Mac ‘n Cheese não tem de ser só isso! Se você adicionar alguns folhados verdes à mistura da massa, você não só ganha mais sabor, mas também um sumptuoso pacote de saúde!
Try it with a spinach mix, or a kale mix or both and add a luxury topping of cropy onions or garlic breadcrumbs – yum! Acrescente um pouco de noz-moscada moída na mistura – eleva realmente o sabor.
Servos: 4-6 porções
Preparação Tempo: 30 minutos
Tempo de cozedura: 20 minutos
Dietary: vegetariano
Ingredientes:
4tbsp manteiga, derretida
4tbsp farinha normal
Sal e pimenta moída a gosto
575ml de leite fresco (aproximadamente 2½ cups)
1tsp nutmeg (o melhor é moer fresco, mas você pode usar jarred)
500g de espinafres recém-nascidos
900g macarrão ou outro macarrão de corte curto
1 cebola, finamente cortada
3 dentes de alho, amassados ou picados
450g queijo cheddar maduro
60g de queijo parmesão (de preferência fresco), ralado
Escolhas para o topo:
Cebolas crocantes prontas a cozinhar (disponíveis na maioria dos supermercados)
Breadcrumbs mixed with finely chopped parsley or garlic
Método:
- Você pode cozinhar a massa imediatamente, de acordo com as instruções do fabricante. Escorra, enxágüe e adicione um pouco de azeite para que não fique grudado.<
- Faça o seu molho branco ou roux, aquecendo a manteiga numa panela grande (certifique-se de que não queima). Acrescente o alho, a cebola cortada em cubos e o tempero. Cozinhe até amolecer.
- Misturar os dois queijos. Guarde alguns para o topping.
- Adicionar farinha ao roux e mexer para evitar grumos ou queimaduras. Adicione gradualmente o leite, mexendo o tempo todo para engrossar.<
- Adicionar noz-moscada e espinafre, mexer e deixar borbulhar um pouco. Lembre-se, o espinafre cozinha rapidamente, por isso se a sua panela estiver cheia para cima, não entre em pânico, em breve irá cair!
- Adicionar a mistura de queijo e a massa cozida até que esteja totalmente combinada.
- Para com a restante mistura de queijo, e se você estiver usando, ou o pão ralado ou as cebolas crocantes.
- Bake no forno por cerca de 20 minutos para um prato delicioso e borbulhante!
Valores nutricionais:
Calorias 705Kcal, Carboidratos 97g, Gorduras 40g, Proteína 36g, Fibra 9g
> forte>Escrito por Bev Walton
Um chef de mais de 35 anos com experiência em todos os tipos de cozinha, planos dietéticos, desenvolvimento de receitas, saúde e nutrição. Escrevo há mais de 10 anos para revistas, websites e ghostwriting para livros eletrônicos, Kindle e livros totalmente publicados. Sou formada em nutrição e dietética e trabalho com restaurantes e organizações da área da saúde. Também sou capaz de tirar fotografias de alta qualidade de receitas criadas. Nenhuma tarefa de escrita é muito boa, e embora eu seja especialista no assunto acima, sou capaz de escrever sobre qualquer tópico que me atirem. Membro do Guild of food writer.
