Este pão de banana sem glúten de dar água na boca vai colocar um sorriso no rosto de qualquer um, pois é totalmente delicioso! Depois de fazer este pão pela primeira vez, você pode variar a receita – tente usar mirtilos em vez de damascos secos picados ou usar nozes picadas. Todas as versões ficam húmidas e suaves. Se ainda não usou goma xantum, pode encontrá-la em grandes supermercados, lojas de alimentos saudáveis ou online.
Servos: 10 fatias
Tempo de preparação: 10 mins
Tempo de cozedura: 50 minutos a 1 hora (depende do seu forno)
Dietary: Gluten-free
Ingredientes:
125g de manteiga
120g de açúcar pilão
3 ovos
3 bananas grandes maduras (mais maduras é bom também), descascadas e amassadas
225g farinha sem glúten
½tsp gluten-free baking powder
¼tsp xanthan gum
2tsp ground cinnamon
1tsp mixed spice
100g damascos secos, cortados em pequenos pedaços
1tsp baunilha extrato
½tsp sal
Método:
- Forno de aquecimento a 180°C/160°C ventilador/gas marca 4. Unte uma lata de pão de 1kg com um pouco de manteiga e forre a lata com papel vegetal.
- Bata o açúcar e a manteiga juntamente com um batedor de alimentos ou um batedor eléctrico manual até que a mistura se torne mais pálida e macia.
- Bater nos ovos, lentamente e um de cada vez, e depois adicionar todos os ingredientes restantes. Dobre a mistura para que tudo seja completamente combinado.<
- Derramar a mistura na forma do pão e assar no forno durante 50 minutos. Teste com um espeto (deve sair limpo). Caso contrário, continue a assar por mais 5-10 minutos.<
- Remover do forno e inclinar para uma prateleira quando o bolo tiver esfriado e você for capaz de lidar com ele.
- Pode comer quente ou sair para arrefecer. Você pode armazenar o pão em um recipiente hermético por 3-4 dias ou congelar por até um mês. Desfrute!
Nutrição por fatia:
Escrito por Bev Walton
Um chef de mais de 35 anos com experiência em todos os tipos de cozinha, planos dietéticos, desenvolvimento de receitas, saúde e nutrição. Escrevo há mais de 10 anos para revistas, websites e ghostwriting para livros eletrônicos, Kindle e livros totalmente publicados. Sou formada em nutrição e dietética e trabalho com restaurantes e organizações da área da saúde. Também sou capaz de tirar fotografias de alta qualidade de receitas criadas. Nenhuma tarefa de escrita é muito boa, e embora eu seja especialista no assunto acima, sou capaz de escrever sobre qualquer tópico que me atirem. Membro do Guild of food writer.
