros totalmente publicados. Sou formada em nutrição e dietética e trabalho com restaurantes e organizações da área da saúde. Também sou capaz de tirar fotografias de alta qualidade de receitas criadas. Nenhuma tarefa de escrita é muito boa, e embora eu seja especialista no assunto acima, sou capaz de escrever sobre qualquer tópico que me atirem. Membro do Guild of food writer.
